Chateau Hansen
See tähelepanuväärne Sise-Mongoolia pärand on juba Hiinas endale raiunud märkimisväärse turu. Nüüd on tal ambitsioon panna Wuhai rahvusvahelisele veinikaardile, kirjutab Anthony Rose ...
Pärast kolmetunnist varahommikust sõitu Ningxiast ületame provintsi piiri Sise-Mongooliaga, läbides sünge saatanliku söepõllu Wuhai teel. Meie auto tõuseb Chateau Hanseni juurde, et paljastada ainulaadne tervituskomisjon.
Keelpill lööb üles. Kaamerad vilguvad. Kohalikud kaunitarid traditsioonilises kostüümis pärgavad meid Mongoolia sinise aasrihmaga. Mustade viinamarjadega koormatud veokid ootavad kannatlikult. Meid tervitab naeratav omanik Han Jiang Ping. Me surume kätt hr Hani ekspordidirektori Bruno Paumardi ja teiste VIP-idega.
Ilutulestik plahvatab kõrbeliiva kohal selgeks siniseks taevaks. Nii praktilise kui ka sümboolse liigutusega tühjendab hr Han põlised viinamarjad kastile, mis on ellu ärganud. Mulle ja mu reisikaaslastele ulatatakse tass kahtlase ilmega vedelikku. Ganbeile tundub olevat ainult viisakas - lüüa see tagasi. Kõigile näib, et see on valge vein, see on tegelikult kumis - märe piimast kääritatud traditsiooniline alkohoolne jook, mida joob piirkonnas sündinud Tšingis-khaan.
Wuhai pioneer
Piirilinna Wuhai äärelinnas asub Chateau Hansen Gobi kõrbe lääneserval Kollase jõe lähedal. See ei tee kumisi, vaid teeb veini. Tegelikult teeb see kaks miljonit pudelit, oluliselt rohkem, kui võite arvata sellest Põhja-Hiina üksildasest eelpostist, kus järgmine põhja peatus viib teid Mongooliasse.
Tänu regulaarsetele ekskursioonidele kuues provintsilinnas müüakse veine valitsuse, äri- ja jaemüügivõrkude kaudu kohalikule 40 miljoni inimese turule. Paumard, endine sommeljee ja veinimüüja, kes soovib näidata näitemängu, on olnud hõivatud ka turgude arendamisega Hiina idapoolsetes linnades ja väljaspool selle piire.
Euroopa stiilis pärand on suurejooneline, piirnedes suurejoonelisusega, julgustades külastajaid peatuma oma 60 magamistoaga luksushotellis, einestama kohaliku köögi peal, sõitma liivaluidetes hobuste või kaamelitega ja külastama kohalikku rokikunsti. Veinikeldri turismikeskus võtab vastu 20 000 külastajat aastas.
See ambitsioon ei piirdu ainult veinitehase endaga. Suurepärane Paumard tuli Hiinasse 2005. aastal lootuses leida hiinlasest naine, pärast seda, kui ta langes Z Lee Ziyi alla Ang Lee kükitavas tiigris, peidetud draakonis. Ta tegi. Samuti mõtles ta eelmisel aastal välja reklaamitriki, kus Chateau Hanseni 2010. aasta punane kaamel Cabernet Sauvignon käivitati hinnaga 500 eurot pudel.
Wuhai eksisteerib praegusel kujul alles alates 1950. aastatest. Söe kaevandamiseks sisserändajate tööjõule ehitatud esimesed viinapuud istutasid töötajad, kes kasvatasid viinamarju oma tagahoovis. Tänu piirkonna liivastele muldadele ja rohkele veevarustusele olid need kokkuvõttes üsna maitsvad. 1990. aastate alguseks otsustas provintsivalitsus julgustada erainvesteeringuid veinivalmistamisse, et julgustada joomisharjumuste muutumist baijiu, Hiina kange alkohol, veiniks.
Valitsuse toetusel asutas hr Hani vend veinitehase, kuid ta suri ootamatult 50-aastaselt. Hr Han, kes oli kohalikust omavalitsusest pensionile läinud kinnisvarasse minemiseks, võttis selle üle, tehes oma esimese aastakäigu 2001. aastal. 'Esialgu ei olnud mul pole huvitatud, sest see oli kinnisvaraga võrreldes pikaajaline investeering, 'ütleb ta. 'Kuid tundsin kohustust jätkata venna teedrajavat tööd ja aja möödudes tekkis mul selle projekti vastu huvi.'
