Rabajà viinamarjaistandus Martinenga, Asili ja jõe poole. Krediit: Andrew Jefford
- Tipphetked
- Kaua loetud veiniartiklid
- Piemonte
Andrew Jefford avastab ootamatused pärast seda, kui on lähemalt uurinud Barbaresco ja Barolo lõhe.
Milline suhe täpselt on Barolo ja Barbaresco? Siin ei kajastu Bordeaux vasakpoolse ja parema kalda mudel, kuna kahe DOCG vahel pole sordivahet: see pole midagi muud kui Nebbiolo . Võib-olla on Côtes de Nuits'i ja Côtes de Beaune'i kontrastsed punaveinid parem võrdlus: need pakuvad peent stiilivahet, mis põhineb topograafia ja pinnase modulatsioonil. Kui uurite seda küsimust sügavamalt, on varuks aga üllatusi.
Langhe fännid avastavad kohati, et Barolo ja Barbaresco ei ole külgnevad tsoonid. Neid eraldab Alba linn ja suur osa Dolcettos kasvavast Diano d’Alba tsoonist (mis torkab ka Barolosse). Ka Barbera d’Albat saab nendes üleminekuaja viinamarjaistandustes kasvatada - kuid see tohutu DOC hõlmab ka Barolot ja Barbarescot tervikuna ja palju muud.
Siin on kasulikke õppetunde. Nii Barolo kui ka Barbaresco on tegelikult põhjalikult istutatud muude sortidega peale Nebbiolo, Barbaresco piires asuvad Neive ja Treiso külad moodustavad näiteks Moscato d'Asti peamise kasvupiirkonna, kuhu Nebbiolo on alles viimastel aastatel hakanud jõudma. . Üks pilk piirkonna kaootilisele topograafiale ja saate aru, et see peab nii olema. See on põhjalik vastand Côte d'Orile.
Neive viinamarjaistanduste Bricco. Krediit: Andrew Jefford.
masterchef 8. hooaja 20. jagu
Tegelikult annavad Barolo ja Barbaresco tsoon signaali, et kõige suuremad Nebbiolo leiukohad Langhe linnas asuvad kusagil või mujal nende piirides: kui soovite, ümbritsevad nad Nebbiolo tulipunkte. Barolo on Albast edelas asuv kuum koht ja Barbaresco on Albast kirdes asuv kuum koht.
Kui kuum? Minu eeldus oli alati olnud see, et Barolo oli neist kahest soojem ja ilmselt madalam valetamine, lähtudes asjaolust, et parkained olid haaravamad, viljad jõulisemad ja vananemisnõuded hädavajalikumad.
Jälle valesti. Barbaresco on tegelikult madalam, soojem ja tavaliselt saab saaki varem. La Morra ja Monforte kõrgeimad viinamarjaistanduste alad asuvad veidi kõrgemal ja veidi alla 550 m, Serralunga tipud aga 450 m kõrgusel. Barbaresco seevastu pole ühtegi ala, mis oleks kõrgem kui 500 m, ja enamus suurepäraseid saite jõuab tippu umbes 300 m kõrgusele. Barolos on täiesti tavaline, et Nebbiolo kasvab 400 m kõrgusel.
Füüsilisi erinevusi on ka muid. Barolot, mis asub läänes, tabavad ilmastikutingimused enne Barbarescot, millel on kaitstud asukoht. See tegur muutis dramaatiliselt 2014. aasta aastakäiku, kui Barolo maadles kokku 1400 mm vihmaga, samal ajal kui Barbaresco kõndis mööda vaid 750 mm.
See ei seleta ikkagi stiilivahet Barbaresco leebuse, elegantsi ja ligipääsetavuse ning Barolo jõu ja jõu vahel. Võib-olla on see kõik mullas? Taas näib meie teoreetilisus pettununa: mõlemas tsoonis domineerivad pärnakad sinakashallid Sant ’Agata fossiilmarslid ja veidi liivakamad või siledamad Lequio kihistumismarslid.
