Château Carbonnieux'i kinnisvara ekskursioon: krediit: Vincent Bengold
armastus ja hiphop new york 7. hooaeg, 9. osa
- Tipphetked
- Ajakiri: veebruari 2020 väljaanne
- Veinikeldrid, mida külastada
Bordeaux on endiselt veinireiside pühade lemmik sihtkoht. Kuid kui siin on 6500 mõisat, siis millest alustada? Üksteise lähedal asuvate, kuid erineva lähenemisviisiga linnade valimine võib olla lõbus ja tasuv viis oma reisi planeerida, kuna iga külastuse korral panete uue pusletüki paika. Kõiki siin kirjeldatud linnapaare saab külastada ühe päevaga, võimaldades vahepeal pikka ja aeglast lõunasööki või jalutades lähedal asuvat maapiirkonda.
Valge vs punane
Carbonnieux ja Haut-Bailly
Kuigi Bordeaux on 90% punane vein, on selles piirkonnas palju säravaid valgeid veine avastada ja oma päeva jagamine mõlema vahel on põnev meeldetuletus, et suure osa 20. sajandi jooksul tegi Bordeaux rohkem valget kui punast. Leiate näiteid valgetest veinidest kogu Bordeaux'st ja hõlpsasti saate seda paaristamist teha mitmes apellatsioonis (proovige Château Thieuley / Château de Reignac Entre-Deux-Mersis või Château Chantegrive / Château de Portets Gravesis) - kuid Bordeaux's tuntuimad valged, suunduge Pessac-Léognani.
Hommik
Chateau Carbonnieux, Pessac-Léognani CCG
Vendade Ericu ja Philibert Perrini omanduses (pole mingit seost Rhône'i Château de Beaucastel Perrinsiga) on see imeline pärand jagatud keskeltläbi punase ja valge veini tootmiseks, 50ha punase ja 42ha valge - rohkem viimast kui ükski teine Pessac-Léognani mõis. Saadud valge on kreemja kontsentratsiooniga hiilgav vein, mis on valmistatud kahe tuntuima kohaliku sordi, Sauvignon Blanc ja Semillon. See on suurepärane külastatav mõis: vara pärineb 13. sajandist ja pikka aega kuulusid benediktiini munkadele, kes olid tuntud oma erakordsete valgete veinide poolest. 1786. aastal külastas Thomas Jefferson ja jättis oma jälje, istutades Ameerika pekanipuu, mis püsib tänaseni.
Siin on saadaval mitmesuguseid ekskursioone, alates 10 euro suurusest ekskursioonist „Classic” koos kahe veini degusteerimisega kuni „Prestiižse” ekskursioonini, mille hind on 20 eurot, koos kolme veini ja toidutaldriku degusteerimisega. Pakutakse ka toidu ja veini sobitamise töötuba, mis ühendab 22 eurot eest viis juustu ja kolm veini. Avatud kogu aasta esmaspäevast reedeni, pluss maist oktoobrini laupäeviti.
Pärastlõuna
Château Haut-Bailly, Pessac-Léognani CCG
Selles 30ha Ameerika omandis olevas mõisas tehakse ainult punast veini ja see on hõlpsasti kogu Bordeaux 'parimate seas. See asub Carbonnieux'st kohe tee ääres, nii et külastamine kahe kinnistu vahel on piirkonnas viibides lihtne ja nauditav jalgsi või rattaga. Vein on klassikaliselt graatsiline, täis pehmelt lokkivat puitsuitsu, tubakat ja rikkalikke musti puuvilju - siinne maitsmine on kohustuslik. Haut-Bailly mõisa ajalugu ulatub vähemalt 1461. aastasse ja praegune kastee pärineb 19. sajandist, mis on vastupidiselt klanitud kaasaegsetele keldritele. Selle uhkuseks on hästi varustatud butiik, kus müüakse raamatuid, piknikuvarustust ja palju huvitavaid kingitusi. Erilistel puhkudel võite korraldada privaatse einestamise kohapeal oleva koka juures. Praegu on ehitamisel uus veinitehas.
Pakutakse mitmeid erinevaid külastusi, alates 20 eurost tunnis kuni 50 euroni 90-minutise ‘Collector’ seansi jaoks. Kõik sisaldavad ekskursiooni ja degusteerimist.
