Crozes-Hermitage 2015: väärtustage suurepärase aastakäigu veine - Andrew Jefford

Crozes-Ermitaaži viinamarjaistandused Põhja-Rhône'is. Krediit: Christophe Grilhé / Inter Rhône

Tipphetked
Uudiste avaleht

Andrew Jefford esitab Crozes-Hermitage 2015 punaveinide degusteerimise märkmeid, väites, et nimetus pakub selles kõrgelt kiidetud Rhône'i aastakäigus parimat väärtust.

Tavalugejad võivad seda meenutada minu selgitav artikkel Crozes-Ermitaaži kohta kolm nädalat tagasi , milles juhtisin tähelepanu sellele, kui erinev on Crozes-Hermitage ülejäänud Põhja-Rhône'i eakaaslastest. See on skaala järgi erinev (see on juba praegu suurim apellatsioonikeskus Põhja-Rhône on potentsiaal kasvada lähima konkurendi St Josephi suuruse kahekümne või kahe aastakümne jooksul kahekordseks) - kuid see erineb ka terroiri ja stiili poolest.

Sellel on vähemalt kolm erinevat tüüpi viinamarjaistandusi: klassikalised, järsud graniidist, lödise ja kruusase nõlvaga terrassid põhjarikkal, lubja savist (kaoliinist) nõlvad apellatsiooni keskosas ja ulatuslikud, veerisrikkad pruunist või punast savist lamedad maamullad lõunas, Chassise tasandikul, kus tekib suurem osa Crozesest. Nendel muldadel on kõrge kaaliumisisaldus, mis tähendab, et punaste veinide valmistamisel on vähem hapnevat valmishappe taset kui mõnes Põhja-Rhône'i eakaaslases, mis annab siin kasvatatud veinidele potentsiaalse lihasuse ja meeleolu. Joogid naudivad sellega lõõgastumist, eriti kui veinid on puuviljadest pakitud ja tanniini struktuuriga, nagu nad olid 2015. aastal.

Seotud

John Livingston-Learmonthi täielik aruanne Põhja-Rhône 2015 aastakäigu kohta
Parimad punktitegijad: parimad parimad Northern Rhône 2015 veinid
Jefford: virmalised Rh vihmavari sündinud

Crozesele on aastakäik kõik. Suurepärase aastakäigu ajal laulavad ja tantsivad veinid ning saavad ka vanemaid luid teha ka jahedamates ja (eriti) niiskemates aastakäikudes, nad võivad võidelda tiheduse, küpsuse ja elujõu nimel. Näiteks 2014. aasta Crozes-Hermitage on edukas vaid lünklikult ja isegi juhtivate domeenide veinid võivad näidata rohelisi toone. Pärast 2015. aasta suurepärast kasvuperioodi - seevastu juuni ja augusti keskpaiga vahel ei olnud mitte ühtegi vihmapiirkonda leoniinikuulist juustu ja septembri keskel head, sooja, kuid karastatud saagikoristuse ilmaga - punane Crozes laulus nagu kunagi varem. (Põhja-Rhône salvei Marcel Guigal tunnistas selle 55 jälgitud saagist parimaks .)

Siin on valik tipp-veinide degusteerimise märkmeid 60 punase Crozes-Hermitage'i pimedegustatsioonil, mida Tainis veebruari keskel maitses. Ma kahtlen, kas selles aastakäigus on paremaid Põhja-Rhône väärtusi kui need veinid.