Naaseme uuesti kaardi juurde. Pidage meeles, et Barbaresco parimad ja kõige Nebbiolo-sõbralikumad viinamarjaistandused asuvad Barbaresco enda külas. Heitke pilk, kus see asub: mitmel tõusval ja langeval bluffil Tànaro jõe kohal. Barbarescos elav ja veini valmistav austraallane Dave Fletcher ütleb, et selle kuldne miil on jõge kulgeva vööndi osakaal. Barolo seevastu asub Tànarost lõuna pool oma väikeses mäekausis. Tànaro lähedal on ainult üks Barolo küla ja see on Verduno - sageli öeldakse, et see on kõigist Barolo küladest kõige ‘Barbaresco moodi’. Kas see võib olla vihje?
chicago fire 5. hooaeg, 16. osa
Nüüd võime jõuda kuhugi. Barbaresco kasvatajad räägivad sageli jõe põhjustatud kliimaseadme mõjust - see on tuulekam ja vähem tormidele altid, kuigi suved näitavad, et see on soojem. Vaadake ka Barolo ja Barbaresco peamiste harjajoonte kuju (ma tunnistan, et see pole koolitamata silmade jaoks lihtne) ja näete, et Barbaresco peamised saidid kipuvad olema lääne või ida suunas, samas kui Barolo on palju suurem lõunapoolsete saitide protsent. Mõlemad on kindlasti olulised tegurid.
Kui räägite ka kohalikega, näib, et mullaerinevustel on tõepoolest oma roll, kuna Barbaresco mullad kipuvad olema Barolo muldadest mõnevõrra liivasemad, pehmemad ja soojemad, ehkki moodustised on samad. Näiteks Serralunga Lequio kihistu sisaldab vähem kui 20 protsenti liiva, samas kui Treiso ja Neive sama moodustis sisaldab umbes 30 protsenti liiva. Ja üldiselt kipuvad Langhe mullad liivasemaks minema, kui lähenevad Barbàsco küla vastas jõe põhjaküljel asuvale Tànaro Roerole peaaegu puhas liiv. Rohkem liiva tähendab segus vähem savi ja vähem savi tähendab vähem kinni peetud vett - mis omakorda on polüfenoolse arengu jaoks kriitiliselt oluline.
Nii et see on minu esialgne vastus küsimusele, miks erineb Barbaresco Barolost: jõe lähedus, peamiste nõlvade aspekt ja liiva osakaal mullas.
Mida peaksid pigem joogid kui veiniõpilased meeles pidama, on see, et me ei räägi siin paremast ja halvemast, vaid hoopis teistsugusest. Parima Langhe Nebbiolo voorusi - detaili, viimistlust, armu, tasakaalu heledust ja pargilist heldust (koos kõigega, mis tähendab tervist, seeditavust ja gastronoomilist sobivust) - jagavad mõlemad veinid. Isegi kui Barolot poleks olemas olnud, oleks Barbaresco ikkagi seal üleval koos maailma suurimate punaste veinidega. Siin on mõned näited, sealhulgas mõned poolküpsed veinid, mida hiljuti maitsti nii Barbarescos kui ka Hongkongis.
Maitseb Barbarescot
N.B. Märkused mõne Produttori del Barbaresco praegused väljaanded leiate siit , ja edasi mõned praegustest Gaja väljaannetest siin .
nii et arvate, et saate tantsida 16. hooaja 10. jaos
Podere Colla, Roncaglie, Barbaresco 2013
Colla on Roncaglie väikeses kvaliteetses edelasuunalises kruiisis peamine maavaldaja. Sellel selgel sügavpunasel veinil on palju tõstetud võlu ja vürtsikad, soojad puuviljad: maasikas ja kurkum. Maitselt on see demonstratiivne marlitekstuuriga klassika: pikk, hõljuv, elegantne, pehmete, pitsiliste tanniinide ja pulbrilise kiviga tegelaskujuga, mis annab peenetele viljadele väärikust. 93
Az Ag Falletto, autor Bruno Giacosa, Asili, Barbaresco 2012
Kolm Barbaresco suurimat külgnevat viinamarjaistandust on Asili, Martinenga ja Rabajà. See Giacosa vein esimesest neist on värvilt selge granaat, mille viljad on küpsusastmesse juba jõudnud: kreemjad, keerukad ja sügisesed, kamfri ja tõrva varjundiga. Autoriteetne ja piisavalt. 94
Marchese di Gréy, Martinenga, Camp Gros, Barbaresco 2010
soodustab 4. hooaja 5. osa
