Krediit: Clara C Instagram @ccoww
- Tipphetked
Fäviken Magasinet on sügavas kauges ja rahulikus kaunis Rootsi jahimõisas kahe Michelini tärniga ainulaadne söögikogemus. Fiona Beckett avastab, kas see on vahemaa ja hinnasildi väärt.
Hinnang: 9/10
Kui kaugele jõuaksite suurepärase söögikorra saamiseks? Paar tundi? Kaks korda? Päeva parim osa? Noh, kui soovite minna Fävikeni ajakiri see võib sind vähemalt selleni viia.
charlie meie elupäevadel
Magnus Nilssen on Rootsi peakokk, kes rajas restorani keset kaugel asuvat 8000 ha jahimõisat, kus pakutakse kohalikke Skandinaavia toite. (Võite lennata Stockholmi kaudu Ostersundi, kust on umbes 75-minutiline autosõit, või Trondheimi Norras ja seejärel 2,5-tunnise autosõidu kaugusel.) Kahe Michelini tärniga on sellest saanud üks maailma ikoonirestorane, teine koht taga Üür põhjamaal Valge juhend .
Õhtuõhurestorani õhkkond on kodune. Teid tervitatakse uksel ja juhatatakse suurde hubasesse lauta. Kõik söövad üheaegselt, kõik 20 paaritu kursust kuulutatakse välja plaksutades. See võib kõlada väsitavana, kuid siin pole mingit pompoossust saatmata. Toit on petlikult lihtne. Roogade nutikus-nutikus pole selline, nagu nad näivad, kuid igaühe jaoks on palju mõtteid, loovust ja tehnikat.
Fäviken Magasinet mahutab ainult 24 inimest ja kõik söövad korraga.
Näiteks täiuslikult keedetud kuningkrabi silinder, mis pakatab magususest, on parim, mida olen kunagi söönud. Põletavate kadakaokste kohal küpsetatud tohutu kammkarp segab magusust ja suitsu.
Kohalikule teraviljapudrule valatud sambla kaudu filtreeritud põdra puljong võib kõlada paroodiliselt, kuid kujutage ette metsametsade kõigi mullaste nootidega sisustatud ulukivarusid. Vaatamata Fävikeni kokaraamatu olemasolule sooviksid paljud inimesed seda kodus proovida.
-
Restorani veinikaardi viktoriin - proovige oma teadmisi
Veinikaart
Võite karta, et teid pannakse söögi kõrvale jooma imelikke Skandinaavia pruule. Kaugel sellest. Polymath Nilssen käis algselt Fävikenis veinikaarti korrastamas. Üllatavalt traditsiooniline, see näitab laitmatut maitset koos Burgundia tugeva ülikonnaga.
Meie külaskäigul olid ka veinipaarid Colin-Morey Les Chenevottes 1er Cru, Chassagne-Montrachet 2010 ja a Combes-Dessus Premier Cru, Pommard 2010 alates Markii d’Angerville . Seal on ka muljetavaldav kasvatajate šampanjad.
musta nimekirja 1. hooaja 4. jagu
Sellest ei pääse kaugelt, see on kallis.
Õhtusöök maksab 3000 Rootsi krooni (273 naela) toidu eest, mis tuleb tasuda ettetellimisel ja mida ei tagastata) ja 1750 Rootsi krooni (160 naela), kui tellite veinipaare. Tuba kahele inimesele koos hommikusöögiga on 2500 Rootsi krooni (228 naela).
Fäviken Magasinet pakub 20-käigulist menüüd, mis maksab 273 naela inimese kohta.
Kas ma kulutaksin oma raha uuesti minekuks? Ma tahaksin ja tahaksin - kui ma saan broneeringust kinni haarata (seal on ainult 24 kaant).
milline vein sobib Türgi õhtusöögiga
Küsimus on lihtsalt valikus keset talve lumise draama vahel, kui temperatuur võib langeda kuni -30 ° C, ja suve „valgetele öödele”, kui päike tegelikult kunagi loojub. See on võluvõimalus mõlemal viisil.
* Fiona Beckett on Decanteri kaastöötaja ja restoranide peamine ülevaataja. Fävikeni ajakiri Fäviken 216 830 05 Järpen+46 (0) 647 401 77
Toimetas Laura Seal Decanter.com
Rohkem restoraniarvustusi
Cabotte krediit: www.Cabotte.com
Cabotte: Londoni parim Burgundia veinikaart
Nautige siin Burgundia parimaid veine, ütleb Fiona Beckett ...
veini sobitamine kalkunipraadiga
Auberge du Soleil Bistro krediit: aubergeresorts.com/aubergedusoleil/
Napa Valley restoranid veinisõpradele
Kus kohalikud söövad ...
Krediit: Mark Brumell
Seksikas kala: restorani ülevaade
Lugege auhinnatud toidu- ja veinikirjaniku Fiona Becketti ülevaadet kurikuulsast restoranist Sexy Fish ...
Le Gavroche Krediit: Krediit: Issy Croker
Le Gavroche: Restoranide ülevaade
Loe toidu- ja veinikirjaniku Brian St Pierre'i ülevaadet Michelle Roux Jr tähistatud Mayfairi restoranist ...
Tai nurgakohvik
Parimad BYO restoranid Londonis
BYO restoranid on veinisõprade varjupaik - viis vältida väljapressitud pudelihindu ja tuua kaasa a
9-1-1 1. hooaeg, 7. osa
Bergamoti allee. Krediit: bergamotalley.com Krediit: bergamotalley.com
Kus Sonoma maakonnas süüa ja juua
Sommelier Courtney Humiston on teie juhend ...
Chateau de la Dauphine
Bordeaux châteaux restoranid, mida külastada
Kus süüa Bordeaux'i viinamarjaistandustes ...
