Kas vein võib liiga külmaks minna?
- Küsi Decanterilt
- Tipphetked
Kas vein võib nii külmaks minna, et see tegelikult veini kahjustab? Tony Aspler vastab sellele küsimusele Decanteri jaoks.
seadus ja kord svu 17. hooaeg, 4. osa
Küsi Decanterilt: kas vein võib liiga külmaks minna?
Küsib Richard Cross Oxfordi osariigist Bicesterist : 2012. aasta külmal ja kuival talvel toimusid meil suuremad remonditööd, mis viisid minu veinikapi kolimiseni, kuhu elekter polnud veel ühendatud.
Panin kappi väikese termomeetri ja registreerisin püsivad külmumistemperatuurid, mis langesid kuni -7 ° C. Kas need tingimused võivad veini rikkuda? Pärast seda olen palju pudeleid avanud ja pole veel ühtegi viga leidnud.
Vastab Decanteri esindaja Tony Aspler : Enne veinide kontrollimist kontrolliksin teie termomeetri täpsust. Vein hakkab külmuma umbes -6 ° C juures (mida suurem on veini alkoholisisaldus, seda madalam on külmumistemperatuur).
Kui pudelisse tekib jääd, surub paisumisel tekkiv rõhk korgi kaelahuule kohale. Äärmuslikel juhtudel võib see purustada hermeetilise tihendi, põhjustada lekkeid ja lasta õhku sisse, mis oksüdeerib veini.
-
Kui oluline on serveerimistemperatuur? Küsi Decanterilt
Kontrollige oma veinide kapslites punnitust ja niiskust, kui need näevad välja tasased ja kuivad, siis pole teil probleeme. (Ehkki Kanada jääveini viinamarjad tuleb korjata -8 ° C juures, ei ole valmis vein piisavalt külm, kui temperatuur on piisavalt külm!)
erinevus fume blanc ja sauvignon blanc vahel
Tony Aspler on on Dekanteri maailma veiniauhinnad Kanada piirkondlik esimees
-
Iga kuu saate lugeda rohkem märkmeid ja päringuid Karahvin ajakiri. Telli uusim väljaanne siin
-
Kas teil on küsimus Decanteri ekspertidele? Saatke meile e-kiri: [email protected]
Põletav tikulõhn valgel Burgundias pole viga, ütleb Jasper Morris MW. Krediit: Wiki Commons Media
Valge Burgundia ja põletav tikulõhn pole „viga” - küsige Decanterilt
Jasper Morris MW selgitab, mis toimub ...
Kas vanilli märkmed on Ameerika tamme märk? - Küsi Decanterilt
Kas see vastab tõele, et vanillinoodid veinis on märk, mida see on Ameerika tammest laagerdanud? Sarah
