- Bordeaux 2010
- Aastakäik 2010
Leidub suurepäraseid veine, eriti sellest võimsast aastakäigust, ütleb James Lawther MW.
St-Emilion hõlmab tootmise all 5400 hektarit, millest 4000 ha on kõrgema nimega St-Emilion Grand Cru. Sellest nimetusest tulenevad klassifitseeritud veinid, mis muutsid teoreetiliselt iga 10 aasta tagant 1955. aastal esmakordselt algatatud klassifikatsiooni. Sellega otsustatakse kahetasandiline hierarhia, Premier Grand Cru Classé (1GCC) ja alluv Grand Cru Classé (GCC).
viikingite 5. hooaja 10. osa
Meie 2010. aasta degusteerimise kasteed klassifitseeriti näiliselt 2006. aastal. Ma kasutan sõna „näiliselt”, kuna 2006. aasta klassifikatsioonil oli rahutu ajalugu. Lühidalt, vaidlustasid mitmed selles väljaandes salastatuks tunnistatud lossid otsuse. Järgnes juriidiline rüselus, mis lõpuks viis klassifikatsiooni kehtetuks tunnistamise.
Seejärel saavutati kompromiss. Auastmega linnustel lubati säilitada oma klassifikatsioon, nagu ka kaheksal hiljuti ülendatud lossil alates 2006. aasta väljaandest. Selle versiooni on nüüd asendanud 2012. aasta klassifikatsioon, mille määravad erinevad reeglid. Kuid järjekordne kohtuprotsess rahulolematutest valdustest on pooleli, nii et jälgige seda ruumi.
Nördinud tarbijatel võib tekkida kiusatus öelda “kes hoolib”, kuna sisetüli on segadusse selgelt segadust tekitanud. Kuid klassifikatsioon jääb tootjate jaoks motiveerivaks jõuks ja üldiselt kipub see esile tõstma St-Emilioni liikujaid ja raputajaid, eriti neid, kes on viimase 15 aasta jooksul klassifikatsiooniga liitunud või liikunud.
Teatud terroiride stiilile või kvaliteediaspektile võib olla vastuväiteid, kuid piirkonnas, kus on uhke ligi 1000 tootjat, pakub see siiski viidet parimale.
Äärmuslikud tingimused
2010. aasta aastakäik sündis ekstreemsetes tingimustes, mille tulemusena saadud veinid olid jõulised, võimsad ja kontsentreeritud. Produtsentidel oli algul piinlik tunnistada, et nad võivad olla sama head kui nende 09-aastased, kuid nüüd ütlevad nad enesekindlalt, et nad on paremad. Kindel on see, et nad on erinevad. Kui 2009. aastatel on rikkust ja ligipääsetavust, on kümnendad aastad jõulisemad ja pargilisemad ning vajavad küpsemiseks rohkem aega.
Stiilile pitseri pannud kliimakontekst oli valitsev põud. Õnneks ületas talvevihm veelauad, sest peale märtsi vihma ja märja juuni olid ülejäänud viinamarjaaasta, juuli ja augusti tingimused kuivemad kui 2005. aastal.
Suvekuud olid ka kuumad, kuid mitte kunagi äärmuslikud, nii et viinapuud ei sulgunud. Lõpuks aitasid augusti ja septembri jahedamad õhutemperatuurid toota kõrgemaid happesusi, mis on veel üks aastakäigu tunnus.
Tulemuseks oli kõrge suhkrusisaldus, mis on andnud rikkalikult alkoholi sisaldavaid veine, eriti aga mitte ainult paremal kaldal, kus merlotid (60% St-Emilioni istutustest) on peamiselt 14% või rohkem. Õnneks on selle tasakaalustanud eespool nimetatud kõrge happesus, mis annab tasakaalu.
Värvid on sügavad ja tanniinid tugevad ja jõulised. Hiljem korjatud Cabernet Franc (30% istutustest) oli küps ja aromaatne ning kasulik komponent segamiseks. Lähim võrdlus vintage stiilis on tõenäoliselt 2005. aasta.
Väljalaskehinnad olid üldiselt kõrged, mõnel juhul 10 kuni 20% kõrgemad kui 2009. aastal, seega on kvaliteeditegurist hoolimata raske 2010. aastat hea väärtusena näha. Investorid peavad mängima pikas perspektiivis ja jootjate jaoks on parim nõu hindade osas mõistlike kastmete leidmiseks.
