Casa Marini viinamarjaistandused Lo Abarca rannikul
USA parimad veinifestivalid
- Edutamine
Aastatuhande paiku oli suur osa Tšiili veinitootmisest - ja peaaegu kogu huvi - kindlalt 150 km raadiuses Santiagost. Noh, mitte enam. Viimase 20 aasta jooksul pole Tšiili viinamarjakasvatuse piire niivõrd tagasi lükatud, kuivõrd kadunud. Tootjad istutavad alasid, mida eelmised põlvkonnad ei oleks tõenäoliselt isegi kaardilt leidnud, rääkimata viinamarjakasvatusest.
Alates Atacama kõrbe tolmust põhjas kuni järvistu roheliste küngasteni lõunas, tuulevaiksest Vaikse ookeani rannikust kuni Andide kiviste nõlvadeni kerkivad kõikjale viinamarjaistandused. See on Tšiili veini ümbermõeldav hulgimõtlemine, mis see üldse on, võib olla ja võib-olla oleks pidanud alati olema.
Tšiili kesktasand - Andide ja rannikualade vaheline ala - on naeruväärselt lihtne kasvukoht, noh, ükskõik mis. Kuid viinapuud peavad võitlema. Marginaalsus on seal, kus on hea kraam. Nii hakkasid Tšiili veinitehased ümbrikku suruma, suundudes enamasti läände mere poole ja põhja poole kõrbe poole.
Arvestades, et Atacama on üks kõige kuivemaid ja päikesepaistelisemaid piirkondi maailmas, võib see tunduda kummaline koht jahedama kliima otsimiseks, kuid tegelikult jõuate Santiagost 400 km põhja pool asuvasse Limarí orgu, rannikuala on palju madalam. Udu täidab viinamarjaistandusi lõunani ja kogu aeg on jahe tuul.
Kui temperatuur on oluliselt madalam, pole üllatav, et viinamarjad küpsevad sellistes kohtades nagu Tabalí Talinay viinamarjaistandus palju hiljem kui sisemaal. Tegelikult on see Tšiili topograafia üks eripära, et 10 km ida või lääne liikumisel võib olla suurem mõju kui sadade kilomeetrite põhjas või lõunas liikumisel.
Mäe mõju
Muidugi, kui lähed rannikust piisavalt kaugele, hakkavad mängima ka muud tegurid. Sellised tegurid nagu Andid. Nendel mägedel on mõningane mõju isegi Kesk-orule - tippude jahtunud õhk uhub öösel viinamarjaistanduste kohale. Kuid viimase paarikümne aasta jooksul on mõned pioneerid isegi ise mägedesse istutama asunud.
Tabalí Río Hurtado viinamarjaistandus võib (nagu Talinay) olla Limarí orus, kuid vaevalt see teistmoodi võiks olla. Asub 100 km kaugusel rannikust, on 1600 meetri kõrgusel Andidesse kitsa jõeoru graniitidel idasuunalistel nõlvadel. See on koht, kus on lõputu päikesepaiste ja suured ööpäevased temperatuurimuutused, mis võimaldavad kasvatada selliseid sorte nagu Malbec ja Viognier. Vahepeal läheb Aresti oma 1200 meetri kõrguse kinnistuga, mis asub merest 130 km kaugusel Curicó Andes, teist teed pidi, tuues Merlotisse elegantsema pöörde.
Tšiili kõrgel viinamarjakasvatuse kuningas on aga Marcelo Retamal Viñedos de Alcohuazist. 85 km kaugusel rannikust on tema viinamarjaistandused Elquis (sõna otseses mõttes) peadpööritavas 2000 m kõrgusel merepinnast. Siinsed Andid on kuulsad oma valguse puhtuse poolest - see on üks põhjus, miks astronoomid (ja kui kohalikud legendid vastavad tõele, siis tulnukad) armastavad neid. Päikese intensiivsus ja kõrgus siin annavad haruldase tanniini struktuuri, küpsuse ja tõusu punastele.
