Jefford: Miks ma loobun parimast veinist- Winestealssd.com

Kongo DV 1990. aastakäigu Romanée-Conti veinid on olnud enampakkumisel suured müüjad. Krediit: Sotheby's

Tipphetked
Kaua loetud veiniartiklid

Andrew Jefford võrdleb peene veini hinnakujundust Paul Pogba 89 miljoni naelsterlingi ülekandega Manchester Unitedile ja selgitab, miks ta oma endiste veiniostu ambitsioonidega rätikusse viskab.

päris väikesed valetajad: perfektsionistid 1. hooaeg, 6. osa

Mingil hetkel viimase aasta jooksul sain aru, et minu suhetes veiniga on midagi muutunud. Ma ei tahtnud enam parimat.

See võib teie jaoks hulluks kõlada. Kuidas ei taha veinimaailma tippkohtumisi maitsta, nautida ja neile kuuluda? Las ma selgitan veel natuke.

Parim vein on nüüd taskukohane

Mõisted taskukohasusest on muidugi suhtelised: see on ilmne. Isiklikud olud on kõik ja konkreetne veinipudeli hind on taskukohane või taskukohane seoses rikkuse kui toimiva majandusüksuse (üksikisiku või perekonnana) rikkusega. Ajakirjanduse läbipaistvuse huvides olen teinud iga-aastane tulude avalikustamine minu enda veebisaidil alates 2011. aastast - nii konsulteerides, et saaksite soovi korral järgnevale läheneda koos mõne asjakohase arvuga.

„Parima“ ostsin esimest korda 1983. aastal, kui ostsin Pichon-Lalande 1982 korpuse 9 naela pudeli eest, mis võrdub 2016. aasta näitajatega 28,71 naelsterlingit (võimaldades inflatsiooni). See oli imeline vein ja selle hinnaga ei olnud mul selle joomisel kunagi mingit meelehead: õndsus.

Kui peene veini hinnad on alates 2000. aastate algusest tõusnud

Liv-exi andmed näitavad, et peenveini hinnad on isegi alates 2003. aastast paljudel juhtudel enam kui kahekordistunud. Liv-ex Cellar Watchi andmed

kotti veini tarnijad

Olen hiljem ostnud ‘parimaid’, kuid hinnad on pidevalt tõusnud. Pichon-Baron 1990 hinnaga 30 naela pudel (60 naela võimaldab inflatsiooni) Bâtard-Montrachet 1995 Sauzetilt 69,50 naela pudel (117 naela) Ch Margaux 1996 hinnaga 97 naela pudel (164 naela) La Fleur Pétrus 1998 hinnaga 45,62 naela pudel (72,54 naela) Lynch-Bages 2000 hinnaga 40,15 naela pudel (61,03 naela).

Nende veinide viimaste versioonide pudeli hinnad varieeruvad umbes 100 naelast pudelit Lynch-Bages 2015 jaoks kuni 400 naela pudelit Ch Margaux 2015 jaoks ja Sauzet Bâtardi noor aastakäik maksab vähemalt 200 naela, seega võime öelda, et 'parimate' hinnad on inflatsiooni eel kindlasti kiirenenud.

Vahepeal, kui arvestada inflatsiooni, on minu praegune sissetulek umbes 27 protsenti väiksem kui minu kaks parimat töötasuaastat (2000 ja 2008) ning need sissetulekud toetavad nüüd neljaliikmelist perekonda. Mainin neid asjaolusid vaid selleks, et juhtida tähelepanu sellele, kuidas „parimate” taskukohasust saab hõlpsalt kustutada, mistõttu enamik ülaltoodud ostudest on edasi müüdud: sellised veinid on meie jaoks lihtsalt liiga kallid või on nende jaoks väärtuslikud meid juua. Tüüpiline?

'Selleks, et parim vein oleks tõeliselt taskukohane, peate olema Ühendkuningriigi teenijatest kolme parima protsendi hulgas'

Võib-olla on üllatav, et igasugune üle 60 000 naela suurune sissetulek asetab selle teenija Ühendkuningriigi töötava elanikkonna seitsme protsendi hulka (2013–2014 on kõige värskemad andmed), nii et ma olen juba praegu palju paremini tasustatud kui enamik kaasmaalasi, samuti ülimalt privilegeeritud üksikisik globaalses mõttes.

Kuid selleks, et 'parim' vein oleks lastega inimestele tõeliselt 'taskukohane', arvan, et peate tegelikult olema Ühendkuningriigi palgatöötajate seas kolme parima protsendi hulgas, teisisõnu teenides enne maksu maksmist üle 91 300 naela aastas või teenida vähemalt nii palju kui paar. Ideaalis oleksite üks protsent (159 000 naela aastas +): neile inimestele kuulub 21 protsenti Ühendkuningriigi rikkusest - kuid kindlasti peavad nad omama palju, palju suuremat protsenti kogu riigi tippveinist.

Seotud lood:

Kuidas kirjutada veini degusteerimise märkmeid, autor Andrew Jefford
2015. aasta parimad veinid Decanteri ekspertidelt

Parim on ülehinnatud

Kui eriti oluline kaup on kõrge staatusega, otsitud ja piiratud pakkumisega, on „parim” alati selle toote harulduse tõttu ebaproportsionaalselt kallim kui selle kauba muud kvaliteedikategooriad.

Kas Paul Pogba on 89 korda parem kui ühe miljoni naelane jalgpallur? Krediit: Manchester United FC.