Need struktureeritud ja väärikad veinid rõõmustasid meie kohtunikke tervikuna, kuid paljudes näidetes kritiseerisid tamme, ekstraheerimist ja alkohole, mis varjasid nende viinamarjaistandust. Sellegipoolest pälvisid kaks veini silmapaistva ja 17 veini väga soovitatav.
Hinded
Maitses 58 veini
Väljapaistev kaks
Väga soovitatav 17
Soovitatav 36
Õiglane kaks
Vaene 1
Viga 0
Tulemused
Need struktureeritud ja väärikad veinid rõõmustasid meie kohtunikke tervikuna, kuid paljudes näidetes kritiseerisid tamme, ekstraheerimist ja alkohole, mis varjasid nende viinamarjaistandust. Tina Gellie raporteerib…
„Ekstraheerimine” oli selle degusteerimise moesõna, mille veinid avaldasid meie ekspertidele muljet, kuid mitte nii palju kui 2010. aasta Pomerolsil või üllatuslikult 2009. aasta St-Emilionsil, mis on palju rikkalikum ja kättesaadavam kui see struktureeritud aastakäik .
Stephen Brook registreeris oma 'kerge' pettumuse: 'Mõned tanniinid olid metsikult parkained ja tõepoolest ekstraheeritud ning ma ei arva, et see oleks vajalik sellises aastakäigus nagu 2010. Jah. Kõrge suhkru ja kõrgete alkoholide korral ekstraheerite rohkem kui sa oleksid leebemas aastakäigus. Kuid sellegipoolest tundus, et paljud veinid on liialdatud ja see sõltub veinivalmistaja valikust, mitte vintage iseloomust. ”
Ekstraheerimisel ja alkoholis tehti vigu, nõustus James Lawther MW. Inimesed on üle ekstraheerinud, kuid eksivad, nagu 2010. aastalgi, lisades juba väga küpsele ja kõrge alkoholisisaldusega veinile liiga palju uut tamme. Paremates veinides oli rohkelt puuviljaekstrakti, kuid mitte uue tamme ja kõrge alkoholisisaldusega domineerimist, karmust või kuivust. ”
Brook tundis, et tamm oli „ülemäära märgatav” ja kuigi see võib mõnes veinis settida, ei kaota teised seda puidust kunagi.
Steven Spurrierile seevastu avaldas ekstraheerimine 'muljet', ehkki ta nõustus, et seal oli üksikuid ülepaisutatud näiteid. Tema haare oli see, et terroir ei olnud sageli hästi väljendatud. „2010 on St-Emilionis suurepärane aastakäik, kuid liiga paljud tootjad käisid selle vooluga kaasas. Neil oli küpsus, rikkus, alkohol ja ekstraheerimine, kuid mitte viinamarjaistanduse identiteet. Parimates veinides see laulis ja see oli fantastiline, kuid see oleks pidanud ilmne olema ka teistes. ”
chicago p.d. 4. hooaeg 16
Brook nõustus, et veinides oli palju „samasust”, mille ta tõmbas välja nii ekstraheerimiseks kui ka happesuse puudumiseks. Teda üllatas värskuse, pinguloleku ja rassilisuse puudumine, mis ilmnes rohkem Pomerol 2010-ndatel. „Te soovite lopsakust Merlotilt, mis on St-Emilionis domineeriv viinamari, kuid paljud olid pehmed ja nõrgad ilma happelise selgroota.
Võib-olla on see tingitud nende noorusest või sellest, et mu suulae oli kogu tanniini ja alkoholi tõttu tuimaks läinud, kuid ma ei saanud palju individuaalsust. 'Spurrier väitis, et Cabernet Franc on küpses aastakäigus võtmetähtsusega, kuna see tõi värskuse, lõhna ja elegantsi, et võidelda küpsele, rikkale Merlotile.
Võrreldes 46 sisestatud grand grand crus klassi (GCC) ja 12 esietendunud grand grand crus classes (1GCC) leidsid meie kohtunikud tõelise kvaliteedi tõusu. GCC-d näitasid, kui erinevad nad kõik on, nii stiililiselt kui ka veinivalmistamisel. 1GCC-d olid kogu ulatuses ühtlasemad ja muljetavaldavamad, ”selgitas Lawther.