Tipptasemel vs madala tehnoloogiaga
Montrose ja Pontet-Canet
Need on kaks Bordeaux ’kõige kuulsamat ja ikoonilisemat nime, mis mõlemad toodavad uskumatuid veine, kuid saavutavad oma eesmärke täiesti erinevatel marsruutidel. Ühte ja siis teist külastades veedetud päev avab silmi.
Hommik
Chateau Montrose, St Estèphe 2CC
Suunduge St-Estèphe'i, kust leiate Château Montrose Garonne'i jõe kaldalt. Selle viinamarjaistanduste kaugem ots karjatab jõe ääres kalurikesi. See 90ha mõis on üks kõige muljetavaldavamaid Bordeaux's külastatavaid linnasid, mis on viinamarjaistanduste tehnoloogia tipptasemel, uimastamise 10000 m2 keldri ja luksusliku kujundusega igal sammul. See on ka üks piirkonna rohelisemaid linnasid, kus on geotermiline tehnoloogia, permakultuuri viljapuuaed, kääritamisel tekkiva süsinikdioksiidi kogumise süsteem ja viinamarjaistanduses elektritraktorite kasutamine. Täielik mahemärgisertifikaat peaks kehtima 2020. aastal ning viinamarjaistanduses jälgitakse ja registreeritakse asju viinamarjakasvatuse täpsuse tagamiseks kinnismõtteliselt. Näiteks oli proovitükkide arv 24, kui direktor Hervé Berland saabus 2011. aastal. Täna on neid 110, mis on jagamise ja jagamise tulemus, et tagada kogu kasvuperioodi vältel ja vähemalt saak. Jätate hämmastunuks, kui palju kulutusi, vaeva ja asjatundlikkust läheb Bordeaux 'suurimate veinide valmistamiseks.
Külastus pole tasuline, kuid peate oma ekskursiooni eelnevalt broneerima.
Pärastlõuna
Chateau Pontet-Canet, Pauillac 5CC
Vaid 15-minutilise autosõidu kaugusel lõunasse jõuate Pauillaci, mis on Pontet-Caneti ikoonilise salastatud maja kodu. Teile antakse andeks, kui arvate, et olete ajas tagasi astunud, kuna omanik Alfred Tesseron ja direktor Jean-Michel Comme on otsustavalt vanakooli läinud. Põlluharimine on orgaaniline, nagu Montrose'is, samuti biodünaamiline, kusjuures kõik biodünaamilised valmistised tehakse kohapeal. Vähemalt poolel 81ha kinnistul on viinamarjaistanduste jaoks kasutatud isegi kaheksa bretooni veohobust - kui nad ei tööta, võite külastada neid nende hästi hoitud tallides. Keldritöö on sama traditsiooniline. Kõik on käsitsi, alates saagi koristamisest ja sorteerimisest kuni keldrilaiendi ehitamise ajal ümbritsevast maast võetud liivast, savist ja kruusast valmistatud tsemendivaakide täitmiseni. Kuhugi vaatide läheduses pole lubatud elektrit, välja arvatud LED-valgustus, ja kõik töötab geotermilisest energiast.
Tasu ei ole, kuid külastused on siin tavaliselt reserveeritud ainult professionaalidele, ehkki neid võib laiendada ka veinide degusteerimisgruppidele, sommeljeedele ja kollektsionääridele - tasub kindlasti proovida.
chad dimera meie elupäevadel
Ajalooline vs äsja loodud
Chateau de La Rivière ja George 7
Oma 2000 aastat kestnud veinivalmistamise ajaloo jooksul on Bordeaux ennast pidevalt uuesti leiutanud, seda aitavad pidevad uuendused ja uued tulijad. Miski ei too seda kodu selgemini kui päev, mis külastab üht tema vanimat ja ühte uusimat mõisa. Paremal kaldal asuv Fronsac on selleks armas koht, kust avanevad vaated Dordogne'i ja Isle'i jõgedele.
Hommik
La Rivière'i loss, Fronsac
Bordeaux'i vanimate losside seas ehitas selle uimastatava vara 1577. aastal Gaston de l’Isle Karl Suure ehitatud kaitselaagri jäänustele. Seda on raske mööda vaadata, kuna see on kõrge maapiirkonna kohal 100ha pargimaal ja aedades, mida tasub külastada. Parim on 8ha paekivikoobad, mida kasutatakse siiani veini laagerdamiseks. Need pakuvad suurepärast viisi jõuda paekivist terroiri lähedusse, mis domineerib lisaks Fronsacile ka St-Emilionis, Castillonis ja mujalgi. Rida külastusi on suunatud erinevatele vaatajaskondadele, sealhulgas peredele. Võite tellida isegi pikniku, et seda ilusas sisehoovis süüa. Ehkki see on Prantsusmaa hallatav kinnisvara, on omanikud hiinlased, seega võiksite proovida ka pu’eri teetseremooniat (25 eurot), et õppida selle traditsioonilise tee ajalugu koos degusteerimisega.
