Barolo pudelid Põhja-Itaalias Piemonte. Krediit: E.J. Baumeister noorem / Alamy
- Küsi Decanterilt
- Tipphetked
Barolo ja Barbaresco on mõlemad valmistatud Piemonte viinamarjast Nebbiolo, samas kui Brunello di Montalcino on pärit Toskaanast ja peab olema 100% Sangiovese.
Need koos moodustavad Itaalia parimaid ja pikaealisemaid veine. Kõik on pärit geograafiliselt määratletud piirkondade viinamarjaistandustest ja kõigil on DOCG nimetus.
See tähistab Päritolunimetus ja garanteeritud ja see oli kavandatud Itaalia veini kvaliteedi tagamise tipuks, ehkki on olemas hoiatusi.
Tippprodutsent Gaja võttis Barbaresco DOCG-st mitu aastat välja kolm ühe viinamarjaistanduse veini, näiteks kuigi nad pöördusid 2015. aastal tagasi .
Praegused väljalasked, millele tähelepanu pöörata
See on põnev aeg olla nende veinide fänn. Väga oodatud Brunello di Montalcino 2015 aastakäik ilmub koos Barolo 2016 saagi kõrval, mis oli kirjeldas hiljuti kui “erakordset” Dekanteri oma Stephen Brook .
katie logan jättes julgeks ja ilusaks
Barbaresco 2015 aastakäigu kõrge kvaliteet on on palunud paljudel tootjatel Riserva veine välja anda .
Mitte asja keeruliseks muutmiseks, vaid võiksite ka proovida mõned suurepärased Barbera veinid Piemontest , ka.
Maitse asi
Väga üldisel tasemel on Barolol traditsiooniliselt silmatorkavam tanniinistruktuur, millele sobib Nebbiolo allkirjastatud kõrge happesus koos erksate, kuid siiski tihedate punaste puuviljadega, nagu kirsid, metsmaasikas või vaarikas ja lillelõhnad.
Maised märkused tulevad veinide vananedes sageli esiplaanile, eriti trühvlid, kuid parimate veinide keerukus võib hõlmata ka ürte, lagritsat ja tubakalaadseid aroome.
Barbarescol on maine, et ta teeb veidi pehmema, kohe ligipääsetava stiili.
Seda ei pea vananema nii kaua (vt allpool), kuid kriitikud on viimastel aastatel sageli kommenteerinud, et ka Barolo on nooremas eas joogikõlbulikumaks muutunud.
Nebbiolo viinamarjad Barbarescos, asuvad Alba teisel kaldal kirdes ja lähemal Tanaro jõele, valmivad varem kui Barolos - mis võib mõnes aastakäigus midagi muuta. Andrew Jefford märkis selles Nebbiolo kahe kindluse põhjalikus ülevaates .
Brunello di Montalcino toodetakse üldiselt soojemas kliimas. Võite leida rikkamaid, tumedaid puuvilju, nagu ploom või tume kirss , esile kerkimas. Kuid parimatel veinidel on ka elegants. Nad saavad näidata kuivatatud ürte ja lilleparfüüme ning vananedes arendada uskumatut keerukust. Võite oodata tõsist struktuuri ja happesust, et need veinid on ehitatud kestma.
Veinivalmistamise stiil: see on keeruline
Kõik see ütles - ja arvasite ilmselt, et see on tulemas - veinivalmistamine pole väidetavalt kunagi nii palju nüanssi kandnud.
1980. ja 1990. aastatel tõmmati lahingujooned kuulsalt väiksemate prantsuse barrikitünnide modernistliku kasutuselevõtu ja Slavoonia tammest valmistatud suurte botti traditsioonilise kasutamise vahele.
veini paar grillkanaga
Siiski on üksikutel tootjatel oma meetodid ja aastakäigud võivad vajada paindlikku lähenemist.
Üks märkimisväärne suundumus, mida tuleb tähele panna, on ühe viinamarjaistandusega veinide areng. “Crus” nime all tuntud viinamarjaistanduste alad on Barolos üha enam esile kerkinud ja see suundumus on ka Barbarescos.
Pole raske mõista, miks mõned kriitikud kirjeldavad Piemontit kui Itaalia Burgundiat ja mõned tootjad teevad ühes aastakäigus mitu erinevat crust, aga ka Barolosid, mis segavad erinevatest omavalitsustest pärit viinamarju.
20. sajandi viimasel kolmel kümnendil arenesid ka ühe viinamarjaistandusega Brunello di Montalcino veinid. Viimasel ajal on neid olnud arutelu erinevate alatsoonide ametlikuma tunnustamise üle .
Ameerika ninja sõdalase ohutuspass
Vananemisnõuded
Barbaresco peab enne vabanemist olema laagerdunud vähemalt kaks aastat, üheksa kuud tammes. Barolo peab olema vähemalt kolm aastat laagerdunud, tamm 18 kuud.
Riserva veinide puhul peavad tootjad enne nende vabastamist oma veini laagerduma vastavalt vähemalt neli ja viis aastat.
Kuigi Barolol on vananemise maine parem kui Piemonte kolleegil, väärib märkimist, et Barbaresco suudab tipp-aastakäigus siiski kauguse ületada.
Brunello di Montalcino veinid peavad enne vabastamist olema laagerdunud viis aastat, sealhulgas vähemalt kaks aastat tammepuust ja neli kuud pudelis. Enne vabastamist peavad Riserva veinid kokku laagerduma kuus aastat.
