Restoran Aquavit, London. Krediit: Jean Cazals
Fiona Beckett teeb otsuse Aquaviti kohta ...
Algselt avaldati ajakirjas Decanter koostöös Hine Cognaciga
Aquavit London
St Jamesi turg, 1 Carlton St, London SW1Y 4QQ.
Telefon: +44 (0) 20 7024 984
aquavitr Restaurants.com
- Hinnang:8/10
- Restorani stiil: Põhjala köök
- Avatud iga päev hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks
- Proovitav vein: La Lagune 2001
Täielik ülevaade
Pole sageli nii, et otsustan restorani hommikusöögi põhjal üle vaadata, kuid kui proovisin proovida Aquaviti suitsuangerja benedikti, ei jõudnud ma oodata, et näha, mida nad ülejäänud „hommikust keskööni“ söögikogemusega teevad .
Nii et mul oli heeringafest koos paari kaaslasega, kellega oleksin Norras Trondheimi reisi jaganud, seejärel järginud lõunasööki kokasõbraga, kes oli krabistanud.
Aquavit on New Yorgi originaali juhuslik (ish) haru, kuigi marmorist ja blondist puidust meetrit ei saa vaevalt nimetada tagasilöögiks. See asub väga uues St Jamesi turul, vaid mõne sammu kaugusel Piccadilly Circusest, see on kindlasti rohkem Mayfair kui Soho.
Kõik toidud pole võitjad. Heeringad eraldi (ma tahaksin neid üksi oma sooja, vahase uue kartuli ja armas väikese juustutortiga sisse tuua), klassikatel, nagu näiteks graavilaks ja lihapallid, puudus tavapärane vürtsitus ning liiga loominguline Janssonsi kiusatus (kartul ja sardell) oli pigem puder kui tikutops.
Kulinaarsete põnevuste jaoks tasub proovida searasva ja sarlakiga kaetud vereringet, peaaegu Jackson Pollockesque pohlad - suurepärane kombinatsioon tekstuuridest ja maitsetest ning suurepärane klaasitäis Crittenden Estate'i 2015. aasta Pinot Noirit Austraalias Morningtoni poolsaarelt . Pardil, mida sageli serveeritakse nagu sooja toorest liha, on selle rikkus suurepäraselt kompenseeritud pihlakate, marineeritud mustikate ja saltsidega. Ideaalne ka Pinotile.
Mereannid on veelgi paremad. Krabi, mis saabus koos tumeda võise rukkibriokiga, täitis oma arved, samal ajal kui hiilgavalt värske tursk ja merikala (söödud erinevatel puhkudel) tundusid olevat mõeldud hea valge Burgundia näitamiseks - mida on rohkem kui vähe. (Seal on kasulik valik ka poolpudelitest, sealhulgas 2013. aasta Chablis Denis Race'ilt vaid 24 naela eest, mis läheks kenasti.)
Võib juhtuda, et võite kiusata kaugemal ringi rännata. Ettearvatavalt tugev Rieslingute valik Austriast Austraaliani liitub vähem ilmselge Sherryga. Bordeaux'i nimekiri on tugev, kui see on kulukas, kuid toidule sobib La Lagune 2001 (hinnaga 128 naela).
Millal minna? Kui te ei tööta linnas, võite õhtud pisut valjuks pidada ja lõõgastuda, kui te pole broneerinud väikest nutikat privaatset söögituba. Lõunasöök on ilmselt parim variant - isegi tuhmil päeval valgub päikesevalgust maast laeni akendest sisse. Kuid hoolimata sellest proovige palun jõuda ka hommikusöögiks, sest nad ütlesid mulle, et see on uskumatult vaikne ja nad võivad selle lõpetada. Ja see oleks tõeline häbi.
Veel veini- ja toiduideid:
Lympstone'i mõis, Exmouth
kui kaua pärast avamist punast veini säilitada saab?
Lympstone mõisa restoran, Exmouth - ülevaade
Fiona Beckett annab oma otsuse Lympstone'i mõisa kohta
Jamavar - India ehe Mayfairi südames: restoranide ülevaade
India luksus söögikoht Jamavar sulatab hoolikalt valitud veinidega idamaiseid vürtse ja maitset ...
Andrew Edmunds, Soho: Restoranide ülevaade
18. sajandi linnamaja, mille menüü on nagu armastuse kiri veinile ...