'Elqui on üks puhtamaid taevas maailmas,' ütleb Retamal. ‘Probleem on kiirgus. Suvine temperatuur pole tegelikult kõrge, kuid valgus ja UV on väga tugevad. ”Ta paneb oma raha sellistele Grenache, Syrah, Touriga Nacional, Carignan ja Malbec sarnastele seadmetele - ja pargib parema tanniini ekstraheerimiseks.
Sellistel kõrgustel pole see peaaegu riskivaba. 2016. aastal läks kevadine lumi veinitehasele maksma üle 80% toodangust. Kuid Retamal on rahutu. 'Kui soovite teha suurepärast veini, peate riskima,' ütleb ta. ‘Turvalised kohad [võrdsed] igav vein.’
Marcelo Retamali kohahoidja pilt
Põhjapoolne väljakutse
Kuni viimase ajani oli Elqui sama põhja pool kui Tšiili veinitehased. Kuid 2007. aastal alustas Viña Ventisquero istutamist Huascos, Santiagost 800 km põhja pool Atacama kõrbes, kohas, kus veinimeister Alejandro Galaz märgib, et '50 aastat pole vihma sadanud'.
Kainelt, see pole isegi suurim väljakutse. Lõppude lõpuks on läheduses asuvast jõest alati niisutus. Ei, siin on suur probleem hämmastavalt vilets pinnas, mis on pealegi nii soolane, et võiksite selle tõenäoliselt oma laastudele puista.
'Kui lugeda uuringuid selle kohta, mida viinapuu suudab soolasuse tasemel hoida, on see summa üle kümnekordne,' ütleb Galaz rõõmsalt oma vaestest võitlevatest taimedest. 'See on äärmuslik koht, mis toodab äärmuslikke veine, [aga] loodus leiab tee!'
Arvestades Andidesse või maailma kõige kuivema kõrbe äärde istutamise kulusid, vaeva ja ettearvamatust, on Tšiili põhi ja ida ainult tõsiselt pühendunud.
Rannikuefekt
Kuid meremõjuga alade otsimiseks valmis olnud kasvatajatest pole puudust olnud. Tegelikult on see piir alates Casablanca oru istutamisest 1980. aastatel pidevalt merepoole liikunud. Leyda org on olnud kõige ilmsem edulugu, kuid lähedal asuv Lo Abarca, mis on vaid 4 km kaugusel merest, on veelgi jahedam. Casa Marin ja Matetic teevad siin suurepäraseid veine, näiteks Riesling, Sauvignon Blanc ja Pinot Noir, rohkem avatud nõlvadel, helge, elegantne Syrah ja (eksperimentaalne) Grenache mägedes soojematel voltidel.
'Meid kaitseb ookeani eest vaid üks väike küngas,' ütleb veinivalmistaja Felipe Marin piirkonnast, mis sai oma DO 2018. aastal. 'Meil on vähem kui 1000 kasvukraadipäeva - sarnaselt Prantsusmaa kõige lahedamatele piirkondadele. Erinevus seisneb selles, et meil on palju päikese intensiivsust ja sademeid pole, ”lisab ta.
Uskumatu, et mõned tootjad istutavad ookeanile veelgi lähemale. Viña Luis Felipe Edwardsil on Sauvignon Blanci, Pinot Noiri ja Chardonnay eksperimentaalne viinamarjaistandus Vaikse ookeani äärest paari kilomeetri kaugusel Tšiili kõige rannikualaks. Riigi veinitehased ootavad tulemusi huviga.
4. hooaja 1. osa originaalid
Viña Ventisquero, Atacama. Krediit: Estanis Nuñez
Lõunamaine edu
Tšiili lõunamaine renessanss on olnud võib-olla viimase 20 aasta suur lugu. Üleminek viinamarju müüvatelt kasvatajatelt oma veini villimisele on Maule ja Itata orud taas energiat andnud. Vanad viinapuud on osa atraktsioonist, kuid ärge alahinnake madalamaid temperatuure ja regulaarseid vihmasadu, mida mõlemaid peetakse kliimamuutuste pikaajaliseks kontrapunktiks.
