Catena Zapata Adrianna viinamarjaistandus kõrgel. Krediit: Catena Instituut
millist siniverelist episoodi linda tulistatakse
- Tipphetked
- Uudiste avaleht
Terroiri määratlemine on veinimaailmas pikka aega tekitanud vaidlusi, kuid uus uuring selle kohta Malbec võib Mendoza südames Argentiinas tuua teemale uue valguse veinijoojate ja tootjate jaoks.
Avaldatud eelretsenseeritud ajakirjas Teaduslikud aruanded , uuringut juhtinud Catena Instituudi andmetel tõestab Malbeci uurimus „vaieldamatult terroiri olemasolu ja selle püsivust aastakäikudel”.
Teadlased analüüsisid 201 erineva viinamarjaistanduse maatüki 201 Malbeci veini keemilist koostist Mendoza Argentinas.
Malbeci terroiri uuringuks valiti veinid 2016., 2017. ja 2018. aastakäigust ning teadlased leidsid, et nad suudavad tuvastada erinevate viinamarjaistanduste kohtade märgulambid.
'Me suutsime keemilise analüüsi abil 100% kindlalt ennustada iga uuringu veini aastakäiku,' ütles dr Laura Catena, kes asutas 1995. aastal Catena veiniinstituudi.
'Mendoza on üks väheseid kohti maailmas, kus lühikese vahemaa tagant on silmatorkavalt erinevad veiniterrood,' ütles dr Catena, kes on ka Bodega Catena Zapata neljanda põlvkonna veinivalmistaja.
Esmakordselt näitab see uuring, et terroiri efekti saab keemiliselt kirjeldada alates aastakäigust kuni aastakäiguni nii suuremates piirkondades kui ka väiksemates piirkondades krundid (pakid), ”
Asjakohasest 23 viinamarjaistanduse maatükist oli veinide analüüsimisel 11 võimalik 100% täpsusega tuvastada.
Ülejäänud 12 pakki tuvastati 83% ajast, ütles instituut.
Kõik veinid on toodetud standardsetes tingimustes ning 23 viinamarjaistanduse maatüki - mis kõik olid alla ühe hektari suurused - seas oli 12 geograafilist tähist Mendozas.
'Meie uuring annab kinnitust sellele, mida Burgundia tsistertslaste mungad nimetasid' cru ', mida [veinikirjanik] Hugh Johnson määratles lihtsalt kui' viinamarjaistanduse homogeenset osa, mille veinidel oli aasta-aastalt kvaliteedi ja maitseomadusi ',' lisas dr Catena.
milliseid veine tuleks jahutatult serveerida
'Täna saab prantsuse' cru 'esmakordselt teaduskirjanduses hispaaniakeelse nime' parcela ', kuna Catena veiniinstituudis uuritud veinid olid pärit Argentiinast Mendozast.'
Vaadake täielikku uuringut teadusaruannetes (Nature Research Journal)
