Krediit: http://www.champagnebrunopaillard.com
- Eksklusiivne
- Tipphetked
- Degusteerimine koju
- Vintage 2004
Nec Plus Ultra on Bruno Paillardi lipulaev Šampanja . Selle nimi on ladinakeelne: 'väljaspool pole midagi' ja annab kindlasti aimu maja püüdlustest selle cuvée poole.
Seda on tehtud vaid mõned korrad alates vahemiku avamisest 1990. aastal, mis ilmus 2002. aastal. Sellest ajast alates on 1981. aastal asutatud maja välja andnud veel seitse aastakäiku järgmises järjekorras: 1995, 1996, 1999, 2003, 2002 ja nüüd 2004.
NPU peamine USP on 10–12 aasta pikkune sette laagerdumine, kuid selle vööri teised nöörid hõlmavad suurejoonelisi viinamarju (50/50 segu Pinot Noirist ja Chardonnay'st), laagerdades vaikseid veine barrikides 10 kuud enne kokkupanekut, ja minimaalne annus. Tegelikult kuuluvad kõik Paillardi šampanjad kategooriasse Extra Brut alla 6 g / l annuste tõttu.
kuidas pääseda mõrvast 6. hooaja 2. episood
Hiljuti Ühendkuningriigis turule tulnud Nec Plus Ultra 2004 turule toomisel märkis Alice Paillard, et vein on „tünnis sündinud“. Umbes kümme kuud, mille veinid veedavad vanades barrikides, lisavad kindlasti struktuurielemendi ja õhulise sügavuse, mis peaks võimaldama neil veinidel graatsiliselt vananeda veel aastaid. Koos pikendatud sette kontakti kergelt redutseeriva, autolüütilise olemusega on tulemuseks kihisev kiht, millel on uskumatult peened mullid, palju keerukust ja mis säilitab siiski uskumatu värskuse.
Bruno Paillard laagerdab kõik šampanjad pudelis vähemalt kuus kuud pärast eemaldamist, et 'operatsioonist taastuda', nagu Alice ütleb, kuid NPU vananeb kauem: 24 kuud. Ja erinevalt mõnest teisest tippklassi šampanjast, ei ole NPU tellimuse järgi tühjaks tehtud. Selle asemel eelistab maja seda kõike ühe korraga lahti lasta ja turule lasta.
Oma ülipika vananemisprotsessi tulemusena on NPU üks viimastest, mis ilmus. 2004. aastal toodeti ainult 7119 pudelit ja 310 magnetti, kuid selle puudujäägi korvab kvaliteet.
2004. aasta aastakäik
Ehkki jahedam kui Champagne'i kümne aasta keskmine, nautis 2004. aasta siiski palju päikest, eriti kuivas juulis ja soojas septembris. Koristamine algas Chardonnays 27. septembril ja lõppes 18. oktoobril viimase Pinot Noiriga, võimaldades viinamarjadel pikka küpsemisperioodi.
Liz ja Austin on endiselt koos
