Pühapäevased meistriklassid algasid Ch. Cos d'Estournel, näidates üksteist veini. Krediit: Nina Soora
- Uudiste avaleht
Decanteri sisujuht John Stimpfig osales 11 veini tähelepanuväärsel degusteerimisel 11 veiniga, mis kestsid ligi 40 aastat, alustades 1975. aasta Grand Vin'ist ja lõpetades 2013. aasta Cos Blanc'iga.
Cos d’Estourneli meistriklass:
The Püha Estephe 'Super teine' Cos d’Estournel vajas novembri teisel hommikul vähe asjatundlikku ja pakatavat publikut Karahvin peene veini kohtumine .
chicago p.d. 2. hooaja 6. osa
Kuid ootamatu kõneleja nõudis siiski lühitutvustust, sest Aymeric de Gironde, alates 2012. aastast Cosi peadirektor, ei saanud isiklikel põhjustel viimasel hetkel kohal olla.
Siseringi vaade
Vahet pole. Tema asemel oli Dimitri Augenblick, kes andis täiusliku asjatundlikkuse, huumori ja poleerimisvõimalustega lauttuja. Muidugi aitab see, et ta tunneb ja armastab kinnisvara veine ilmse kirega. Lisaks sellele, et ta on viimase kümne aasta teise kasvu arendusdirektor, on ta ka omaniku väimees Michel Reybier .
Selle tulemusena saime selle ambitsioonika ja tähelepanuväärse vara kohta intiimse „siseringi” vaate, mis on vaieldamatult viidud täiesti uuele kvaliteeditasemele alates sellest, kui Reybieri perekond selle kümme aastat tagasi ostis.
Näiteks saime teada, kuidas Cosi erakordne uus chai tekkis mitte ühe, vaid kahe rahvusvaheliselt kuulsa arhitekti abiga.
'Uued gravitatsiooniga toidetud keldrid valmisid 2008. aastal ja te kõik peate neid vaatama tulema,' ütles ta publikule. Ja nüüd on teil kõigil isiklik kutse. Siis näete, kuidas me töötame. Keldrid on meid palju rohkemaks teinud kõrgmood . See tähendab, et vein on täpsem, sest igal pakil on nüüd oma vaat. ”
Augenblick oli ka Cosi ajaloo ja terroiri kohta väga informatiivne, selgitades, kuidas pärandvara oli viimase kahe sajandi jooksul alanud ja arenenud. Varem oli meil 65 hektarit ja nüüd on neid 91, nende osakaal on ebatavaliselt kõrge Merlot vasakule kaldale. Ja loomulikult püüame ikka edasi areneda. ”
Veinid
Nüüdseks olid veinid meie klaasides kindlasti paranemas ja arenemas. Esimesena üleval oli kaks Cosi pagoodid , selle teine vein, mille debüüt ilmus tagasi 1994. aastal. Kuigi mõlemad on valmistatud noorte viinapuude varasemaks joomiseks, on 2011. aastal siiski hea tulevik, mida tõendab sellele eelnenud muljetavaldav 2002. aasta.
kas lased valgel veinil hingata
Ja siis oli see põhiturniiril kuus Grand Vini aastakäiku, kõik ex-Chateau. Alustasime 1975. aastast, tõenäoliselt kümnendi parimast aastakäigust, mis alles näitab oma vanust. Seevastu keeruline, sügav 1986 on endiselt oma pompuses. Alles nüüd hakkavad selle lihaselised tanniinid pehmenema ja sulanduvad koos viljapuuviljadega.
Mis puutub peen 1996 Cos , see on minu jaoks üks selle suurepärase aastakäigu veine. Jällegi oli see vapustav seeder, cassis, vürts ja vapustavalt elegantsed tanniinid. Kumbagi neist veinidest ei tohi kiirustada.
Järgmised olid 02, 05, 06 ja 10 . Milline rida. Parfüümiga 02 püsis omaette ja näitab hästi, samas kui 05 on lihtsalt ilus. Täiuslikult proportsioonides on selles veinis kõike ja sellest pole midagi. 06 ei suutnud sellele päris sobida, kuid kindlasti ei tohiks te seda ignoreerida, kuna see vajab aega.
kriminaalsed meeled 11. hooaeg, 17. osa
Ja on peaaegu võimatu ignoreerida peaaegu täiuslikku 2010. See on suurepärane, suurepärane vein ja Cos ’kasvu positiivne tulemus.
Cos d´Estournel Blancs
Lõpuks oli meil kaks ülevat Cos d'Estournel Blancs'i (2012 ja 2013), mida Dimitri avaldatud kasvatatakse Reybiers 'Goulee kinnistul Põhja-Medocis ja nakatatakse Cosis. 'Tahtsime luua tõsiselt hea valge veini,' selgitas ta. 'Nii et me alustasime 2005. aastal ja see on tulemus.' See oli sobiv finaal tõeliselt suurepärasele maitsmisele.
See aga jättis meid ainult ahmima. Sellest tulenevalt oli publik pigem tõrges teda lahti laskmast ja jätkas pipardamist mitmesuguste teemadega seotud küsimustega, millele tal oli hea meel vastata, kui järgmise ürituse jaoks klaase koristati. Bravo Dimitri! Ja aitäh särava bravuurse esituse eest.
- Château Cheval Blanc ja d’Yquem esitasid unistuste meeskond
- Churchilli aastakäigud juhivad D Roger DFWE 2015 meistriklassi
- Täielik aruanne ja fotod ettevõttest Decanter Fine Wine Encounter 2015
- KASUTUS: DFWE 2015 otseülekanne
- Järgmine: Hispaania ja Portugali peenveinikohtumine
