- Tipphetked
- Ajakiri: jaanuari 2020 väljaanne
- Veinilegendid
Veinilegend: Philipponnat, Clos des Goisses 1964, Champagne, Prantsusmaa
- Toodetud pudelid 37 358 pudelit, 538 magnumit
- Kompositsioon Enamasti Chardonnay
- Saagikus 50hl / ha-55hl / ha
- Alkohol 13%
- Väljalaskehind Umbes 100 Prantsuse franki
- Hind täna 1000–1 300 naela
Legend, sest…
Paljude šampanjade eesmärk on saavutada ühtlane majastiil segamise teel, kasutades erinevaid viinamarjasorte, viinamarjaistandusi või aastakäike. On erandeid, näiteks Krug's Clos du Mesnil ja Philipponnat's Clos des Goisses, mis on alati aastakäiguveinid, nii et kui tingimused on olnud kehvad, pole tootja kohustatud neid ühelgi aastal tegema ja vabastama. Kuid nende tootmisel on need šampanjad, millel on iseloomulik terroir, peegeldades viinamarjade kasvukoha mulda ja ekspositsiooni. Erinevalt enamikust teistest ühe viinamarjaistandusega šampanjadest toodetakse Clos des Goissesi enamikus aastakäikudes. Aastatel 1935–2007 jäeti vahele vaid 12 aastakäiku - alates 1988. aastast toodetakse seda igal aastal.
Tagasi vaatama
Maja, mis asub Mareuil-sur-Aÿ-s, asutati ametlikult 1912. aastal Pierre ja Auguste Philipponnat poolt, kuigi perekond jälgib oma tegevust A wine-i viinamarjakasvatajatena juba aastast 1522. 1964. aastal oli peakokkade koobas Achille Souply, laulmata. suurepärase veini kangelane.
Aastakäik
See oli šampanja jaoks suurepärane aasta, suurepärase õitsemise ning kuuma ja kuiva suvega. Augusti alguse vihm oli kergendus kuivanud viinapuudele - viinamarjad küpsesid edasi ja olid koristusvalmis septembri teiseks nädalaks.
Terroir
Clos des Goisses on tõeline sulgemine selles mõttes, et see on müüriga kaetud viinamarjaistandus, mis kuulub ühele omandile. Üsna suur ala, kuhu on istutatud 5,83 ha (Philipponnat omab täna kokku 22 ha), selle peamine erinevus on see, et see on järsk mägi vaatega Marne kanalile lõuna poole Côte des Blancsi suunas, nii et see saab pidevalt päikest - see on tõenäoliselt kõige soojem üksik viinamarjaistandus Champagne'is. Pinot Noir on domineeriv viinamari, kuid kuni 1964. aastani oli Clos istutatud peamiselt Chardonnayle. Muld on puhas kriit. Osa Closist on istutatud mäe otsas asuvale väikesele platoole, andes veidi teistsuguse mikrokliima. Üldiselt on Clos keskmiselt 1,5 ° C soojem kui naabruses asuvatel viinamarjaistandustel ja mõnedes aastakäikudes, näiteks 1959. ja 1976. aastal, on viinamarjad jõudnud loodusliku küpsuseni 13 ° potentsiaalse alkoholina.
Vein
Virdet kääritati erinevates mõõtmetes vanemates vaatides. Clos'i suuruse tõttu kääritatakse 15 partiid eraldi. Veini ei hakka kunagi kapsaliseerima ja malolaktiline käärimine on alati blokeeritud. 1964. aasta annus oli 4,5 g / liiter.
Reaktsioon
Tom Stevenson korraldas 2008. aastal vertikaalse degusteerimise, see magnum oli 2007. aastal lõhutud. 'See oli kogu degusteerimise täht ... nii hämmastav noorus, elujõud ja värskus, et ma mõtlesin, kuidas see oleks olnud 1966. aasta vastu, mis on alati olnud värskem, elavam neist kahest suurepärasest Clos des Goissese aastakäigust. Raske on ette kujutada, et 1966. aastal oleks võinud olla rohkem jõudu ja erksust kui sellel 1964. aasta 1964. aasta tasakaal on laitmatu. Tundub, et nii vapustavalt rikkaliku, väga sügava, pika ja peene puuviljaga veini suus on nii kerge. See on võib-olla kõige ühtlasemalt tasakaalustatud aastakäik mineraalsuse ja vürtsika keerukuse vahel. Suurepärane, suurepärane Clos des Goisses. ”
2015. aastal maitses Antonio Galloni magnumi veini (maha visatud märts 2008): „Sügav šampanja, 1964. aasta on ajatu. Maitsed on küpsed, nagu selle ajastu veinilt võiks eeldada, kuid siiski on kogu aeg tunda vapustavat värskust. Aprikoos, vürts, brioche ja mandel on mõned nüansid, mis klaasis avanevad, kuid 1964. aastat ei saa kirjeldada selle maitsete poolest, pigem on see ülima tekstuurse peenuse ja suurepärase keerukusega vein. ”
