Aldo's Vinoteca, populaarne koht, kus kliendid saavad jaemüügihinnaga veine juua.
- Dekanteri reisijuhid
- Parimad reisijuhid Lõuna-Ameerikasse
Vanadest lemmikutest viimaste avamiseni, tagasihoidlikest parrilladest kõrghoone kõrgköögini nimetab Alejandro Iglesias Argentina pealinnas parimaid veini- ja einestamiskohti ...
Buenos Aires: Veinibaarid ja restoranid
Buenos Aires on kuulus oma elegantse Euroopa stiili ja multikultuurse energia poolest. Igas naabruskonnas valitseb põnev ja individuaalne õhkkond: mõnes on boheemlaslik ja tuline tango vaim, teistes on glamuurne või lahe ja trendikas. Kõigis neis on värvikas kultuurikombinatsioon ühendatud tohutu kunsti-, disaini- ja gastronoomiapakkumisega, seades Buenos Airese üheks peamiseks külastatavaks pealinnaks maailmas.
Ajalooliselt kästi Buenos Aireses käivatel gurmaanidel käia nautimas suurepärast veiseliha ja rüüpanud mõnusat rooga Malbec . Viimastel aastatel on kulinaarne pakkumine siiski laienenud ja vein on üha enam esile kerkinud. Linnas on täna edukas stseen, sealhulgas uued veinibaarid, keerukad restoranide veinikaardid ja hõivatud veinipoed, millel on originaalsed maitsed ja sumin õhkkond. Veinisõpradel pole paremat aega Buenos Aireses käimiseks.
-
Lennake siit Buenos Aires kuni Mendoza koos Argentina lennuettevõtjad , et lõpetada Argentina veinituur. Vaadake meie Mendoza reisijuhti siit.
Buenos Aires - uued tulijad:
Hüüdke Brasas & Drinks, kesklinn
Hüüa Brasasid ja jooke
Pärast mitmetes restoranides ja hotellides töötamist avas Sebastián Maggi 2014. aastal Shouti. Siin lubab ta oma loomingulisust 32 veini klaasi kaupa (£ 6 kuni £ 20), mida näidatakse neljas veiniautomaadis. Sildid on jaotatud stiili järgi ja neid pakutakse 250 ml, 125 ml või maitseproovide kaupa. Ta keskendub kõrgekvaliteedilistele veinidele, näiteks Diamandina Viognier , Noemía Malbec või LTU Malbec. Pakutakse ka originaalveinipõhiseid kokteile, näiteks Cali, mis on Negroni spinat, kuid mis kasutab Pinot Noir või Dandy, Tom Collins koos Moscateliga. Toit on klassikaline Buenos Airese köök, kuid Vahemere hõnguga - ideaalsed väikesed taldrikud, mis sobivad klaasi veiniga. Küsige päeva veinilendude kohta.
Shout Brasas & Drinks, 981 Maipú St, tel: +54 11 4313 2850, www.shoutbar.com.ar Avatud esmaspäevast laupäevani kella 19.00–3.00. Väikesed taldrikud alates £ 6.
Uco, Palermo
See on Fierro hotelli uus restoran. Selle nimi viitab veinipiirkonnale, millest kõik räägivad: Uco orule. 300 sildiga veinikaardi töötas välja Argentina Sommeljeede Assotsiatsiooni president Andrés Rosberg Dekanteri maailma veiniauhinnad kohtunik. 'Pakume ainult veine, mis meile meeldivad,' ütleb ta oma kahe sous-sommeljee ja peakokaga valitud siltide kohta. Iga päev pakuvad nad klaasi kaupa 14 veini, märkides nii uute Argentina tootjate põnevaid pakkumisi kui ka mittetraditsioonilisi viinamarju nagu Albariño , Riesling , Gewürztraminer , Ancellota või Criolla. Iiri kokk Ed Holloway juhib kööki, mis keskendub kohalikule lihale, värskele kalale ja omatehtud toidule.
Uco, Fierro hotell, 5862 Soler St, tel: +54 11 3220 6800, www.fierrohotel.com Avatud iga päev alates 12.30. Seitsmekäiguline maitsemenüü veinidega alates £ 45.