Kogu Martinenga 17 ha suurune kruiis on Marchese di Grésy omanduses: peaaegu unikaalse õnne osalus selles üldiselt morsellitud majapidamiste piirkonnas (kuigi pange tähele, et Grésy, kes alustas oma veinivalmistamist ja villimist alles 1973. aastal, omab 11 ha istutatud Nebbiolosse). See kruiisivein pärineb viinapuude osast Rabajà all. Kahtlemata nõustuvad marslased, kuid see näib mulle praegu täiesti küps olevat: peene joone ja magusate lõhnadega, mis viitavad uuele seemis- või kindanahale, ilmub hiljem veidi häbelik, kreemjas puuvili. Maitselt on vein pehme, avatud ja väljendusrikas, püsiv happesus ja peeneks jahvatatud tanniinid moodustavad ühe struktuurikaare, mis kunagi ei tee vaidlust, vaid võlub. 94
Paitin, Sori Paitin, Barbaresco 2013
Sori Paitin on Paitinite perekonna järskude Serraboella majapidamiste ülemine osa Neive'is. Miks see lahutada? 'Mu vanaisal oli üks tugev härg,' mäletab Giovanni Pasquero Elia, 'ja see võiks hallata kõiki viinamarjaistandusi. Siis see suri ja uus ei olnud nii tugev. See higistas ja nägi ülemises osas vaeva, nii et otsustasime, et erinevus on olemas ja peaksime tegema spetsiaalse veini. ' See on värvilt selge punane, elegantse, värske ja detailse aroomiga: õled, metslilled, maasikad. Pärast seda aromaatset võlu on suulae tõsidus ja kuiv, ärritav sügavus peaaegu šokk: virtuoossed tanniinid ja pimedas varjuliste metsade tunne kuival aastaajal. Sügavalt tasuv vein. 93
Roagna, Pajè, Barbaresco 2011
Amfiteatrilaadne Pajè asub Barbaresco küla äärelinnas ja on Roagna lipulaev, seega kolm eraldi cuvéet (ja Reserva ka). On raske uskuda, et see vein on neist tagasihoidlikum, oma rafineeritud kreeka pähklite, saucissoni ja muu kääritatud liha lõhnade, tanniini sulava rikkuse, õrna pehmuse ja kontsentratsiooni ning tasakaalukusega. 94
Roagna, Pajè, Vecchie Viti, Barbaresco 2012
Vanad viinapuud on siin tõsiselt määratletud: 75 aastat või rohkem. Muud Roagna põhimõtted hõlmavad ranget mahekasvatust, hilist koristamist ja traditsioonilisi pika vananemise tavasid. See on tumeda varjundiga vein, mille lõhnad on harmooniliselt harmoonilised ja mida traditsiooniline vananemine kipub tooma: sügisesed punased puuviljad, metsaseente keerukus. Ka maitse järgi on veinis hõõguv puuviljasüdamik. Nõrkus, puhtus ja proportsioon: täiuslikult riietatud veinikeha, värske, kuid rikkalik, piisavalt, kuid graatsiline. 95
mida teeb eric johnson praegu
Roagna, Crichët Pajè, Barbaresco 2007
See pärineb mitte ainult väga vanadest viinapuudest (80 aastat +), vaid Roagna Pajè valduse kõige lubjakivirikkamast osast. Aastas toodetakse mitte rohkem kui 1800 pudelit. Vein püsib koorega kuni kolm kuud, millele järgneb laagerdumine suures puidus, vaid see vabastatakse kümne aasta pärast. See on õhuke ja selge, kuid näitab vähe telliskivipunast, kuid aroomid näivad olevat aastatega kogunud sisemist jõudu ja kutsuvad seened, ploomid, soojad kivid ja vasikalihase tartari magusus harmoonilises, isegi sümfoonilises stiilis. Maitselt on selged ja siledad tanniinid lühidalt nähtavad ning kaovad seejärel rafineeritud maitsemassi: puuviljade jaoks daamoni ja musta vaarika liköör, kuid see on sama soolane-soolane kui puuviljane. Püsiv, tekstuurilt lähedane ja seinavaipaoline. 97
Sottimano, Pajorè, Barbaresco 2011
Pajorè on üks parimatest Treiso viinamarjaistandustest, mis asub Barbaresco küla piiril. Andrea Sottimano vein on suhteliselt sügava värvusega ja aromaatse stiiliga sirgjooneline: see on vananenud väikestes tammevaatides, kuid kõige selgemini ilmnevad just punasesõstra ja jõhvikaviljad. Maitselt sügav, täidlane ja värske stiiliga, ka kindlate tanniinidega, mis annavad veinile krõmpsuva kvaliteedi. See jääb siiski Barbaresco kõnepruuki ja taevast lahkudes pehmeneb vormika armu poole. Muljetavaldav energia ja kaasamine siin. 93
