L'Oustaleti restoran. Krediit: Serge Chapuis Krediit: Serge Chapuis
- Tipphetked
Sue Style annab oma otsuse L'Oustaleti restoranis ...
Algselt avaldati ajakirjas Decanter koostöös Hine Cognaciga
L'Oustalet, väljak Gabrielle Andéol
84190 Gigondas, Prantsusmaa
Telefon: +33 (0) 4 90 65 85 30
loustalet-gigondas.com/et
- Hinnang:8/10
- Restorani stiil: vahemereline
- Avatud teisipäevast laupäevani
- Lõunamenüüd: 36 € / 42 € / 46 €
- Õhtusöögimenüüd: 60 € / 82 € / 96 €
- Veinipaarid: 32 € / 44 € / 52 €
- Proovitav vein: 25 veini klaasi kaupa, sealhulgas Volnay 1er Cru Les Caillerets ja ülemine Châteauneuf-du-Pape - nagu võite oodata veinitootjalt, kelle kaasomandis on perekond Perrin Beaucasteli kuulsusega.
JUST Avaldatud: meie parimad veinid Rhône 2016 aastakäigust, maitsnud Matt Walls
L'Oustaleti restoran Krediit: Serge Chapuis
meie elupäevad leo
Täielik ülevaade
Vanaema, ”küsis mu 11-aastane pojapoeg, kui kiirustasime mööda Autoroute du Soleili L’Oustaleti suunas,“ kas sa arvad, et menüüs on lambaliha? ”Lubasin, et küsime.
Külaplatsil asuv tüüpiline pleegitatud kivist Provençali maja restoran on perekond Perrini (Rhône'i veinikuulsuse) ja peakokk Laurent Deconincki ühisomandis.
Pärast Michel Rostangi, Pierre Gagnaire'i ja Raymond Blanciga ühinemist liitus Deconinck Perrinsiga nende kodukokana, rännates koos nendega mööda maailma ja mõeldes nende veinidele vastavaid roogasid. 2009. aastal avasid nad restorani koos.
Menüü on kahelehekülgse lihtsusega. Üks sisaldab hooajalisi soovitusi, mida saate tellida à la carte või punuda väikesesse menüüsse, teisel on kolm suuremat menüüd ja peal veinipaarid.
Minu lapselapse rõõmus silm sattus lambahoidjale, mis oli ambitsioonikalt kaunistatud (ja hinnaga - 46 eurot). Küsisime väiksema, vähem keeruka osa kohta.
jenniferi elupäevad
Kelner kadus kokaga nõu pidama ja tuli tagasi, pärjates kaasosaliste naeratustega. Kaks kartulipudru padjal toetuvat mahlast noisetti kuulutati kõigi aegade parimaks.
Peakokk naeratas meile ka roosa ingveriga mandlipiimas merikarbid, mis olid ideaalselt ühendatud klaasiga Gerinilt pärit Condrieu'ga, ja haruldane veiseliha, mis oli valtsitud purustatud kadakasse koos šalottsibulaga, Cal Demoura vürtsika, siidise punase seguga L’Infidèle.
L'Oustaleti restoran Krediit: Serge Chapuis
Veinid
Deconincki ja sommeljee Hugo Boulay koostatud veinikaardi ainus nõks on see, et see on nii põhjalik, et vestlus või toidu tellimine võib ootel olla, kui te selle 28 lehele matate.
Müts maha ka Perrinsi ees, kuna reguleerimisala ulatub palju kaugemale nende enda veinidest: koos legendaarse Château de Beaucasteli mitme aastakäiguga (104 eurot 2011. aastal, 750 eurot Hommage à Jacques Perrini jaoks) ja mitmesugused Famille Perrini sortide pudelid rohkelt huvi Roc d'Anglade Gardis (valge ja punane) või Anne Gros Minervois'is (La Ciaude), kõik hinnad 40 või 50 eurot.
suured kuriteod - 4. hooaeg, 1. osa
Mis kõige parem - Prantsusmaal nii haruldane - tuleb klaasist vähemalt 25 korralikku veini (Didier Dagueneau Silex, Châteauneuf De la Janasse'ist või Volnay 1er Cru Les Caillerets).
Kokkuvõte: 'Ma tulen tagasi'
Täisvereline Vahemere toit, eeskujulik veinikaart ja suur süda - L’Oustalet on minu selline koht. Arve saabudes (170 eurot kolmele) tuli minu lapselapse roog ‘men enfant’ alla 16 euroga. Tulen jaanuaris tagasi Menu Truffe juurde, kus peaosades mängivad kohalikud trühvlid seksikad mustad killud.