Uco, Fierro hotellis.
M Salumeria, Palermo
'Pakume sõbralikku ja vabas õhkkonnas kogu maailma veinide nautimiseks koos valitud gurmeetoodetega,' ütleb sommeljee Mariana Torta sellest Itaalia kantinast, millest on saanud Buenos Airese veinisõprade seas uus trendikoht. Menüü esiletõstetud toodete hulgas on pasta, tortillad, singid, juustud ja küpsised - lihtsad maitsed, mis sisaldavad parima kvaliteediga koostisosi. Klaasi kaupa on võimalik valida 20 veini (alates Tšiili 4 naelast) Sauvignon Blanc või kohalik Bonarda), mis valitakse iga päev ja serveeritakse ainult Riedeli klaasides. Saadaval on ka pudeli ääres olevad veinid, kus on tähed, sealhulgas Achaval-Ferrer ja Sassicaia. See on ühiskondlik ruum, kus on kaks suurt lauda, et julgustada külalisi koos istuma, ümbritsetud kohapeal vananevate sinkide ja juustudega, samuti vanad pudelid, mis kaunistavad seinu.
M Salumeria, 5777 El Salvador St, tel: +54 11 4778 0655. Avatud esmaspäevast kolmapäevani kuni 21.30 ja neljapäevast laupäevani kuni 12.30. Broneeringuid ei tehta, välja arvatud õhtusöögiks mõeldud suured grupid.
Buenos Aires - trendikas rahvahulk:
Elena restoran, Retiro
Hotelli Buenos Aires Four Seasons lõdvestunud ja kaasaegne restoran on pealinna luksushotellidele seadnud uue standardi. Köögist saab laitmatut grillitud liha, kala ja mereande ning klassikalisi kohalikke toite, millel on moodne vint. Veinikelder, mida saab vaadata vastuvõtust, uhkeldab 170 erineva Argentina veiniga, millest 12 on saadaval klaasi kaupa, sealhulgas Achaval-Ferreri Quimera, Mendel's Semillon , Colomé’s Torrontés ja Luigi Bosca vahuvein Brut. Küsige iga-aastast sommeljeevalikut - 26 silmapaistva sildiga veinikaart. Kui soovite lihtsalt kiiret näksimist või kokteili, minge hotelli baari Pony Line.
Elena Restaurante, Four Seasons Buenos Aires, 1086/88 Posadas St, tel: +54 11 4321 1728, www.fourseasons.com/buenosaires Avatud iga päev kell 12.30–1.00. Pearoad alates £ 7.
Market Bar, Palermo
Palermo tänavatel on peidus Pariisi bistroohõnguline veinibaar. Selle veinikaart pakub 50 etiketti (alates 4 naela kohaliku roosa või värske Malbeci eest) erinevates klaasisuurustes, samuti väikeseid (187ml) ja keskmise suurusega karahvinaid (375ml). 'Kliendid tulevad kolme juustu / kolme veini degusteerima (9 naela) ja lasevad siis meid üllatada spetsiaalselt tellitud lennuga,' ütleb juhataja Mariela Invernizzi. Argentina veinide, uue maailma siltide ja kalliskividega Prantsusmaalt ja Hispaaniast pärit veinide nimekiri muutub iga kuu ning sisaldab paljusid tärkavaid tootjaid ja põnevaid stiile, näiteks Ji Ji Ji segu Malbec-Pinot Noir mis triumfeeris Decanteri 2015. aasta juulis välja antud paneelide degusteerimisel. Tapas, väikesed taldrikud ja suurepärane sushi on osa õhtusöögimenüüst.
Market Bar, 5946 Nicaragua tn, tel: +54 11 4778 1050, www.bardumarchepalermo.com Avatud esmaspäevast laupäevani, kell 9.30–12.00. Väikesed taldrikud alates £ 5.
