Cahors Malbeci veinide rida. Krediit: Cath Lowe
- Tipphetked
Malbecit võib seostada peamiselt Argentiinaga - eriti Mendozaga -, kuid selle algne kodu Edela-Prantsusmaal Cahorsis naudib taaselustamist, avastasid külalised Decanteri peenveinikohtumisel.
Ruumides valitses mitteametlik õhkkond Cahors Malbec meistriklass , kusjuures Andy Howard MW soovib arutelu avada, pannes külalised oma mõtteid jagama.
Cahorsi ajalugu
Howard alustas keskajal selle piirkonna ajaloo ja faktidega, Cahors oli Prantsusmaa üks suurimaid ja olulisemaid linnu ning piirkonnas toodeti tänasega võrreldes kuus korda rohkem veini.
jaam 19 2. hooaeg, 9. osa
Cahors sai apellatsioonistaatuse alles 1971. aastal, seega on see 'väga tänapäevane nähtus', ütles Howard.
Malbecil endal on Cahorsi piirkonnas umbes 30 erinevat nime. 'Kuid tänase jutu huvides nimetame seda Malbeciks - sest ma oskan seda hääldada,' muheles Howard.
- LOE: Stephen Brook Cahors Malbecil
Cahors Malbec
Cahorsi veinides peab olema vähemalt 70% Malbec , sageli segatud Merlot , pehmendamiseks või Tannat , teritama.
'Malbecil iseseisvalt võib olla hea mõju, kui seda esimest korda maitsete, kuid siis on mõnikord keskel auk ... võib olla hea, kui selle lihastamiseks on veel üks viinamari,' ütles Howard.
Malbecid degusteerimisel.
skandaal 6. hooaja 13. osa kokkuvõte
Näitusel esitatud veinid näitasid valikut, mida võib leida Cahorsi suurtest ja väikestest veinimajadest, mõned on alahinnatud kui teised. Howard tõi välja ka selle, et aastakäikude tingimused on sageli sarnased Bordeaux , kuna piirkonnad pole üksteisest kaugel.
'Need on peamiselt veinid, mis sobivad toiduga hästi kokku,' märkis Howard. „Piirkonna toit on üsna raske ... selline vein sobib hästi liha, röstitud pardi, confit pardiga. Ma ei arva, et see oleks mereandide jaoks mõeldud vein! ”
Degusteerimise esimene vein, chateau Vincens oli pärit väikesest pereettevõttest, alahinnatud stiiliga värske violetne tegelane ninal ning suures tiheduses, struktuuris ja murakas.
See erines oluliselt teisest veinist alates Chateau Lagrezette - mis kuulub Cartieri omanikule - see oli 'hoopis teine loom'. Howard märkis, et see oli pigem Uue Maailma stiil ja „üsna hästi kokku pandud vein”. Ta märkis ka, et 'arvan, et kõigi nende veinide puhul oleks kiusatus oodata [neid juua]'.
Mõni vein jagas arvamust. Mitmed külalised ütlesid, et leidsid viienda veini, Château la Reyne, Vent d'Ange 2011 , ka stiilis ‘Uus maailm’. Kuid Howard leidis, et see on täis musti puuvilju, väga joodav ja 'mitte populaarne vein'.
hea naine, 7. hooaeg, 14. osa
On Château Pineraie, L’Authentique 2010 , valmistatud 100% Malbecist, ütles Howard ‘seal
Cahorsi avastusteatrit juhtiv Andy Howard MW
selles veinis oli palju tegemist ”ja et keldrist oleks kauem kasu.
Cahors vs Mendoza
Paratamatult tehti võrdlusi Mendozaga. 'Stiil, mille saate Cahorsis, ei ole sama mis Mendoza stiil,' ütles Howard, kutsudes publiku liiget küsima, kas Prantsuse veinivalmistajad üritavad argentiinlasi jäljendada.
'Ma arvan, et sellel on üks element,' ütles Howard. 'Ma arvan isiklikult, et Cahorsis on liikutud jäljendama kaalu ja kontsentratsiooni, mis Argentinal on ... minu jaoks peaksid nad püüdma rohkem peenuse ja elegantse stiili poole.'
chicago med 2. hooaja 8. osa
Maitsestatud veinide täielik loetelu:
• Château Vincens, Päritolu 2012
• Château Lagrezette 2012
• Château Famaey, Cuvee X 2011
• Château Gautoul 2011
• Château la Reyne, Vent d'Ange 2011
• Château Pineraie, L’Authentique 2010
Vaata ka:
- Château Cheval Blanc ja d’Yquem esitasid unistuste meeskond
- Churchilli aastakäigud juhivad D Roger DFWE 2015 meistriklassi
- Cos d’Estourneli meistriklass pakub maitseid aastatel 2010, 1996, 1986
- Täielik aruanne ja fotod ettevõttest Decanter Fine Wine Encounter 2015
- KASUTUS: DFWE 2015 otseülekanne
- Järgmisena: Hispaania ja Portugali peenveini kohtumine
