- Ja Primeur
- Uudiste avaleht
- Vintage 2017
Nüüd, kui on käes järjekordne Bordeaux en primeur -nädal, võtame kokku Bordeaux 'ülikooli veinivalmistusüksuse ISVV uue aruande ilmastikutingimuste kohta Bordeaux 2017. aasta kasvuperioodil.
‘See aasta jääb kauaks meelde aprilli lõpus pakase tõttu mis laastas peaaegu poole potentsiaalsest saagist. ” Bordeaux 'ülikooli viinamarja- ja veiniteaduste instituut (ISVV ) 2017. aasta aastakäigu aruanne.
Aga, nagu varem teatas Dekanteri oma Jane Anson , külmakahjustused olid lünklikud - isegi kõige paremini kannatanud paremkalda ja haudade piirkondades, mis tekitasid üldiselt rohkem kahju kui Médoc.
Kuigi tünninäidiseid alles proovitakse ning tuleb arvestada veinitootjate ja viinamarjaistanduste haldajate oskuste ja ressurssidega, ütles ISVV, et ilmastikutingimused seadsid 2017. aasta „väljakutsuvaks aastakäiguks, millel on palju vaheldumisi” ja „kahtlemata heterogeensemaks kui 2015. aastaks, ja palju rohkem kui 2016. aastal ”.
Punaste jaoks eeldati, et Cabernetil on viinamarjaistanduses Merlotil üldiselt serv, sest hilisemad küpsemise omadused võimaldasid tal septembri alguses vihma ületada. Bordeaux's oli kõige päikeselisem oktoober pärast 1974. aastat.
Haudade kuivvalgede puhul näitasid tehnilised andmed, et „viinamarjades leiduv tasakaal oli väärt suurimat aastakäiku, täiesti rahuldava suhkrutaseme, kõrge happesuse ja väga paljutõotava aromaatse potentsiaaliga”, ütles ISVV.
Mis teeb hea aastakäigu?
Seal on viis tingimust, mis teevad suurepärase aastakäigu, ütles varalahkunud Denis Debordieu , kes oli oluline ISVV loomisel.
1. Varajane ja kiire õitsemine ning hea viljastamine, mis tagab piisava saagi ja lootuse homogeensele küpsemisele.
2. Piisav hüdrauliline stress puuviljamajas, et piirata noorte marjade kasvu ja määrata nende tulevane parkaine sisaldus.
3. Viinapuu vegetatiivse kasvu peatumine enne värvimuutust, mis on tingitud piiratud hüdraulikast stressist ja võimaldades seetõttu kogu juurest pärit headust viinamarjadesse voolata ja mitte ebaproduktiivset kasvu.
4. Viinamarjade täielik valmimine (muu hulgas suhkrusisaldus), mis on tagatud võrade (lehtede) optimaalse toimimisega kuni koristamisajani ilma täiendava vegetatiivse kasvuta (punkt 3).
5. Hea ilm aastakäigu ajal ilma lahjendamise ja mädanemiseta, mis võimaldab kõigi viinamarjade, sealhulgas hilise valmimisega sortide täielikku valmimist.
Kas 2017. aastal olid need tingimused Bordeaux's?
Pakasest tabamata viinamarjaistandused olid säilitanud kaks esimest tingimust, kiire ja ühtlase õitsemise ning viljasaagiga, ütles ISVV.
Kolmandat tingimust ei olnud nii paljudel viinamarjaistandustel - suvi oli kuiv vaid hästi kuivendatud pinnasel, kuid varajase veestressi jaoks ei piisanud.
Merloti jaoks ei olnud neljas ja viies tingimus täielikult täidetud, mistõttu septembri vihm takistas ideaalset lõplikku küpsemist mitmel alal, ehkki veidi hilisemate küpsemistunnustega savilubjakivil asuvatel viinamarjaistandustel läks paremini.
Cabernet Sauvignoni jaoks oli septembri lõpus ja oktoobris valitsenud kuumus hea valmimise aeg, mistõttu paljudel juhtudel olid nende veinide jaoks täidetud neljas ja viies tingimused, ütles ISVV.
Bordeaux 2016. aasta ilmateade
Bordeaux 2015. aasta ilmateade
2017. aasta kokkuvõttes kuude kaupa
Jaanuar - külm ja kuiv. Vihma tavapärasest palju vähem ja palju külmem.
Veebruar ja märts - Kerge ja märg, mis põhjustab varajast vegetatiivset kasvu.
Aprill - Alustati päikesepaistega, kuid seejärel langesid temperatuurid märkimisväärselt, mis tõi kuu lõpupoole pakase. See põhjustas veinisaagi 40% languse ja mõned valdused ei lase veine välja .
Mai - Kevadiste ilmade ja soojemate temperatuuride tagasitulek, mis aitas kaasa õitsemisele. Siin ilmnevad erinevused külma käes kannatajate ja mitte.
Juunil - suvine, päikesepaiste ja sooja temperatuuriga.
Juuli ja august - Jahedam, sügisene ilm. Veestress hilines, mis oli pakasest veini jaoks soodne ja andis ellujäänutele võimaluse järele jõuda. Seejärel tuli veestress augustis.
Septembrini - Jahedad temperatuurid ja tavalisest rohkem pilvisust, kuu alguses oli vihma, mis põhjustas muret Merloti viinapuude mädanemise pärast.
Oktoober - Suvelaadne ilm ja kõige päikesepaistelisem Bordeaux's alates 1974. aastast.