Brook ütles, et talle ei meeldinud tingimata kõik 1GCC-d, kuid 'saate lihtsalt peenuse, lihvi ja tasakaalu, mida te GCC-des nii tihti ei leia'. Degusteerijad nõustusid, et 1GCC-d, kes nii palju punkte ei saanud, üritasid liiga palju. 'Neil oli liiga palju suhkrut, nad olid üleküpsenud ja seetõttu märgatavalt alkohoolsed, mis pole minu ettekujutus Bordeaux'st - me pole siin Napa orus!' Meelitas Brook.
Lawther ütles, et 2010-ndatel oli suur potentsiaal ja kuigi kõik oleksid 10 aastat keldris, paraneksid parimad 20 või enama aasta jooksul. 'Veinid tulevad riiulitele palju varem kui varem ja nende joomiseks on surve, kuid see on struktureeritud ja väärikas aastakäik.' Brook nõustus, kuigi ütles, et need liigse ekstraheerimisega veinid võivad '10 aasta pärast kokku kukkuda'.
Meie eksperdid ütlesid, et väikesed toodetud kogused ja St-Emilioni nimi tähendasid, et hinnad ei oleks madalad, kuid et Pärsia lahe koostöönõukogu veinid hinnaga 25–30 naelsterlingit kujutavad endast hea hinnaga ostu.
Eksperdi kokkuvõte: James Lawther MW
See on pikaajaline aastakäik, nii et kui võimsad tanniinid ja alkoholid maskeerisid nendel noortel 2010. aastatel vilja, peaks aeg paljusid neist parandama.
Kuna 2010. aasta Bordeaux 'aastakäigu maine oli kõrge, olid sellele degusteerimisele eelnenud ootused sama teravad. Kas veinid võiksid sobida aasta püsivusega? Vastus oli jaatav, kuid mitte nii kõlav kui oodatud.
Need on võimsad veinid, millel on muljetavaldav puuviljakontsentratsioon, kõrge alkoholisisaldus ja loomulikult lihaselised tanniinid. Võimsus varjutas vilju aeg-ajalt, samal ajal kui liialt ekstraheerumine ja üleküpsus ilmnesid, nagu ka liiga palju tamme. Kuid mul on hea meel uskuda, et mõned veinid settivad ja näitavad aja jooksul paremini kui meie jaoks. See on pikkade aastate jaoks aastakäik.
Grands crus classés (GCC-d) pakkusid oma tavapärast eklektilist vaadet St-Emilionile mitmesuguste stiilide ja terroiridega. Viimast oli võib-olla vähem tõendeid, välja arvatud mõned paekivist (ja savist) põhinevad ristikud nagu La Clotte, Berliquet, Laroque, Balastard La Tonnelle ja Le Prieuré, kus terroir oli ilmne, pakkudes mineraalselt värskust ja tasakaalu. See oli teretulnud, arvestades asjaolu, et kõrgenenud happesused (2010. aasta üks tunnusjooni ja kõrge alkoholisisaldusega foolium) olid oodatust vähem märgatavad.
Üldiselt ja hoolimata terroirist on paneel selgelt premeerinud veine, mis näitasid nii värskust ja tasakaalu kui ka heldeid puuvilju, olgu need siis võimsa või karastatud stiiliga. Vaikseid saavutajaid, nagu Corbin, Dassault, Grand Corbin-Despagne ja Faurie de Souchard, on õiglaselt hüvitatud (nad on ka ühed parima hinna ja kvaliteedi suhtega GCC-d), samal ajal kui Couvent des Jacobins ja Yon-Figeac üllatasid. Denis Dubourdieu konsulteerib mõlemaga, nii et võib-olla see on põhjus?
Pettumuste hulka peaks kuuluma ka Larcis Ducasse, kuid arvan, et aja jooksul on see üks neist võimsatest veinidest, mis ilmub soodsamas valguses. Neil, kellele määrati rangemaid sanktsioone, oli kas roheline märge või liiga suur veinivalmistamine ja kaevandamine.
Kaheksa kaheteistkümnest väga soovitatud või silmapaistvast veinist näitasid 1GCC oma klassi. Need, kes ilma jäid, tegid seda väikese vahega. Clos Fourteti kogemus näitab, et see oleks pidanud olema kõrgem, nagu tõepoolest ka Cheval Blanc, kuid antud juhul olid kohtunike tulemused ühehäälsed, seega pole muud seletust kui degusteerimisel tagasihoidlik näitamine. Figeaci edu on üks uutest 2012. aasta klassifikatsioonidest, mis keeldus selle tõstmast 1GCCA staatusesse.
St-Emilion 2010 parimad veinid paneelide degusteerimisel:
Avaldatud 2013. aasta novembri ajakirjas Decanter
