Krediit: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo
kriminaalsed meeled 12. hooaja kokkuvõte
- Küsi Decanterilt
- Tipphetked
Enamik meist teab kedagi, kes paneb lahtise vahuveinipudeli külmkappi, lusikas üleval, et see kihiseks. Võib-olla teete seda ise. Kuid kas see tõesti töötab?
Kas paneb lusika sisse Šampanja töötama?
Mõned inimesed kasutavad kahvlit. Mõlemal juhul vannuvad paljud veinisõbrad üle kogu maailma selle šampanjamullide säilitamise meetodi.
Kuid meie eksperdid ei leia sellele mingit alust.
CO2 mullid tõusevad ... Krediit: Vikipeedia
Gérard Liger-Belair, Reimsi Champagne-Ardenne'i ülikooli professor ja juhtivteadur Šampanja mullid , ütles Decanter.com et ta ei tea, kust lusikaide tuli.
'Oleme selle kohta juba mitu katset teinud ja lusikas ei toimita lahustunud CO2 hoidmist vahuveinis.'
Šampanjaekspert Tyson Stelzer ütles, et paljud inimesed oleksid üllatunud, et avatud pudel ‘hoiab mõneks päevaks veel külmkapis kihisevat. Siit ka väärarusaam, et lusikas töötab. ”
Seotud sisu:
Niisiis, kuidas hoida šampanjat vahuveinis?
'Palju usaldusväärsem meetod on kasutada tiheda tihendusega šampanjakorki ja hoida pudelit võimalikult külmas,' ütles Stelzer.
Liger-Belair soovitab, et šampanja kihisema hoidmise parim viis on pudel hermeetiliselt sulgeda.
'Kuid isegi kui teete seda, kaotab see siiski lahustunud süsinikdioksiidi sisalduse järk-järgult, sest lahustunud CO2 tungib järk-järgult pärast mõne klaasi serveerimist vedeliku pinnast suuremaks muudetud pearuumi.'
rizzoli & isles 7. hooaeg, 12. saade
Miks vahuvein on vahuvein
Vein muutub vahuveiniks teistkordsel kääritamisel. Nii tekib CO2, mis moodustab mullid.
Aastal Šampanja meetod või ‘méthode traditionelle’, teine käärimine toimub pudelis. Seejärel eemaldatakse kääritamisel saadud sete (pärm) nn protsessi abil vallandamine.
Tankimeetod tähendab, et teine kääritamine toimub paagis ning vahuvein villitakse ja suletakse. Prosecco saab sel viisil teha.
Kui pudel on avatud, eraldub CO2 ja nii hakkavad mullid tuhmuma.
üldhaigla brad ja lucas
-
Kas teil on küsimus Decanteri ekspertidele? Saatke meile e-kiri: [email protected] või kasutades #askDecanter
Veel vastatud küsimusi:
Mis on Pét Nat? - Küsi Decanterilt
Mis on Pét Nat ...?
Šampanja suurus on oluline, ütlevad eksperdid. Krediit: dekanter
Šampanja-metuusalate ostmine - küsige Decanterilt
Kuidas ma saan osta šampanja metusulaali ...?
Šampanjakorgid - küsige Decanterilt
Miks on šampanjapudelitel seenekujulised korgid ..?
