Mitte nii kaua aega tagasi olid Rioja, Cava ja šerri ainsad nimed, mida pidite teadma, et enesekindlalt noogutada, kui viinane vestlus kolis edasi Hispaaniasse. Nüüd pääsevad hoolega valitud fraasi ja enesekindla naeratuse saatel siiski vaid parimad bluffijad, kuna sellised piirkonnad nagu Valdepeñas, Toro, Ribero del Duero, Rueda ja Somontano on ümberringi ühendatud.
Valdepeñas on muidugi alati olnud hea väärtus, kuid glamuurselt punane, kuid, ütleb Miguel Calatayud Fernandez Bodegas Miguel Calatayudist, „Valdepeñasel on pärand, mitte Rioja. Veinivalmistamine oli siin foiniikia aegadel suur ja Alcala imelise kivikaare ehitasid roomlased veinimaksudega. ’Tal on õigus, kuid piirkonnas on piirkondi, kus te ei saa aidata mõelda, et roomlased on alles lahkunud!
Õigluse huvides on Valdepeñase muud aspektid aga kosmoseajastu. Hispaania suuruselt kolmanda Felix Solis Bodega purustamisvõime on 4,5 miljonit kilo viinamarju päevas ja villimistehasel on neli rida, et käsitseda kõrva läbistavat 100 000 pudelit tunnis. Ainuüksi see üks veinitehas moodustab umbes poole kogu Valdepeñase veinist, kuid kui te pole kunagi Solisest kuulnud, toodab see hulgaliselt silte, sealhulgas sageli nähtud Viña Albali.
viikingite 5. hooaja 10. jao kokkuvõte
Traditsiooniliste ideede asendamine
Niisiis, ambitsioonikad veinivalmistajad kasutavad uut tehnoloogiat, et saada parimat nii viinamarjaistandustest kui ka veinitehastest, kuid, selgitab Bodegas Reali esindaja Ignacio Barroso del Real, „Terroir on siin kõik. Istutame nüüd iga viinamarjasordi õigele pinnasele õigesse kohta. ”
Need liikurid ja raputajad asendavad ka traditsioonilise el vaso (põõsas) koolituse guototreeninguga, mitte ainult kvaliteedi parandamiseks, vaid ka mehaanilise koristamise hõlbustamiseks, mis on kindel eelis, kui korjajaid napib. Kuna 4000 vigneronit hoolitseb 30 000 hektari (ha) viinapuude eest ja piirkonnas, kus 70% kõigist viinamarjadest müüakse kobaras bodegadele, on paratamatu, et uusima viinamarjaistanduse tehnoloogia võtab normiks saamiseks aega, kuid sõnum 'levib.
erinevus musta pipra ja valge pipra vahel
Asjaolu, et parimad bodegad valivad väravas, andes tippviinamarjadele parimad pesetad, kinnitab, et asjad liiguvad õiges suunas, kuigi mõned Austraalia lendavad veinivalmistajad võivad asju veelgi kiiremini edasi lükata. Need, kes keelduvad muutustest, närbuvad viinapuul, kui mitte selles põlvkonnas, siis järgmises. Segades selle üles.
Nii et lühidalt on Valdepeñas: vastuolude piirkond. Ühelt poolt on see täis uut läikivat tehnoloogiat, teiselt poolt on mineviku tagasilükkamine hädas.
Veel Valdepeñasest
See mägede rõngas paiknev piirkond asub kuninglikul marsruudil Madridi ja Granada ning lõuna vahel. Sõit põhja poole Las Aberturasesse (mägipääsud) ja läände Los Llanosesse (tasandikud), mis mõlemad on tunnistatud kõrgemateks veinikasvatuspiirkondadeks, kinnitab, et Valdepeñase esialgne „totaalse tasandiku” pilt on petlik. Lisades võrrandisse 650–850 m kõrgused viljakad mullad ja nende aluseks olev kriit koos hindamatu veepeetusomadustega, näete, miks initsiatsioon viinamarjaistanduse potentsiaali kiiresti realiseerib.
