Viinamarjade koristamine käsitsi Château Lafleuris Pomerolis. Krediit: Tim Graham / Getty
- Tipphetked
Jane Anson intervjueerib Château Lafleuri omanikku Baptiste Guinaudeau ja uurib, kuidas Pomerol on viimastel aastatel õnnestunud Bordeaux ’hinnakujunduse üle furoori astuda.
Château Lafleuri saladus, Baptiste Guinaudeau ütleb mulle, tuleneb sisuliselt kahest asjast.
'Esiteks kahtlus muutustes ja teiseks rahapuudus.'
Ta lisab: 'Mu isa nõod olid pärandvara eest vastutavad alates 1947. aastast kuni selle üürimiseni 1985. aastal.
„Nad olid äärmiselt konservatiivsed ja isegi 1970. aastatel, kui Pomeroli üldine suundumus oli tänapäevaste Merloti kloonide istutamine ja keemiliste umbrohutõrjevahendite kasutamine, ei teinud nad oma viinapuudele midagi. Me võlgneme neile nende kalvinistliku lähenemise eest tohutut poolehoidu. ”
'Suurte veinide edasimineku varu on nüanss'
Ja kui mu vanemad pärast Thérèse Robini surma 1985. aastal üle võtsid, oli neil raha väga vähe. Rahapuudus takistas neil liiga palju vigu tegemast. See on kogemus, mida jätkame ka täna, kuigi oleme olnud ainuomanikud alates 2002. aastast.
Oleme kahtlased, et teeme midagi liiga kiiresti, sest suurepäraste veinide edasiminekuvaru on nüanss. On ahvatlev arvata, et peate otsuste tegemisel olema must-valge, kuid tõde on tavaliselt kuskil vahepeal. ”
Pomerooli erand
Pomeroliga seondub vähem küünilisust kui teistes Bordeaux ’apellatsioonides
Kõik see seletab, miks Lafleur kapseldab suurepäraselt The Pomerol Exceptioni. See on kindlasti üks Bordeaux'i apellatsioon, millele on antud vanglast vabanemise kaart.
Kuidagi pole vahet, kui kalliks veinid lähevad, Pomeroliga on seotud ikkagi vähem küünilisust kui teistel vasakpoolsete ja parempoolsete pankade tähtnimetustel, rohkem usutakse tootjate autentsusesse.
See on vein, mille leidmisel on õnne pudeli eest alla 500 naela, olenemata aastast. Hedonismi veinidel on see 2012. aasta aastakäigu jaoks praegu 600 naela. Jaemüügist on seda peaaegu võimatu leida, sest Baptiste ja tema isa Jacques ei kasuta Place de Bordeaux kaudu müümiseks négociante ega õukondlasi.
Vaadake viimaseid Bordeaux en primeuri uudiseid
Ja kui soovite vastumürki suurettevõtete Bordeaux'le (see on tegelikult müüt, kuid kangekaelne), on see koht, kuhu minna.
On võimatu öelda, et Bordelaised ei saa aru terroir kui olete veetnud hommiku siin viinamarjaistandust läbi jalutades. Viinapuud moodustavad ise peaaegu täiusliku ruudu - taskurätiku, kõigest 4,58 hektari suurune, vähem kui pool naabri Petruse suurusest (ja ma mõtlen naabrit - Lafleuri jõudmiseks suundute lihtsalt Petrusele ja pöörake vasakule).
Need kaks viinamarjaistandust pöörduvad teineteise juurde tagasi ja moodustavad Pomeroli mütoloogia yin-yangi. Petrus merloti intensiivselt võimas ja eksootiline heldus on Lafleuris asendatud karmi mineraalsusega, meeleolu kiirendamisega tema cabernet frankis domineeritud veinide poolt, mis tähendab, et vähemalt elu esimese kümne aasta jooksul võis peaaegu uskuda, et maitsevad Médoci vaoshoitud elegantsi. Lafleuri heldus - ja jah, lillelisus - hiilib sulle aeglaselt, kuid kindlalt, tihedad parfüümid kõverduvad klaasist välja sammhaaval. Kui see on võimust võtnud, on see unustamatu.
Erinevuse põhjus selgub kohe, kui saapad on maas, on mullas. Või täpsemalt neile omistatud austus.
Lafleuri viinamarjaistandus
Neid 4,58 hektarit mõõdetakse mitte ridade, vaid üksikute taimede järgi, saagikust hinnatakse mitte hektoliitritena hektari kohta, nagu kuulete kogu Bordeaux's, vaid nende klaaside ja pudelite arvu järgi, mida iga 21 000 viinapuu vili annab.
Viinamarjaistandus on jagatud kolme selge mullatüübi vahel:
- Eriti kruusane sektor, mida toetab loodes kleepuv savi. Võite olla kindel, et nad on loendanud, et selles osas on 7500 viinapuud
- Liivane kruusaosa viinamarjaistanduse keskel (5250 viinapuud)
- Savi-kruusasektor lõunas ja idas krundil nimega Levant (8250 viinapuud).
See viimane sektor on Lafleuri süda, kust leiate nende vanimad Cabernet Franci viinapuud ja nende kõige mitmekesisem geneetiline materjal massilisest valikust, mis põhineb 19. sajandi taimedel.
Ainult 0,69 hektari suurune õhuke riba, mis läbib diagonaalselt idast läände läbi kogu viinamarjaistanduse, koosneb tüüpilisematest Pomerooli rikastest ja sügavatest savidest ning annab peaaegu alati teise veini moodustavatele viinapuudele Lafleuri mõtted .
'Me oleme kõik koos'
See oli hiilgavalt külm ja krõbe hommik, kui mulle ütles seda kõike Baptiste, kes elab nüüd täiskohaga kinnistul koos oma naise ja teise veinivalmistaja Julie'ga. Baptistel ei pruugi olla isa ikoonilisi vuntse, kuid see on sama eristav, seda eriti pikkuse ja sügava baritonihääle tõttu, mis isegi 35-aastaselt kõlab nagu vintage James Earl Jones.
Erinevatele kruntidele suundudes räägib ta nii oma maast kui ka ümbritsevatest Pomeroli mõisatest ning Cheval Blancist ja Figeacist (mõlemad kaaslased Cabernet Franci fännid) sellise voolavusega, mida enamik meist reserveerib oma jutu vahetamiseks. vanimad sõbrad.
Mul oli õnne alustada isaga tööd 21-aastaselt, nii et olen siin juba 15 saaki teinud. Ja Julie on olnud minuga üsna palju algusest peale.
‘Me teeme kõik ise, täpselt sama meeskonnaga nii viinamarjaistanduses kui ka keldris. Lõikurid on samad inimesed, kes seovad meiega viinapuud trelliseerimise eesmärgil või harvendavad vajadusel lehti või toovad viinamarjad koristamisel sisse või villivad valmis veini. Kunagi pole mõtet ühte etappi järgmisele inimesele üle anda - me kõik oleme selles koos ’.
Vaadake kõiki Decanteri Lafleuri degusteerimise märkmeid
Veel Jane Ansoni veerge:
-
Sassicaia maitsmine - pool sajandit aastakäike
-
Bordeaux 2016. aasta saagiaruanne
-
Kuidas maitsevad Bordeaux 1982. aasta vasakkalda veinid tänapäeval