Krediit: Maggie Nelson / Decanter
Aldo’s Vinoteca, San Telmo
‘Aldo’ (pildil ülaosas) on Buenos Aireses Argentina veinide saatkond, ”ütleb sommeljee Aldo Graziani - maailma veiniauhindade Decanter kohtunik. Oma meeskonnaga on ta valinud restorani 500 prügikasti - seal on nii riigi suurimate tootjate kui ka butiikide siltide veinid. Aldo’s on linna lemmik koht veinitootjatele oma veinide turule toomiseks ja einestajad saavad siin nautida isegi jaehindadega pudeleid. Maximiliano Matsumoto juhitav köök pakub kaasaegset kööki ja igal neljapäeval on olemas viiekäiguline maitsemenüü, mille Graziani paaritab oma mainekate veinidega. Nädalavahetustel on koju kaasa veiniostude hinnasoodustus 20%. Graziani peab keldrist ka džässiklubi, kus ta pakub klaasi ääres mõnusat valikut elava muusikaga nautimiseks.
Aldo’s, Moreno tn 372, tel: +54 11 4334 2380, www.aldosvinoteca.com Avatud iga päev. Toidud alates £ 7.
Buenos Aires - luksuslikud valikud:
Tegui, Palermo
Seda gurmeekohta peetakse linna parimaks kõrgköögirestoraniks, mis on Ladina-Ameerika 50 parema restorani seas üheksandal kohal. Peakokk Germán Martitegui pakub keerukat 12-käigulist maitsemenüüd, mille pea sommeljee Martin Bruno sobib igale taldrikule hoolikalt veinidega. See on unustamatu toidukogemuse kogemus.
Tegui, 5852 Costa Rica tänav, tel: +54 11 4770 9500, www.tegui.com.ar Õhtusöögiks avatud esmaspäevast laupäevani. Degusteerimismenüü veinidega alates £ 100
Palacio Duhau restoran ja Vinoteca, Recoleta
Alates 2006. aasta avamisest on Palacio Duhau kelder mänginud juhtivat rolli Argentina veinide reklaamimisel. See on klassikaline luksuslik sihtkoharestoran, mille moodsas keldris asub 400 Argentina pudelist koosnev kollektsioon. Igal kolmapäeval korraldab sommeljee kohalike veinide mitmekesisuse tutvustamiseks degusteerimise, millel on sellised sildid nagu Colomé's Torrontés, Barda's Pinot Noir ja Salentein's Late Harvest dessertvein. Hyatt’s Masters of Food & Wine Festival on Buenos Airese gurmaanide kalendri võtmesündmus.
Palacio Duhau restoran ja Vinoteca, Park Hyatt Buenos Aires, 1661 Alvear Av, tel: +54 11 5171 1234, www.buenosaires.park.hyatt.com Avatud iga päev alates kella 12.00. Pearoad alates £ 12.
Gurmeetoidud restoranis Palacio Duhau & Vinoteca
-
Veel suurepäraseid veinibaari soovitusi
Buenos Aires - vanad lemmikud:
Gran Bar Danzón, kesklinn
15 aastat tagasi avas Luis Morandi esimese Argentina veinibaari. Sellest ajast alates on sellest kohast saanud Buenos Airese veinisõprade tööjärgne põhitoode tänu oma igapäevasele õnnetunnile ja heale muusikale hilisõhtuni. Koos laia valiku juustude ja küpsetiste, sushi ja eelroogadega pakub see klaasi kaupa 20 veini (alates 5 naelsterlingist). Õhtusööki soovijatele on veinide nimekirjas 350 Argentina eksklusiivsete vertikaalsete etikettidega nagu Catena Zapata Estiba Reservada aastatel 1991–2007 ning mittetraditsioonilised viinamarjad nagu Albariño, Barbera ja Carmenere.
Gran Bar Danzón, 1161 Libertad St, tel: + 54 11 4811 1108, www.granbardanzon.com.ar Avatud iga päev alates 19.00. Väikesed taldrikud alates £ 6.