Cencibel, punase Rioja viinamarja Tempranillo kohalik nimi, on ka Valdepeñases kuningas, kuid lubatud on ka see maailma kuningas Cabernet Sauvignon, kes on valmis olema oluline mängija. Seaduses on öeldud, et Cencibel peab moodustama vähemalt 85% igasugusest DO (Denominación de Origin) veinist, kuid kui seal on 15% Cabernet-kaadrit, ärge üllatage, kui näete Valdepeñast Parkeri lemmiku Ribera jälgedes. del Duero. '80/20 Cencibel / Cabernet segu annab suurepärase tasakaalu. See on tulevik, ”kinnitab Bodegas Corcova esindaja Domingo Megio, viidates, et mõned loobuvad DO-st Cabernet'i kasuks. 'Me istutame Cabernet'i, et teha 100% vein, mis pole segu,' ütleb Los Llanose Juan Sanchez-Moreno Rodrigues. Garnacha mängib ka oma vähemtähtsat osa Cencibeli segamisseadusena ja on huvitav, et mõned punased, näiteks Los Llanose Don Opas, on Cencibeli ja valge viinamarja Airéni segu.
Parim Rioja: parimad veinid, mida proovida
Veinid
Nii kuumal alal on punased veinid uskumatult vähemuses, ametlik 70/30 jaotus eelistab valgeid. Airénit ei saa vaevalt nimetada vürstiks, hoolimata sellest, et see on kuningas, kuid siiski on see peamine „blanco”, teine on Macabeo, mis on Rioja Viura sünonüüm. Duot ei saa kunagi nimetada dünaamiliseks, kuid parem oskusteave annab paremat veini. 'Meil on Macebeoga mõningane edu ja Chardonnay istutamine,' ütleb Real.
temperatuur valge veini jahutamiseks
Punased sordid olid domineerivad enne filoksera löömist 1911. aastal, kuid valged istutati uuesti, peegeldades aja vajadusi. Nagu öeldakse: ‘Mis ümberringi, see tuleb ringi’, ja täna hakatakse valgeid välja punuma, et punastele teed teha. 'Seitsme kuni kaheksa aasta pärast on punast rohkem kui valget,' ennustab Juan Manuel Cruz Valdepeñase juhtorganist Consejo Regulador, märkides, et see kvaliteedi poole liikumine on hästi põhjendatud, kuna punaste viinamarjade hind ületab palju valget .
See oli valge viinamarjaglut, mis sünnitas kohaliku Clarete ‘delikatess’, roosa välimuse, mis on valmistatud punasena punase / valge segu segust. Kohalikud armastavad seda ja kuna see on ainult 30% punaseid viinamarju, hoiab see valgeid imetlusväärselt. See on kahtlemata hea ka rahavoogude jaoks!
Mis on klaarvein?
Seos Riojaga ulatub viinamarjast kaugemale, kuna ka Ameerika tamme vananemisel on esmatähtis roll, lisades ligipääsetavatele punastele puuviljaveinidele magusa vanilje läike. Nagu Rioja-s, on ka traditsioon vaidlustatud, kuna kriidikeldrites on elegantse röstimise lisamiseks rohkem prantsuse tünne.
metsikus jooksus karu gryllidega 4. hooaeg 3. jagu
‘Bodegas Los Llanos on meil nüüd 80% Ameerika tamme ja 20% Prantsuse keelt. Meie Gran Reserva Pata Negro on laagerdunud ainult Prantsuse tammest. See võib lisada 50 pudelit pudeli kohta, kuid see on seda väärt, ”ütleb Juan Sanchez-Moreno Rodrigues.
Rioja ühendus ei peatu sellega. Valdepeñase sildid teatavad ka Crianza, Reserva ja Gran Reserva vananemiskategooriatest, märkides mõlemad tünnides ja pudelites veedetud sarnaseid ajaperioode. Reserva miinimumnõue - üks aasta barrelis ja kaks pudelis enne vabastamist - näitab taas piirkonna pakutavat väärtust.
Need on Valdepeñases põnevad ajad. Parima veinitootja jaoks, kes on otsustanud laiendada piirkonna sidemeid nii Ribera del Duero kui ka Riojaga viinamarjade ja tünnist kaugemale, ei ole see pilt ka enam vastuvõetav.
