Krediit: Caroline Attwood / Unsplash
- Tipphetked
- Ajakiri: aprill 2020, väljaanne
Minu lemmikjook on minu arvates kaasaegse kultuuri oluline osa, kuid mida see tähendab? Kui algab 21. sajandi kolmas kümnend, avastan end mõtlemast sildi taga peituvate kultuuriväärtuste, mitte ainult klaasis oleva vedeliku kvaliteedi üle.
Vaakumis ei eksisteeri veini. Igaüks neist on ühiskonna mikrokosmos: inimesed, kogukonnad, põllumajandus, ideed, poliitika. Asjad, mida peame iseenesestmõistetavaks - veini tulevik, seotus konkreetse kohaga, mitmekesisus, kättesaadavus ja palju muud - näivad olevat 2020. aastal ohus. Kui tahame, et vein püsiks ja muudaks maailma paremaks, peame kõvasti küsima küsimusi ja asetage oma raha sinna, kus asuvad meie väärtused.
'Me peaksime ostma veine firmadelt, kes teevad head, ja hoiduma veinidest ettevõtetelt, kes seda ei tee.'
See kontseptsioon on eetilise tarbimisvõime hiljutises tõusus kesksel kohal. Näiteks Accenture'i 2019. aasta küsitlus, milles osales 6000 tarbijat 11 riigis, teatas, et pooled vastanutest olid valmis maksma rohkem toodete eest, mida saab taaskasutada või ringlusse võtta. Mõelge vaid sellele, kui paljudel inimestel on kaasas veepudelid, mida saab uuesti täita.
viikingite 5. hooaeg, 12. osa
Mõelge sellele, mis järgneb minu 21. sajandi veiniväärtuste manifestile.
Alustame murest, mis puudutab meid kõiki: kliimamuutused. Kas me ei peaks oma lemmikveini tootjatelt küsima, milliseid keskkonnasõbralikke samme nad süsinikuheitmete vähendamiseks astuvad? Ja julgustada neid olema keskkonna jaoks läbipaistvam - või mitte?
see on meie kokkuvõte 5
Enne kui enamik valitsusi tunnistasid kliimamuutuste inimpõhjuseid (mõned seda kahjuks ikka veel ei tunnista), palusid käputäis veinivalmistajaid nagu Hispaania Miguel Torres tegutseda. Torres on investeerinud palju teadusuuringutesse, sealhulgas tehnoloogiasse süsinikdioksiidi ringlussevõtuks kääritamisel. Eelmisel aastal ta asutas koos California Jacksoni perekonna veinidega rahvusvahelised kliimameetodid , mille eesmärk on vähendada veinitootjate süsinikdioksiidi heitkoguseid 80% aastaks 2045.
Maailma esimeste sertifitseeritud süsinikuneutraalsete veinitehaste hulgas on Fetzer USA-s ja Lõuna-Aafrika Backsberg. Kattekultuuride istutamine viinamarjaistandusse, jätkusuutlike keldrite ehitamine, mis toetuvad päikesepaneelidele, tuule- ja geotermilise energia kasutamine elektri tootmiseks ning vee ringlussevõtt on tegevus, millele peaksime kiitma. Ma väldin teadlikult pretensiivsetes ülirasketes klaaspudelites veine, sest nende saatmise süsinikukulud on nii kõrged.
Mullasid saastavate ja viinamarjaistanduste töötajate tervist mõjutavate kahjulike pestitsiidide, herbitsiidide ja fungitsiidide kaotamine näib olevat mõttetu. Ma kuulen endiselt liiga palju veinivalmistajaid, kes väidavad, et nende piirkonnas on võimatu viinamarju orgaaniliselt kasvatada, samas kui teised samas piirkonnas Louis Roederer šampanjas ) õnnestub seda teha.
Aga sotsiaalne vastutus? Kuidas saaksime nautida hea veini joomist, kui seda valmistav veinikelder ei hoolitse oma töötajate eest? Portugalis asuv Symington Family Estates saavutas eelmisel aastal B Corporationi staatuse, mis kohustab neid järgima keskkonnaalaseid, sotsiaalseid ja eetilisi tavasid. Ma olen Toscana ranniku lähedal asuval saarel asuva Frescobaldi Gorgona projekti fänn mitte ainult sellepärast, et punane ja valge on suurepärased, vaid ka seetõttu, et see koolitab vanglas viibijaid veinivalmistamise oskustes.
izombie 2. hooaeg, 20. jagu
Lõpuks peaks vein edendama inimestevahelist diplomaatiat, mida maailm vajab rohkem. Minu jaoks on osa veini veetlusest viis, kuidas see ühendab võõraid laua taga ning soodustab mõistmist ja sallivust. See idee oli Haifa veinipoes 2006. aasta Iisraeli / Liibanoni konflikti ajal peetud rahutegemiste taga. Kõrvuti seisid Liibanoni (nagu Chateau Musar) ja Iisraeli (Tzora) veinid.
USA sommeljeest pärit veinimportija Peter Weltmani termin „piirideta vein” sobib. Ta lõi oma piirideta veiniliidu, et tuua veinid sõjast räsitud kohtadest ja aidata rahu edendada. Bravo.
On neid, kes ütlevad, et vein peaks poliitikast eristuma, kuid ma ei kuulu nende hulka. Alumine rida on põhiline: me peaksime ostma veine firmadelt, kes teevad head, ja hoiduma veinidest ettevõtetelt, kes seda ei tee.
