'Kui keegi Castagnole Monferratos pakub teile Ruchét, siis sellepärast, et ta tahab teiega aega veeta': linna sissekäigu juures olev silt on veinisõpradele kutse külastada selle haruldase viinamarja otsinguid selles piirkonnas. Castagnole'i kohalikud elanikud tervitavad teid oma suurima aardega - veiniga, mida traditsiooniliselt jõid festivalidel ja erilistel puhkudel. Punane, mis lisaks maitsele ja lõhnadele ning joomise pärast joomisele paljastab nende hinge. Pole juhus, et maapreester valmistas esimesena veini puhtalt sellest viinamarjast, seejärel villis, müüs ja propageeris seda.
ncis: los angeles 11. hooaja 2. osa
Ragné kodu Castagnole Monferrato asub Piedmonti sügavas maal, piirkonnas, mis on kuulus oma veinide poolest. Oleme Monferratos, mis on maailmapärandi viinamarjakasvatusmaastik alates 2011. aastast. Asub umbes 230 meetri kõrgusel mäeharjal, linna ümbritseb lopsakate küngaste amfiteater. Siit on näha kõik kaunimad Alpide tipud: Monviso, Monte Rosa, Matterhorn ja Mont Blanc. Linna nimi tuletab meelde selle piirkonna kunagisi rikkalikke kastanimetsasid (Castagna = kastan), mis on nüüd asendatud viinamarjaistandustega.
Ruché di Castagnole DOCG numbrites
Viinapuudega istutatud ala: 148 hektarit
Tootmine: umbes 870 000 pudelit
Tootjad: 26
Eksport: 35%
See on koht, kus aeg on seisma jäänud, kus loodus dikteerib elurütme. Elurikkusega ala, kus metsad, haritav maa, niidud, viinamarjaistandused ja talukohad tähistavad õrnaid künkaid. Lisaks Castagnole'ile on veel kuus küla, mis toodavad Ruché di Castagnole Monferrato DOCG-d: Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo ja Viarigi. Igal omavalitsusel on oma eripära pinnase, ajaloo ja kultuuri osas. Kõigil on loss ja kirik: vastanduvad ajalised ja kiriklikud jõud.
Seitse omavalitsust moodustavad Tanaro jõe vasakul kaldal Monferrato Astigiano tsoonis väikese veinitootmispiirkonna. Mäe nõlvad on kivised. Madala läbilaskvusega sügavad mullad on algselt loopealsed fossiilsete ladestustega (ala oli kunagi merega kaetud). Üldiselt on mulla koostis valdavalt liiva ja saviga savi. Aluspinnasel on kriidisoon (ja tegelikult asub selles piirkonnas Itaalia üks suurimaid kriidikarjääre).
Kohalikud erinevused pinnases ja stiilis
Castagnole Monferratos on pinnase struktuur kaltsiumkarbonaadiga savine savi, maa on peaaegu valge ja annab veini lõhnavate aroomidega (Ruché viinamarjad roosilõhnaga) ja hea struktuurse tasakaaluga. Püha Eufemia mägi, ehtne loodusvaatlus, on kohustuslik vaatamisväärsus. Pinnase koostise poolest on Scurzolengo üsna sarnane Castagnole Monferratoga, samas kui Portacomaro poole minnes muutub see lõdvemaks, saades äärmiselt aromaatseid, kuid vähem struktureeritud veine.
Montemagno ja Grana poole suundudes on savi rohkem ja muld muutub pruuniks. Siinsed veinid on tugevamad ja struktureeritumad nii värvilt kui tanniinidelt ning nende lõhnaainete täpsustamine ja väljendamine võtab kauem aega. Refrancore'is leiame punast savist mulda Asti liivade vahel, mis annavad tendentsiaalselt väiksemaid, kontsentreeritumaid ja vähem aromaatseid viinamarju. Guyoti koolitusega viinamarjaistandused asuvad umbes 230–280 meetri kõrgusel.
