Grusiin Qvevri
Kuna üha rohkem veinitootjaid valmistab veine terrakotanõudes, osales Decanteri kaastoimetaja Tina Gellie Suurbritannia kaupmehe Les Caves de Pyrene korraldatud degusteerimisel Clay of Clay ja jagas oma pakutavat 12 parimat veini.
Need savi amfoorid - või qvevri , nagu need on teada aastal Gruusia , kus see veinivalmistamise tehnika on olnud lisati UNESCO maailmapärandi nimekirja - kasutavad üha enam tootjad kogu maailmas, kes eelistavad oma veinivalmistamisel minimaalset sekkumist või loomulikku lähenemist.
Ehkki neid on mitmes suuruses (250 liitrist mitme tuhandeni) ja mitut tüüpi savist, on need poorsed amforad sisuliselt munakujulised anumad, kus viinamarjamahl pressitakse ja kääritatakse ning jääb viinamarja kestadega kokkupuutesse vaid alates mõnest päevast kuni mitme aastani.
ncis: new orleans viimane stend
Paljusid veine valmistatakse väikestes kogustes, nii et eraldised on väikesed ja hinnad kõrged, kuid siin on 12 põnevat näidet, mis on saadaval 25 naela või vähem.
Valge
De Martino, Muscat Viejas Tinajas, Itata, Tšiili 2014
18,5 punkti / 20 (95/100 pikslit)
Litsid ja roosid ninal pakuvad pigem Gewurztraminerit kui Muscatit, kuid maitses on rohkem soolaseid, õlgi- ja mandlitegelasi, mida võiksite seostada manzanilla Sherryga. Zippy ja haarav, pookimata, kastmata vanadest põõsaspuudest. Suur väärtus.
Hind: £ 16 Les Caves de Pyrène
Juua 2015-2017
alk 13%
paul lahkub meie elust
Loxarel, Xarel-lo Amfora, Penedes, Hispaania, 2014
18pts / 20 (93 / 100pts)
See on piiratud, biodünaamiline Xarel-lo (üks kolmest traditsioonilisest Cava viinamarjast), pärit Penedese kirglikust veinivalmistajast Josep Mitjansist. Sellel on nahakontakt viis päeva, seejärel veedab see enne filtreerimata villimist viis kuud amforas. Karge, mahlane, värske ja ligipääsetav, see on täis greipi, kollaseid õunu ja soolaseid India vürtse.
Hind: 14,50 naela Les Caves de Pyrène
Juua 2015-2017
alk 13%
Bernabé-Navarro , Benimaquia Tinajas, Alicante, Hispaania, 2011
17,75 p / 20 (92/100 p)
Rafa Bernabé teeb oma orgaanilistest viinamarjaistandustest hulgaliselt idiosünkraatilisi väikeste pakenditega looduslikke veine. See 100% Moscatel veedab neli kuud tinajas (amfoorides) ning pakub suurepärast happesust, hapukat õunvilja, kudooniat ja märja kivi mineraalsust. Luu kuiv, nagu kerge fino Sherry.
Hind: 15 naela Les Caves de Pyrène
Juua 2015-2018
alk 13,5%
Paolo & Gustav, Wildstyle Riesling, Clare Valley, Lõuna-Austraalia, 2013
17,75 p / 20 (92/100 p)
Selle omapärase Rieslingu kolmandaks aastakäiguks veedavad viinamarjad 30 päeva naha peal Magnumi keraamilises munas nimega ‘Dora the Amphora’, seejärel kolivad kuus kuud tammevaatidesse. Happesus on üsna summutatud, kuid sellel on armas mandariini, värske limonaadi ja mandlite suhu ja huulte lõhnav maitse.
Hind: 25 naela Les Caves de Pyrène
Juua 2015-2017
alk 12,5%
Faasani pisarad, Mtsvane, Kakheti, Gruusia 2013
17,5 punkti / 20 (91/100 punkti)
Kaasomanik ja veinivalmistaja John Wurdeman tunnistab, et see valge on natuke Marmite'i vein. Alates 70-aastastest viinapuudest, mis asuvad 0,9 ha suurusel maatükil, on alustamine veidi higine, kuid siis tulevad läbi ahvatlevad noodid popurri, lõkke ja lapsangi souchongi teest. Selle värskeks hüppamiseks on ka suur happesus.