Kaupmees Corney & Barrowi dotsent ja ostja Rebecca Palmer on võtnud enda alla mitmed riigi lõunapoolsed tootjad. 'Pole kahtlust, et seal toimub palju,' ütleb ta. 'Tšiili lõunaosa on alati olnud väga elav ning on tunda tõelist energiat ja vaimu õhutavat tunnet.' Ta nimetab eriti vaatamisväärseteks soolasemaid Pinot Noirsi, näiteks Bío-Bío - eriti Burgundia hinnatõusu korral.
Veinitootjad on aga liikumas isegi kaugemale lõunaosast - nii palju, et riigi veiniorganisatsioon teatas 2012. aastal uue piirkonna, Australi määramisest, kus Malleco all on kaks DO-d.
De Martino istutas just Pucóni, Villarrica jalamile - ühe Tšiili kõige aktiivsema vulkaani. Talvise lume, rohkete sademete ja laavamuldadega kirjeldab Sebastian De Martino seda kui „äärmuslikku kontinentaalset kliimat ... Etna jahedama kliimaga versiooni” ja ei jõua ära oodata, kuidas tema poogimata Pinot, Chardonnay ja Riesling toimivad. 'Eeldame, et veinid on mineraalsed,' ütleb ta.
Casa Silva asub Pan-Ameerika maanteel veelgi lõuna pool, istutades Osornos šampanja viinamarju. 'Ma arvan, et sellest saab Tšiilis espumantide (vahuveinide) piirkond,' ütleb Mario Pablo Silva. Sarnane mõtlemine peitub Aurelio Montesi otsuse taga istutada Chiloé saarestiku idaküljele, Uus-Meremaa Marlborough'ga sarnasel laiuskraadil, kuid Vaikse ookeani võimsa jahutava mõju täielikus valguses. See on hasart, jah, aga see on ka tohutult põnev.
Viimase 20 aasta jooksul on Tšiilis tehtud võrreldavaid uuringuid ja katsetusi. Traditsioonilisi sorte tehakse erinevas stiilis ja peole tulevad uued viinamarjad. Kindlasti tuleb ette mõned ebaõnnestumised koos õnnestumistega, kuid see saab olema üks paganama sõit.
Ja kõige parem on see, et see on alles alanud.
Losh valib oma 12 parimat veini Tšiili äärmuslikest viinamarjaistandustest
De Martino, Tres Volcanes Chardonnay, Malleco 201795
26,99–27,95 naela
De Martino on Tšiilis järjekindlalt uue mõtlemise esirinnas ja kui selle Quebrada Seca viinamarjaistandus Limarís põua tõttu üle keeras, suundus ta sademeid ja jahedust otsides Santiagost 650 km lõunasse. See on tulemus - jaheda kliimaga Chardonnay, kogu valge pirni- ja õunavilja imeline väljendus, mille armas krõbe mineraalsus annab suulaele venituse ja pikkuse. Joo aastatel 2020–2024 Alkohol 13,5%
Concha y Toro, Marques de Casa Concha Chardonnay, Limarí 201792
12,99 naela
Concha usub Chardonnay põhjaosas Limarí potentsiaali - ja see vein näitab, miks. See on tohutult petlik segu klassikalistest tammepuust Chardonnay maitseainetest - valge virsik, melon ja kreemjas sarapuupähkel -, millel on omane lift ja armas struktuuriline integreeritus. 2015. aastal võeti DWWA Trophy, nii et tal on sugupuu. Jook 2020–2022 Alc 14%
J Bouchon, Batuco Estate Graniit Semillon, Maule 201890
34,99 £
Tšiilis pole Semilloni palju, kuid selle tõendi põhjal peaks see ilmselt olema. Maule vanades viinapuudes kasvatatuna on siin rohkesti elavat puuvilja - sidrunmeliss, apelsinikoor, tsitruselehed -, kuid kõige silmatorkavam aspekt on soolane, mineraalne noot, mis pärineb graniitsest pinnasest. Jook 2020–2025 Alc 13,5%