Viinamari
Ruché viinapuu ja selle päritolu kohta on vähe teada. Tundub, et seda on keskajast alates kasvatatud Monferrato mägedel, eriti Castagnole ümbruses, mis on selle valitud piirkond. Ruché päritolu ja selle nimi on varjatud saladuses: mõned oletavad, et see nimi pärineb viinamarjaistanduste lähedusest Saint Rochile pühendatud praegu olematuks benediktiini kloostriks. Või et selle juured tulenevad itaalia verbist arroccarsi, mis kirjeldab, kuidas viinapuud hoiavad järsul maastikul kinni. Või isegi see, et viinapuud importisid 12. sajandil Burgundiast pärit tsistertslaste mungad, kuid see teooria osutus valeks Ruché DNA uuringuga 2016. aastal, mis seob seda tihedalt kahe tüüpiliselt Põhja-Itaalia viinapuuga - Croatina ja nüüdseks välja surnud Malvasia Aromatica Parmast.
luud 9. hooaeg 12. osa
Ajalugu - preestri algused
Kunagi kasutati Ruchét pidustusteks ja tõenäoliselt ka missa ajal, kuid see hakkas kaduma. Selle tänapäevane ajalugu algas 1964. aastal Don Giacomo Cauda saabumisega Castagnole Monferratosse koguduse preestriks. Ta leidis kihelkonna viinamarjaistanduste hulgast mõned Ruché read ja otsustas villida puhtalt Ruché viinamarjadest valmistatud veini. Ta kujundas sildi “Ruché del Parroco”, mis kujutab avatud tiibadega inglit. Aastaid käis Ruché selle nime ja sildi all. Castagnole Monferrato linnapea Lidia Bianco abiga tõi see preester-cum-veinitootja territooriumile kuulsust ja varandust.
80-ndatel hakkas Ruché fenomen hoogustuma: teised tootjad viljelesid seda ja see muutus turul populaarseks. See saavutas DOC-staatuse 1987. aastal ja DOCG 2010. aastal. “Ruché del Parroco” sai “Vigna del Parroco” ja jõudis 2016. aastal tootja Luca Ferrarise kätte. Tänapäeval on “Vigna del Parroco” ainus tunnustatud kruiisikoht. ministeerium ja tal on hindamatu kloonide pärand. Veinitootja ja Ruché Producers ’Associationi president Luca Ferraris on selle viinamarja vastu nii kirglik, et temast on saanud selle suursaadik Itaalias ja välismaal (tegelikult on tema pereettevõte, kus on kõige rohkem hektareid Ruchét). Ruché tootjate ühendus, mis vormistati 2015. aastal pärast seda, kui õhtused koosolekud olid kestnud alates 2001. aastast, koondab 95% piirkonna tootjatest ja loodi selle haruldase pärli reklaamimiseks, mida ta teeb ka kolmepäevase Ruché viinamarjafestivaliga.
'Ruché', ütleb Luca Ferraris, 'oli piirkonna lunastus. Majandusbuumiga, mis ulatus 1950. – 60. Aastatel, oli see ainulaadne kohalik viinamari väljasuremisohus. Kuid Ruché on toonud maailma avastama Monferrato Astigiano piirkonda ja sellest on saanud kohaliku majanduse selgroog. Ja on seda veelgi tulevikus. ' Sama meelt on ka Barbera, Vini d’Asti ja Monferrato konsortsiumi president Filippo Mobrici ja lisab: „2009. aastal oli Ruchét praeguse 135-ga võrreldes 73 hektarit, mis tootis umbes 300 000 pudelit võrreldes tänase 835 000-ga. Tänu väikese tootjate grupi ettevõtmisele on see piirkond nüüd edulugu - selle kuulsus, väärtus ja haritavate hektarite arv on kasvanud, tuues inimtühjaks jäänud aladesse lootust ja luues väärtust kõigile. '
kriminaalsed meeled 14. hooaeg, kolmas osa
Ruché - stiil ja toidupaarimine
Ruché toodab keskmise ja varajase valmimisega punaseid viinamarju. Nad kogunevad suhkruid hästi ja vaatamata madalale happesusele säilitavad veinis värskuse andva õunhappe suure osa. Viinamarjade peamine omadus on veini struktuuri tekitavate polüfenoolsete ainete, peamiselt tanniinide, rikkus.
Poolaromaatne, sellel on hea alkohoolne potentsiaal. Maitse on ainulaadne ja eriline, keskmiselt struktureeritud ja helde. Haistmisnoodid on tuhmunud roosist, violetsest ja vürtsidest ning maitse meenutab murakat, vaarikat ja küpseid ploome, millel on tunda vürtsi, näiteks musta pipart. Ehkki 10% segu Brachetto ja / või Barbera viinamarjadest on seaduslikult lubatud, on toodetud vein tavaliselt puhas Ruché.