Miks? „Vein on tervislik toode, millel on ökoloogilisi eeliseid ja veiniga on võrreldes piiritusega palju kultuuri.” Täna on Chateau Hansen üks neljast kohalikust veinitehasest.
Tingimused veiniviinamarjade kasvatamiseks on siin ainulaadsed. 40 ° põhjas ja 1500 meetri kõrgusel merepinnast peituvad Wuhai eelised kuivas kliimas, rohkes päikesepaistes ja liivases pinnases - ehkki talved on krõbedalt külmad, tuleb kaitsmiseks igal aastal viinapuud maha matta. Viinamarjaistanduste vereringe on rikkalik veevarustus Kollasest jõest, mis voolab Tiibeti platoolt ida poole Shandongini.
Väheste kahjurite või haiguste ning vähese saastatuse korral sai Chateau Hansen 2007. aastal Hiina AA mahepõllumajandussertifikaadi. Seal toodetakse 370 hektarilt 70 erinevat veini, millest 200 000 kuulub talle kolmes kohas: kohapeal Ningxias ja tuulises kohas 60 km kaugusel, kus suur , leiti maa-alune veevaru ja seda toidetakse nüüd spetsiaalselt ehitatud kanalite kaudu, mis viivad Kollasest jõest.
mitu untsi alkoholiühikus
Ülejäänud osa viinamarjadest tuleb Hanseni kontrolli all olevatelt kohalikelt kasvatajatelt, samuti lõunaosas asuvas kahes naaberprovintsis Ningxias ja läänes asuvas Gansus. Saagikus on suhteliselt madal (Paumardi sõnul liiga madal) ja võib-olla just see tegur aitab kõigil teistel punaseid - ja viimasel ajal Chardonnay, Semilloni ja Rieslingi valke - üllatavalt huvitada ja keskenduda.
Kui algselt istutati põlisrahvaste viinamarju, kuna nende suutlikkus karmides talvetingimustes üle elada, on veinikelder istutanud Cabernet Sauvignoni ja Merloti paralleelselt kohaliku Cabernet Gernischtiga. DNA profiilide järgi on Carmenere, viimane on jõuline, mitte eriti viljakas, sobib hästi liivasele pinnasele ja näitab sordi märgulist taimset, paprika iseloomu.
Siin on endiselt olulisi viinamarjakasvatusalaseid väljakutseid, sealhulgas kohalike kasvatajate koolitamine kvaliteedi ja viinapuu tervise austamiseks, piirkonna parimate viinapuude väljaselgitamine ja viinamarjade hävitamisega ähvardavate raskete talvedega toimetuleku leidmine.
Tugevast tugevuseks
Hanseni ulatuslikes keldrites asuvatest tünnidest maitseme hästi välja töötatud Chardonnay’t, Margareti jõe sarnast Hong Se Pu Cabernet, ülivürtsikat Wuhai Cabernet'i ja rikkalikku kassi meenutavat Ningxia Cabernet Sauvignonit. Hiljem pudelist maitses on pipar Carmenere iseloom Wuhai orus Cabernet Gernischt, mis on ligipääsetav, punastamata ja Hanseni üks kõige väärtuslikumaid veine.
Ningxia punane kaamel Cabernet Sauvignon on võimas magusate ploomi- ja ploomiviljadega, isegi šokolaadiga, mis on tahtlikult valmistatud Amarone stiilis koos portsjoniga hiljakoristatud viinamarjadest. 500 eurot väärt? Võtke otsast ära midagi. Omapärasem, Hanseni Rimage de Cabernet Gernischt, Vallée de Wuhai 2010, on kangendatud punane, mis on valmistatud Roussilloni Mas Amieli stiilis ning uhkeldab Lapsang Souchongi, lagritsa ja mustika aroomidega.
Enne lahkumist teatas hr Han, et provintsivalitsus teatas hiljuti järgmise 10 aasta jooksul 100 miljoni naelsterlingi suurusest toetuspaketist 7000 ha mahepõllumajanduslike viinamarjaistanduste rajamiseks. Tänu turismiärile ja kinnisele kohalikule turule, kus veinide keskmine pudelihind on 10 naela, on Chateau Hansen juba märkimisväärselt edukas ettevõte. Selle uue rahalise tõuke abil on hanil tema silmis vähem kui rahvusvaheline tunnustus.
Kirjutas Anthony Rose