Avatud kogu aasta esmaspäevast reedeni, pluss maist oktoobrini laupäeviti. Külastused toimuvad ainult kokkuleppel. Keldrituur ja degusteerimine maksab 9 eurot, keldrituur ja üksikute viinamarjasortide degusteerimine parema ja vasaku kalda erinevuste näitamiseks on 25 eurot.
Pärastlõuna
Chateau George 7, Fronsac
Millegi sootuks teistsuguse jaoks minge pisikese Château George 7 juurde, mille alles paar aastat tagasi lõi Suurbritannia omanik Sally Evans, kes muutis karjääri vaid WSETi diplomi ja positiivse suhtumisega relvastatud veinimeistriks saamise eesmärgil. Bordeaux'st pole lihtne leida täiesti uusi valdusi ja on põnev kuulda tema teekonnast: mahajäetud talu leidmine, maja ümber ehitamine ja tühja keldrihoone varustamine. Château nime kohta tähendab George kreeka keeles mulla mullafreesi, see on ka viide inglise kaitsepühakule. Ja 7? On võimalik, et prints Williami poeg George võib ühel päeval võtta nime George VII, nii et Evans kasutas seda nimeosa selleks, et „austada vanu, samal ajal uude seigeldes”, nagu ta ise ütleb. Château avati äritegevuseks 2017. aastal, ehkki esimene aastakäik oli külmaga peaaegu täielikult hävitatud, muutes 2018. aasta tõeliseks avamisaastaks. Siit saate näha tõelist praktilist veinivalmistamist - oma konsultantide väikese abiga korjab Evans viinamarju, kärbib viinapuud ja pistab tünnid ümber. Jumal tänatud, et selles etapis on see alles 3ha. Samuti jagab ta väga hea meelega oma kogemusi ja motivatsiooni teistega, kes võivad veinivalmistamisega tegeleda. Samuti võib ta aidata teil korraldada Fronsaci ümbruses elektrirattaretke - eriti kasulik, kuna selles apellatsioonis on mõned järsud nõlvad.
Külastuste eest ei võeta tasu, mida saab korraldada igal nädalapäeval vastavalt võimalustele, rangelt kokkuleppel.
Vasak kallas vs parem kallas
Lamarque ja Peybonhomme-Les-Toursi loss
Mõlemas pangas pole ühe päeva jooksul lihtne sisse sõita, ilma et oleks vaja palju sõita, kuid see oleks uudne viis seda teha - suundudes AP Haut-Médocist üle AP Blayesse Lamarque'i ja Blaye vahel sõitva parvlaeva kaudu. Saate oma auto praami pardale võtta. Vaadake turismi veebisaiti Bernezac sõiduplaanide jaoks.
Hommik
Lamarque'i loss, Haut Medoc
Üks Marédau ja Pauillaci vahel asuvatest Médoci linna kõige hämmastavamatest lossidest peaks Lamarque olema veinituristidele palju paremini tuntud. Kindlasti tasub siin veeta terve hommik, sest seal on nii palju ajalugu, mida sisse imada, ja äärmiselt võluvad omanikud, kes teid sellest läbi viivad. Château ise on osaliselt 1000 aastat vana, ehitatud algselt Garsion de Lamarque'i linnusena, et võidelda viikingite haarangute kestva ohuga. See on suurepäraselt säilinud, 13. sajandi hoidisega hoitakse seal perekonna privaatset veinikollektsiooni. Endine kabel pärineb 11. sajandist ja isegi veinikojas on rida hästi säilinud vanu tammevaate, mis varjavad kaasaegsemat interjööri. Praegune omanik Pierre-Gilles Gromand-Brunet d’Evry on Garsion de Lamarque'i otsene järeltulija.
See on suurepärane Haut-Médoci vein. Külastused ja degusteerimised toimuvad ainult kokkuleppel.