Jalgpallur Paul Pogba (kes kolis tänavu 9. augustil Juventusest Manchester Unitedi rekordilise 89 miljoni naelsterlingi ülekandetasu eest) pole 89 korda parem kui profijalgpallur, kelle tasu on miljon naela, või lõpmatult parem mängijast, kes liigub tasuta laenul. Ta on parem arvutamatu arvu väikeste juurdekasvudega ja põhjendab oma tasu, sest neid väikeseid täiendavaid parandusi on jalgpalliklubide juhtidel ja omanikel väga raske ühest isikust leida. Vein ei erine. Parim peab tingimata - mis tahes hinna ja kvaliteedi suhe - või (kui soovite) objektiivset kvaliteedi juurdekasvu hindades - olema ülehinnatud. Kui kaaluda on parimate hindade taskukohasus (nagu see on 97 protsendil brittidest), unustage see.

Parim pole huvitav

Ütlen kohe selgelt: ma ei taha öelda, et suurepärane vein ei saa pakkuda ülevat jooginaudingut. Muidugi saab ja kui keegi mu üheprotsendilistest sõpradest pakub mulle klaasi Cheval Blancit või Musignyt, loen end õnnelikuks ja tunnen sellest kogemusest rõõmu. Mulle meeldiks, kui saaksin neid veine paar korda aastas mitteametlikult ja läbimõeldult kodus juua.

Selliseid veine maitstakse konservatiivses keskkonnas austavalt, kuigi nende omanikud on sageli (minu arvates) üle vananenud ning nende kiituseks esile toomine või punktidega rikkumine ei vaja suurt intelligentsust, originaalsust ega maitsmisvõimet. Oma staatuse tõttu kogunetakse ja serveeritakse neid sageli massiliselt „tippsündmustel” (suurejoonelistel, efektsetel horisontaal- või vertikaalasenditel), kus nende omaduste täielik, sügav ja rahulik hindamine ja nautimine on võimatu. Teisisõnu, suurepärase veini maitsmine võib sageli olla eelnevalt programmeeritud, ritualiseeritud kogemus. See võib olla peen, kuid pole tingimata huvitav.

hea arst 1. hooaja 9. osa

Kui istute vana sõbraga Heraklioni restoranis maha ja ta soovitab teil proovida pudelit Yiannis Economou 2006. aasta Liatikot, avastate, et see näeb välja ja maitseb nagu mingi krussis, madala happesusega Barolo nõbu, ja selle aromaatne magusus (nuusutatud kõrvetatud salvei ja grillitud kaheksajala restoranilõhnade keskel) paneb sind mingil põhjusel Bütsantsile mõtlema ning selle soolased omadused ja lopsakad tanniinid seovad suurepäraselt röstitud kitse ja mõru söödaga metsrohelist, mida Egiptuse ja Filipiini ettekandja on just tõin sulle ... noh, see kõik on huvitav. Kahekümne aasta pärast võin ma olla surnud. Soovin enne surma võimalikult suurt huvi oma maitsmiselu vastu.

Parim on kellegi teise otsus

Mõnikord ma jumaldan 'parimaid' veine, mida mulle pakutakse, mõnikord tunduvad mulle nende tugevad küljed olevat žestikad ja nupuvajutusega harvadel juhtudel, ma arvan, et need on välja ja välja kelmused. Kuid asi on selles, et nad on alati kellegi teise määratlus „parimaks”: põhimõtteliselt on komitee otsus maailma üheprotsendiliste töötajate poolt, kes töötab kooskõlastatult mõne sajandi või aastakümne traditsioonidega.

Pärast nelikümmend aastat läbimõeldud ja püüdlikku veini joomist tean nüüd sellist asja, mida mulle endale joogiks osta sooviks - vastupidiselt palju laiemale veinispektrile, mida loodaksin professionaalselt hinnata. Kui see on punane, tahan ma mingit käegakatsutavat ja kinni hoidvat tanniinainet (loomulikult nahade või varte põhjal, mitte tamme või pulbri järgi) ja tekstuurilist rikkust, mida ma ei valja küpseta, silmatorkava või liialdatud struktuurse happesusega aroomi ja maitse teatav kainus, väljakutse või vihjamine ning mõnikord kummaline siseelundite ligimeelsus (mida Merlot suudab pakkuda näiteks Pomerolis või Napernas Cabernetis). Kui see on valge, siis tahan ma mingit diskreetsust ja peensust, teravilja lähedust, väikest kiuslikku aromaatset intriigi. Tavaliselt on teretulnud mitteviljalised maitsed, mida nimetame mineraalideks.

Puhtus ja puhtus on mõlemat värvi veinide silmapaistvad voorused (sellest lähemalt hilisemas ajaveebis). Maitse originaalsus on eelistatavam banaalsusele, kuigi see ei taga iseenesest teenet. Ma ei taha liiga palju puuvilju mõlemat värvi veinides. Ma ei taha üldse käegakatsutavat tamme. Ma ei taha maitsevägivalda, tasakaalustavat tasakaalu ega nende asjadega seotud joogikõlblikkuse puudumist. Ma ei taha, et vein lõhnaks siidri või õlle järele.

ncis 13. hooaja 10. osa

Need on minu maitsed, teie maitsed võivad olla üsna erinevad. Kuid mis iganes need on, võite tõenäoliselt kaotada kolmveerandi kõigist veinidest, mida tavaliselt peetakse parimateks erinevates kategooriates, saavutades rahuliku arusaamise oma eelistustest ja jahtides neid kõikjalt, kus neid leidub. Arvestades minu maitsekogumit, pole näiteks keeruline leida veine, mis pakuvad palju sügavamat rahulolu kui paljud maailma parimad, jahipidades Edela-Prantsusmaal Bordeaux's Alsace'is silmapaistvaid alla 25-euroseid pudeleid, Roussillon, Lõuna-Rhône'i org, Itaalia, Austria või Saksamaa. Ja kui teie otsus on parim - siis on see tõesti parim.