Red Crozes-Hermitage 2015 veinid

Aleofaan

Natacha Chave on oma Chassis'i viinamarjaistandustest meisterdanud pettuva punase 2015. aasta Crozes: magusaviljane, värske ja lillelise lõhnaga ning esmalt maitse järgi peaaegu mahlane - siis hakkavad tihedalt kootud, tihedalt kootud tanniinid end tunda andma ja vein valmib nii tiheda kui ka kaasasündinud värskuse ja tasakaalukusega. Kaunilt hinnatud. 92

sobib 5. hooaja 2. jaole

Julien Cécillon, Karikakrad

Valmistatud 80-aastase Syrahi pakist, mis asus idasuunalistel graniidist nõlvadel Crozes-Ermitaaži külades (lieu-dit nimetatakse Pierre Aiguille'iks), on see Crozes'i ehmatavalt lilleline, lõhnastatud stiil, mille kvaliteet aastakäik ilmub nõtkes pitsilises puuviljabrokaadis, mis annab ja hoiab seda lõhnastatud lummust. Pole sugugi populaarseim stiil, see pakub Põhja-Rhône klassikutele tohutut huvi. 92

Domaine de Chasselvin

Ainult puudutus vähendamisest selle väga tumeda veini puhul, mille Etienne et Dorothée Chomarat valmistas Beaumont Monteux's Chassis'i tasandikul ja käsitsi korjatud (siin pole reeglina reegel). Siiski on ka palju tumedaid, hauduvaid, mullaseid mustsõstraid ja ploome, mis võivad aja jooksul muutuda suitsuseks. Maitse pakub tasakaalustatud ja vormikat puuvilja noolt, millel on suhteliselt madal happesus, mahlased, täidlased tanniinid ja vürtsikas viimistlus: 100% maitsev. 91

Domaine de Chasselvin, Les Lièvres

Valitud maatükid ja madalam saagikus ning aasta vanuses väikeses puidus (keskmine vanus viis aastat) laagerdub see cuvée. Aromaatne profiil on palju läikivam, kreemjam ja maitselt puhtamate puuviljanootidega, seevastu on siin jõudu, tõukejõudu ja parkainejõudu, mis nõuab aasta või paar säilitamist. Pange tähele ka mustade puuviljade soolast serva, mis koos karastatud happesusega on Chassis puuviljade teine tunnus. 93

Domaine de Chasselvin, 1942

See kohmakas, laia õlgaga, lihaseline Crozes peab lihtsalt Chassisist tulema - ja võlgneb oma sügavuse 75-aastastele viinapuudele (istutatud 1942. aastal). Ma jumaldasin selle rohkeid, pehmeid tanniine ja suuri kühvleid heldeid laia seljaga vilju. Närimiskindel, avatud südamega vein toiduks (ja vaevu puust jälgi). 93

parim punane vein sushiga

Yann Chave Estate

Kreemja musta puuvilja lõhn ja tihe, sügav, vürtsikas, tihedalt seotud suulagi toidavad rohkelt energiat, tõukejõudu ja päikeseenergiat. Eeskujulik klassikaline kuvee, mis vajab kõigepealt veidi keldrit. 91

Domaine Yann Chave, Rouvre

Esialgu eelistan klassikat Rouvre'ile (vana viinapuu pakike Chassis'is, mis asub Pont l'Isère'i lähedal), kuna viimane näitab oma tamme veidi liiga toretsevalt, kuid annan talle aasta või kaks ja selle tuuma intensiivsed viljad võivad hakata puitu ületama. 90

Domaine les Chenêts

See Mercurol-põhine domeen on minu jaoks uus nimi, kuid kvaliteet laulab selles lummavalt lillelises, graatsilises ja siledaviljalises veinis: aroomitud elegants peatab lühikese ja keskmise tähtajaga. 90

Domaine les Chenêts, Mont Rousset

Kui kunagi eristati klassikalisest kuveedist eriline kuvee, siis see on see. Tammemõju on helde, kuid selle naudingu aururulliks varundamiseks on olemas selline käputäis uhkeid, mahlaseid puuvilju, et ei saa öelda, et sellel puudub harmoonia. Kui soovite Põhja-Rhône'i parfüümi koos lõunapoolse heldusega (kuid ainult 13%), vaadake seda. 92

