Krediit: Christie's
proua sekretär 4. hooaja esilinastus
- Veinilegendid
Mis teeb sellest veinilegendi?
Veinilegend : Château D'Yquem 1921, Sauternes, Prantsusmaa
Toodetud pudelite arv: Ma ei mäleta
Segu koostis: Ma ei mäleta
Saagis (hl / ha): Ma ei mäleta
Alkoholisisaldus: 12,5%
kui kaua punane vein pärast avamist säilib
Jääk suhkur: 112g / l
Väljalaskehind: Ma ei mäleta
Praegune hind (oksjonil, 2009): 2376 naela (pudel)
longmire 3. hooaja 4. osa
Legend, sest…
Sellest ülimalt magusast valgest veinist on palju silmapaistvaid aastakäike, kuid 20. sajandil pole ühtegi tähistatud rohkem kui 1921. aastat. Dekanteri ’s Michael Broadbent, aastal Vintage vein kirjeldab 1921. aastat kui „vaieldamatult 20. sajandi suurimat [Sauternese] aastakäiku, eriti Yquem on legendaarne.” ?? Veini suur rikkus peegeldab aasta aastakäigu tingimusi (vt allpool).
Tagasi vaatama
Yquem lasi 1921. aastal istutada 100 ha (hektarit), võrreldes tänapäeval 113ha-ga. Siis pandi kastmes pudelitesse vaid väike kogus veini, kuid autentsuse garantiina oli toona omanik Marquis Bertrand de Lur-Saluces juhtiv château villimise propageerija. Alates 1924. aasta aastakäigust villitakse kogu vein château's.
Inimesed
Esimese maailmasõja ajal oli perekonna traditsioone järgides ohvitseriks markii Bertrand de Lur-Saluces, kes võttis ohjad üle Yquemis, vanuses 30 aastat. Ta juhatas kasteed üle 50 aasta kuni oma surmani 1968. aastal. talle järgnes vennapoeg Alexandre de Lur Saluces. Täna on kastee LVMH (Moët Hennessy-Louis Vuitton) põhiaktsionäride omanduses alates 1999. aastast. Grupp nimetas Pierre Lurtoni 2004. aastal tegevdirektoriks. Pärast ametisse astumist selgus Lurtonist Karahvin meistriklass, et 1921 on tema lemmik Yquemi aastakäik .
Aastakäik
Aastal 1921 oli kõige rekordilisem 75 aastakäiku ja kõige kuumem alates aastast 1893. Ebatavaline kuumus ja varasügis tegid punase Bordeaux 'jaoks raskeks, kuid täiuslikult Sauterneseks. Esimest korda pärast 1893. aastat alustati korjamist juba septembri esimesel poolel, 13. päeval. Saak kestis kuus ja pool nädalat, koristades 39 päeva. Selleks ajaks, kui see 27. oktoobril läbi sai, olid korjajad viinamarjaistandusest läbi käinud viis korda. Saagikus polnud suur, sest teravad kevadkülmad olid saaki vähendanud. Äärmuslikud kuivad tingimused tõid kaasa viinamarjamahla võrratu rikkuse ja kontsentratsiooni. Selle erakordset kvaliteeti oleks kindlasti juba algusest peale tunnustatud.
Terroir
Yquemi pealmine kiht on soe ja kuiv, kuhjub soojust tänu siledatele, lamedatele veerisele ja jämedale kruusale. Savine aluspinnas sisaldab häid veevarusid ja mõisal on mitu allikat. Veekogude vältimiseks paigaldati 19. sajandil kuivendustorud. Istutused jagunevad Sémilloni (80%) ja Sauvignon Blanci (20%) vahel, ehkki viimases veinis on proportsioonid viimase suurema tootlikkuse tõttu võrdsemad.
Vein
Kuna 1921. aastal oli kuumim suvi pärast 1893. aasta fenomenaalset aastakäiku, mis andis ka silmapaistvaid magusaid veine kogu Euroopas, saavutasid viinamarjad ebatavaliselt kõrge suhkrutaseme. Selle tulemuseks oli nii kõrge jääksuhkru kui ka kõrge alkoholisisaldus, kuid vein püsis tasakaalus. Erinevates riikides tehti arvukalt 1921. aasta aastakäigu villimisi - ?? paljud säilinud pudelid villiti Belgias Van der Meuleni poolt - ?? kuid need jäävad alla kastmepudelites toodud näidetele.
Reaktsioon
Michael Broadbent oma Vintage vein , meenutab veini joomist enam kui 30 korral. Värv on tema sõnul üsna tume, 'parimal juhul soe merevaigukuld' ja kimp 'väga rikkalik, loomulikult mesine, virsikune, odrasuhkur (keedetud ja kedratud suhkur), intensiivne, kuid lõhnav, kreemjas kreem, crème brûlée veelkord, aga väga õige ”.
seadus ja kord svu 18. hooaeg 11
Maitselt: ‘magusast kuni väga magusani, olenevalt minu arvates kontekstist vaieldamatult rikas, võimas, isegi enesekindel, suure pikkuse ja intensiivsusega ning seda toetab elu säilitav happesus. Üks elu ülevatest kogemustest.
Bordeaux autoriteet David Peppercorn MW nõustub: '?? See on rohkem nagu essents kui vein, ainulaadne kogemus.'
Legendaarne veinikirjanik Edmund Penning-Rowsell jõi veini 1983. aastal, märkides, et: „Sellel oli midagi vana hea magusa šerri rikkalikkust ilma alkoholisisalduseta. Hämmastavalt kontsentreeritud, võib-olla selle veini peamine kvaliteet, jäi see peaaegu üllatavalt joodavaks. ’??
Veel veinilegendid :
-
Veinilegend: ring 1928
-
Veinilegend: Veinilegend: Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1978
-
Veinilegend: Heitzi kelder, Martha Vineyard Cabernet Sauvignon 1974