Pärastlõuna
Chateau Peybonhomme-Les-Tours, Blaye
Praamilt lahkudes tahate suunduda Citadelle de Blaye juurde, kuna see UNESCO maailmapärand tuntud sõjaväeinseneri Vaubani ehitatud kindlus on üks paremini säilinud Prantsusmaal. Seal on väike viinamarjaistandus ja võite osaleda veinide degusteerimisel Cellier des Vigneronsis. Blaye on aga ka suurepärane koht mõisa külastamiseks, kuna kohapeal elab palju omanikke. Ma soovitaksin Peybonhomme-Les-Toursi Autode kommuunis, vaatega suudmele.
See on sertifitseeritud biodünaamiline ning suurepäraste veinidega, mille on valmistanud külalislahke Bossuet-Hubertide perekond. Tähelepanu tuleb pöörata mitmele veinile, eriti amfoora vananemisega villimisenergiad ja sädelev blanc de noir - kõik madala väävlisisaldusega ja Bordeaux's toimuvate paljude huvitavate arengute tutvustamine veinivalmistamise käepärasema ja loomulikuma lähenemisega.
Külastused toimuvad ainult kokkuleppel.
Kirjanduslik vs kunstiline
Château Malromé ja Malagar
Kui olete raamatute või kunsti fänn, on kaks mõisa, mis annavad teile valiku mõlemast, umbes 50 km Bordeaux'st kagus, Entre-Deux-Mersi serval.
Hommik
Château Malromé, Kõrgem bordeaux
Kunstihuvilised ei tohiks seda 45ha suurust pärandit St-André-du-Bois'ist ilma jätta - see pärineb 14. sajandist ja on sellest ajast saaki andnud ilma sõdade ja revolutsioonide peatumata. Tuntud seose pärast kunstnik Henri de Toulouse-Lautreciga oli selle ema omanik ja ta suri siin 1901. aastal. See on külastamist väärt Toulouse-Lautreci näituse tõttu - saate tema korteritest läbi jalutada ja vaadata mõnda tema originaali sketšid, sealhulgas 19. sajandi graffiti, aga ka selle kaasaegse kunsti sihtasutus. Uued Prantsuse-Vietnami omanikud Kim Valéry Huynh ning tema tütred Mélanie ja Amélie korraldavad regulaarselt näitusi. Samuti on restoran Adèle (nimetatud Toulouse-Lautreci ema järgi) - Langonis asuva populaarse restorani Claude Darroze eelpost -, mis on avatud kolmapäevast pühapäevani ja millel on suurepärane pühapäevane hiline hommikueine.
Giidiga külastamine on koos degusteerimisega 12 €. Toulouse-Lautreci korterisse pääseb ainult giidiga ekskursiooni kaudu.
mis on tanniinid veinis
Pärastlõuna
Malagari domeen, Côtes de Bordeaux
Ehkki St-Maixanti lähedal on selle kinnistu ümbruses näha viinapuid, toodab siin müüdavat veini Jean Merlaut mäe põhjas asuvas veinitehases, mis on lähedal, kuid pole avalikkusele avatud. Château Malagariks nimetatud Côtes de Bordeaux punane, AP Bordeaux valge ja roosa ning magusvalge Premières Côtes de Bordeaux. Lisaks veini ostmisele Malagaris saate vaadata ka näitust, mis räägib Bordeaux 'ühe kuulsama autori, 1952. aastal Nobeli kirjanduspreemia laureaadi François Mauriaci elust, kes siin varem elas. Kuid üks parimatest asjadest, mida saate Malromé ja Malagari külastamisel teha, on jalutuskäik - kahte mõisa ühendab jalgtee. 7 km pikkune teekond on avatud kõigile entusiastlikele matkajatele ja kaks korda aastas korraldavad mõisad ühise pidustuse nimega Sur le Coteau des Artistes, kus alustatakse Malromé külastuse ja degusteerimisega, seejärel kõnnitakse üle Malagari piknikule, millele järgneb külastada, siis naasta teist jalgteed pidi. See on terve päev, kuid suurepärane võimalus tutvuda kauni maastikuga Garonne oru ümbruses Bordeaux selles osas. Selle ajakirja ilmumise ajal ei olnud 2020. aasta kuupäevi veel teatatud.
Avatud iga päev veebruarist novembrini. Giidiga külastamine on 8 eurot, sealhulgas ekskursioon majas, Mauriaci näitus ja park.