Vein on ideaalne kaaslane küpsetele või sinihallitusjuustudele ning sobib kohalike Piemonte roogade jaoks, nagu näiteks agnolotti (ravioli tüüpi täidisega pasta), finanziera (rupsil põhinev roog) ja ulukitega pearoad. Mahlakuse, pehmuse ja lõhnasügavuse tõttu on seda lihtne kombineerida väga aromaatsete ja vürtsikate toitudega, näiteks ingveriga. Seetõttu sobib see hästi idamaise köögi ja pikantsete roogadega. Selle mitmekülgsus muudab selle kosmopoliitseks veiniks.
Alessandra Piubello tippveinid
Cantine Sant’Agata, Pro Nobis, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Itaalia 2015 92
26 naela Mondiali veinid
Lummav, lai ja intensiivne haistmisvahemik. Tihe, käegakatsutav potentsiaal, lonksus hästi tasakaalustatud. Energiline ja laialt levinud kombatav mulje, galopiline progresseerumine ja pikk, elegantne sulgemine tumedatel vürtsidel.
Joo 2019-2023
Alc 14,5%
Ferraris Agricola, Vigna Del Parroco, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Itaalia 2017 91
£ 26 Gastro Nicks Ltd
Kompleksne, kooriline nina, millel on iseloomulikud tunnused (ženšenn, roos, mooruspuu, tubakas ja kriidised vihjed). Filigraaniga skulptuurselt tekitav sügavus tekstuuris, mis kajab suhu täis lonksu.
Joo 2019-2025
Alc 15%
Montalbera, traditsioon, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Itaalia 2017
91
16 naela Astrumi veinikeldrid
Klaasis peituvad lõhnavad roosid kutsuva magususe kajaga. Kroonlehed suulae purustamiseks, aroom ja delikatess koos. Puhas mahlasus, maitsev ahvatlev jook.
Joo 2019-2023
Alc 14%
Garrone, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Itaalia 2017
90
14 naela
Peen, kuid siiski summutatud lõhnaprofiil: aja jooksul hämmastavalt seotud. Tihe, vertikaalne, maitsev suu. Kaalutu jõud, edastades eredat energiat ja püsivat pikendust koos krõmpsuvate puuviljadega, mis löövad rütmi.
Joo 2019-2023
Alc 14,5%
Bersano, San Pietro Realto, Ruché di Castagnole Monferrato Docg, Piemonte, Itaalia 2018
90
14 naela
Iseloomulik sordiand (roos, kurereha leht, kirss) vürtsika löögiga. Suuõõnes pulseeriv ja värske suu areng on maitsev, dünaamiline ja elutähtis. Darting ja kergelt pingeline finaal.
Joo 2019-2023
Alc 14,5%
Caldera, Prevost, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Itaalia 2017
89
17 naela
Peen, tüüpiline aromaatne fraas (ebatavaline ženšennijuure meeldetuletus), terviklik ekspressiivne loomulikkus torkab silma. Täis iseloomu ja muljetavaldav maitse, uhke dünaamiline erksus ja pehme finaal.
Joo 2019-2023
Alc 14,5%
Crivelli, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Itaalia 2017
89
16 naela
Joobuv lõhnatämber (kurereha ja metsamarjad roosipeenral). Energeetiline jook energia, jõu ja täidluse tõttu nõrgalt soe ava pehmeneb ja sulgub kerge kibedusega.
Joo 2019-2023
Alc 14,5%
La Miraja, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Itaalia 2018
88
12 naela
Veidi kannatlikkust on vaja, et püüda vürtsikad piparad omadused, mis eritavad roosile tüüpilist lõhna. Komponeeritud, kaine, värske ja sügav lonks, millele annavad rütmi kergelt pikantsed tanniinid.
Joo 2019-2023
Alc 14%
armastus ja hiphop new york 7. hooaeg, 9. osa
Tommaso Bosco, Oltrevalle, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Itaalia 2017
87
16 naela
Intensiivne haistmismõju, violetse, vaarika, pipra puudutusega. Tõsine ja sügav lonks, mis areneb jõulise elegantsiga ja parkained, mis on olemas ja maitsvad.
Joo 2019-2023
Alc 15,5%
Capuzzo Renato, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Itaalia 2017
87
14 naela
Otsustavalt toodetud Ruché, mis väljendab viinamarja isiksust ja kutsumust selle päritolust. Otsekohene ja siiras, tervitab see venna kätega, kalibreeriva struktuuri ja kergusega.
Joo 2019-2023
Alc 14,5%