Hind: 20 naela Les Caves de Pyrène
Juua 2015–2020
alk 12%
Faasani pisarad, Tsolikauri, Imereti, Gruusia 2013
17pts / 20 (90 / 100pts)
Nahakontaktita on see lihtsalt vabalt kasutatav mahl, mis veedab siin qvevris üheksa kuud, mille tulemuseks on väga kena nina ja pehme maitse värskest rohelisest õunast ning vihje troopilistele viljadele. Lihtne meeldida ja hea sissejuhatus paljudesse teistesse faasanipisarate sorti kohalikesse viinamarjadesse.
Hind: 18 naela Les Caves de Pyrène
Juua 2015-2016
alk 11,50%
Roosa
Bernabé-Navarro, La Amistad, Alicante, Hispaania 2014
18pts / 20 (93 / 100pts)
Valmistatud kohalikust punasest viinamarjast Rojal, on see pigem värvi ja stiiliga supistatud roos. See kääritatakse amfoorides ja läheb seejärel otse pudelisse, hoides puhta kirsimahla ja natuke granaatõuna heledat, söödavat värskust. Täiuslik rõduvein!
Hind: 15 naela Les Caves de Pyrène
Juua 2015-2017
alk 13,5%
mida paaritada roosa veiniga
Net
Anna vein, Qvevri Rosso, Etna, Sitsiilia, Itaalia 2013
18,5 punkti / 20 (95/100 pikslit)
Anna Martens ja tema abikaasa Eric Narioo (Les Caves de Pyrène'i asutaja) alustasid seda kinnisvara Etna mäel 2010. aastal. See maitsev punane on valmistatud väga vanast põõsast viinapuust Nerello Mascalese, mis on istutatud 900 meetri kõrgusele ja mille viinamarjad veetsid kuus kuud 2000-liitrises mahus. qvevri ja veel kuus vanas tammevaadis. Tekstiililiste tanniinide, ereda happesuse ja pika lineaarse viimistlusega violetsed ja punased kirsid kergitavad ja ettepoole.
Hind: 25 naela Les Caves de Pyrène
Juua 2015-2022
alk 13,5%
purunes nagu veinipudel
Cos, Pithos Rosso, Vittoria, Sitsiilia, Itaalia 2013
18,25 p / 20 (94/100 p)
Pithos ’on kreeka nimi selle loodusliku veinimaja põrandale maetud 400-liitristele saviamfooridele. See punane on Cerasuolo di Vittoria (Nero d’Avola ja Frappato segu), mis veedab maa all 12 kuud. See on ülimaitsev ja rikkalikult keeruline, tekstuurse suulae abil hapukirsid, kiltkivi ja mandliõis.
Hind: 25 naela Les Caves de Pyrène
Juua 2015-2022
alk 12%
Cristiano Guttarolo, Primitivo Amphora, Gioia del Colle, Apuulia, Itaalia 2010
18,25 p / 20 (94/100 p)
Ilus vein Primitivo tillukeselt krundilt 400m kõrgusel. See veedab kaheksa kuud 500-liitristes amfoorides ja seejärel veel kaheksa kuud roostevabast terasest. Ninale sügavalt hautatud ja vürtsitatud ploomid, maitse järgi palsamikirss ja maasikas. Krõbe, puhas ja keskendunud.
Hind: 23 naela kõik veinid
Juua 2015–2020
alk 14,5%
Faasani pisarad, Saperavi, Kakheti, Gruusia, 2013
18pts / 20 (93 / 100pts)
Sügavad, tumedad ja erksad harilikud puuviljad hüppavad siin klaasilt, et ühendada haaravad puuvilja tanniinid, kindel struktuur ja värskendav happesus. Kõigist 2013. aasta punastest on see kõige pikem nahakontakt kolme nädala jooksul ja seejärel veedab see 10 kuud qvevris. Julge ja maitsev vein grillimiseks.
Hind : £ 19 Les Caves de Pyrène
Juua 2015–2021
alk 14%
Autor Martino, Cinsault Viejas Tinajas, Itata, Tšiili, 2013
17,75 p / 20 (90/100 p)
Kuivakasvatusest pärinevad vana viinapuu Cinsault viinamarjad kääritatakse ja laagerdatakse iidsetes savipurkides ning seejärel villitakse ja filtreeritakse villimisel. Tulemuseks on uskumatult puhas, pikk, samas õrn vein, millel on küpsed vaarikaviljad, maalähedased toonid ning pingeline jõhvika- ja hapukas mineraalviimistlus. Üks ketas väga jahutatud.
Hind: 15 naela Les Caves de Pyrène
Juua 2015-2016
alk 13%
Nahakontaktiga veinide kohta lugege ajakirja Decanter mai 2015 numbrit, tellides ajakirja siit
Kirjutas Tina Gellie