Restoran Oviedo, Barrio Norte
Emilio Garip on tõeline hea vivant. Alates 1986. aastast on tema tipptasemel restoran olnud kohustuslik külastus neile, kes armastavad head toitu ja head veini. Vahemere mõjutustega köök sobib hästi tema Argentina siltide kollektsiooniga, mis on ilmselt kõige terviklikum kogu maailmas. Kelder mahutab umbes 16 000 pudelit, mille hulgas on ajaloolisi pärleid nagu Lagarde's Cabernet Medalla de Oro 1980, Luigi Bosca Malbec 1983 ja Norton's Barbera 1988, pluss vertikaalsed praegused sildid nagu Val de Flores, Noemía, Viña Cobos ja Cheval des Andes , teiste hulgas. 750 rahvusvahelise veini prügikasti seas saate nautida kuulsaid nimesid nagu Vega Sicilia's Unico, Château Margaux ja Château d’Yquem.
Restoran Oviedo, 2602 Beruti tn, tel: +54 11 4821 3741, www.oviedoresto.com.ar Avatud esmaspäevast laupäevani 12.00–2.00. Pearoad alates £ 10
Don Julio Grill, Palermo
Buenos Aireses on palju parrillasid (praadimaju), kus pakutakse suurepärast veiseliha, kuid väga väheseid on nimekirjad, mis veinisõpradele tõeliselt meeldivad. Don Julio muutis seda kõike. Selle omanik sommeljee Pablo Rivero usub, et suurepärane veiseliha väärib suurepärast veini ja tema nimekirjas on 380 silti, kusjuures looduslikud veinid on esile tõstetud, mis väljendavad Argentina terroiri ja praeguseid veinivalmistustrende. Veine serveeritakse klaasist või väikekarahvlites (kõik Riedel) ning neis on põnevaid nimesid nagu El Enemigo Malbec ja Escorihuela Gascón Viognier või Malbec de Angeles. Hea valik on ka suuremahulistes pudelites. Grilli tipphetkedeks on maiustused, sisefileepraad ja seeliku praad. Don Julio traditsioon on allkirjastada (tühi) pudel, mille te jõite, ja lisada see tohutusse kollektsiooni, mis on einestajatele imetlemiseks välja pandud.
Parrilla Don Julio, 4691 Guatemala tn, tel: +54 11 4831 9564, www.parrilladonjulio.com.ar Avatud iga päev 12–13. Toidud alates £ 6.
Ha!, Palermo
2006. aastal avas Joaquín Alberdi selle veinipoe, kus on valik 500 Argentina veini, sealhulgas haruldused, vertikaalsed kollektsioonid ja suuremahulised pudelid. Alberdi naudib veinide ja lugude jagamist, nii et pood sai oma ürituste tõttu kiiresti populaarseks: ta pakub iga päev veini degusteerimisi ja igal neljapäeval korraldatakse liha ja jooki: asado (grill), kus külalised saavad külastatavate veinivalmistajatega segada ja oma veine proovida - koos Alberdiga grilli laadimine. Vaadake veebisaidilt muid üritusi.
Ja!, 1772 Jorge Luis Borges St, tel: +54 11 4832 5329, www.lodejoaquinalberdi.com Avatud iga päev kell 11–21.
Mullaveine juhivad kaks sommeljeed, pakkudes majade degusteerimisi.
brad pitt ja angelina jolie roosivein
Mullaveinid, kesklinn
Selles väikeses veinipoes on valitud kataloog, kus on üle 300 luksusliku Argentina veini ning eksklusiivsed rahvusvahelised tähed, nagu Pétrus, Domaine de la Romanée-Conti ja Screaming Eagle. Poodi juhivad kaks sommeljeed, kes korraldavad ka kohapeal eradegusteerimisi, kus kohalike siltide seas saate nautida Viña Cobosest pärit Malbecsi ja Noemía's Malbeci või Chacra 55 Pinot Noiri. Samuti pakuvad nad veini teie hotelli või võivad korraldada teie veinide rahvusvahelist vedu.
Mullaveinid, 970 Libertad St, tel: +54 11 4811 0664, www.soilwines.com.ar Avatud esmaspäevast laupäevani kella 10–20.
Alejandro Iglesias on sommeljee, veinikirjanik ja koolitaja, kes asutas Argentina veinirakenduse Vinomanos.