Casa Silva, Ranco järv Riesling, Futrono, Austral 201789
17,28 - 20 naela
Riesling Tšiili ühe lahedama viinamarjaistanduse puristide jaoks, kust avaneb vaade võimsale Ranco järvele. See vein on kõik lahedate õunte ja sidruniservade kohta. Särav ja värske, ereda, suussulava happega. Jook 2020–2022 Alc 11,5%
Massoc Frères, La Gringa Moscatel, Itata 201789
14,95 naela
See näitab vana viinapuu Moscateli potentsiaali Itatas. La Gringa tõlgitakse kui 'Ameerika tüdruk' ja selles on midagi naiselikku, kuid samas ka lahedalt kindlat. Viljapuuaia viljad, mandliõis ja õrnalt suitsune mineraalne suulae. Tohutult joodav. Jook 2020–2020 Alc 13,5%
Falernia, Riesling, Elqui 201887
11,25–12,37 naela
hart of dixie 4. hooaeg, 9. osa
Elqui on väga eriline koht viinamarjade kasvatamiseks - ja see on Rieslingi huvitav väljend. Värske lubi ja troopilised maitsed, samas kui happesus on õrnem, kui sordist oodata võiks. Jook 2020–2021 Alc 12,5%
Maturana veinid, Naranjo Torontel, Maule 201890
14,95–15,25 naela
Apelsinivein, millel on intrigeeriv nina - mesi, veriapelsinid, valge virsik, tüümian ja valge pipar. Eksootiline rünnak väheneb kuiva, vürtsika suulae ja õrna tanniiniga, mis muudab selle toiduks suurepäraseks. Jook 2020–2022 Alc 13,5%
Clos des Fous, Arenaria Aconcagua Costa Pinot Noir, Aconcagua 201495
31,99–32,99 naela
Kolm kolmest „fuusist“ (hullumeelsus) töötasid kaks Burgundias ja püüdsid tuua Tšiilisse Burgundia päritolu terroirist juhitud veinivalmistamise. See kahvatu parfüümiga rannikuäärne Pinot on stiilne näide sellest, mida Tšiili saab teha viinamarjadega. Selle vaarika südamik on kaetud vürtside ja õrnade maalähedaste nootidega. Jook 2020–2028 Alc 15%
Tabalí, Talinay Pinot Noir, Calcareo Costero, Limarí 201593
17,95–20,99 naela
Tabalí Talinay viinamarjaistandus on üks merele kõige lähemal asuvaid Limarí ja siin on näha jahutava udu ja meretuulte mõju. Võluv must kirsivili on kaetud violetse ja viie vürtsi tolmuga. Ja kuigi suulae on mahlaselt mahlane, hoiab vilju viimistluses õrn soolsus. Jook 2020–2024 Alc 13,5%
Carmen, Loma Seca Cinsault, Itata 201992
25 naela
Carignanist on saanud midagi Tšiili lõunapoolsetes orgudes, kuid veel üks C-viinamari, mida tasub vaadata, on Cinsault. Oma õrna vaarika- ja maasikavilja, vürtsihelbe ja ereda happesusega ületab see paljud riigi pinotid. Üks paariks soolakamba lambaliha või merikarbiga pancettas. Jook 2020–2022 Alc 14%
La Ronciere, Idahue Estate Malbec, Curicó 201789
13,95 naela
Tšiili Malbec erineb Andide teisel poolel olevatest versioonidest. 8% Merloti ja 7% Cabernet Franciga on sellel plussist ploomiviljad, aga ka mõru šokolaad. Tamm lisab kohvi noodi, nii et see on soolasem ja tekstuurilisem kui oodata võiks. Jook 2020–2025 Alc 14%
Laurent, Polemico País, Itata 201887
11,95 naela
País on viimase kümne aasta jooksul näinud varanduses suurt pööret. Integreeritud punasesõstar ja punane kirsivili, mille viimistluses on lohutav mandlite ja punase naha suudlus. Jook 2020–2021 Alc 13%