Domaine du Colombier, Cuvée Gaby

See vein on selle domeeni vana-viinapuu küve, mille kelder asub Ermitaaži mäest vaid kiviviske kaugusel. Selle peaaegu äge aromaatne keerukus (lilled, puuviljad, aga ka midagi lihalikku) viitab sellele, et ka keldri ajal oleks parem kaste, aitab see valida veini tiheda ja kindla vilja, mis on endiselt tihedalt seotud helde, kuid peene tekstuuriga, vormikad tanniinid. 93

Domaine Combier

Laurent Combieri 2015. aasta Classique'i on parfümeeritud elegantsi jaoks raske sobitada: graatsiline, ülestõstetud Syrah-puuvili, mis ühendab piprase värskuse väikese tsitruseliste salu sensuaalsusega ja pika, sujuva tekstuuriga, õhkõrna suulae. Kui leiate, et Crozes on aeg-ajalt jõhker, otsige seda veini ja selle vana viinapuu Clos des Grives õde-venda (mis suurendab elegantsi veelgi). 92

Emmanuel Darnaud, Kolm tamme

Siin on keerulisi lõhnu: lilled, segatud mustad puuviljad ja väike eksootiline sidrunikoor tammepuust veini puudutus (60% 15 kuud esimesel, teisel ja kolmandal tammepuul) lisab rikkust ja klassi. Maitselt on see täis elu ja energiat ning Põhja-Rhône'i klassitsismi. Kumbki kerge ega keskmise kaaluga, kuid seda energiat kannab pigem tasakaal kui ekstrakt. 91

Fayolle poeg ja tütar, Pentaix

Sellel Pentaixi Gervansi viinamarjaistanduse veinil on maalähedane, soe, tihedalt kootud lõhn ja üllatavalt lopsakad, vürtsikad mustasõstramaitsed apelsinist põhja pool asuva viinamarjaistanduse jaoks (see on tegelikult pigem lubjakiviga kui graniidiga määrdunud) . Seal on palju alus tanniine, kuigi Gervansi tunnusjoon elegants on ka tõend. 91

Ferratoni isa ja poeg, Les Calendes

See on vein, millele võib kasutada moekat (ja liiga palju kasutatud) terminit „täpsus”: väga puhas, selge, mustsõstrane poorsus ning palju puhtust ja värskust ka suulael, mida toetavad suus tanniinid. 91

Gaylord Machon, Ghany

See Beaumont Monteuxi põhine domeen on Chassis'i viinamarjaistandustest tootnud suurepäraselt lõhnastatud Crozes (kõigest 12,5%). Tsitruseliste salu lõhn võib pimedas maitsmisel peaaegu panna teid arvama, et see oli Syrah Languedoci mäe kohalt, kuid suulae lilleline lumm ja selle üldine kuju delikaatsus on pigem Crozesele omane. Veel üks vein tõestamaks, et Chassis'ist pärit Crozes ei pea olema kohmakas. 90

Ülemine šassii piirkond, šassii

50-aastaste viinapuude pakist on see sama tüüpiline punane Crozes, kui soovite, oma puhta, suitsuse mustsõstralõhna ja pika puuviljajõega läbi suulae. Sukelduge sisse ja laske voolul end kaasa pühkida. 89

Jacques Lemencier

Cornas põhinev Lemencier's Crozes näitab nina vähest vähenemist, mis on segatud magusaviljase põnevusega. Suulae on sama pehme, helde ja andev, nagu võiksite soovida, selle lopsakad mustad puuviljad koos soolase lakkumisega neile ja hambuselt pehmed tanniinid anna veinile kuju. 89

Domaine Michelas St Jemms, La Chasslière

Chassis'i erinevate pakkide segu, see vein on lihtsalt pakitud magusate, valmis, vormikate puuviljadega, täis elu ja värskust. Isegi tanniinid on magusad. Mitte kauaks hoidmiseks, kuid sellest saab järgmise poolkümne aasta jooksul armas suutäis. 90

Saara päevad meie elust

Domaine du Murinais

Luc Tardy Beaumont-Monteux domeen on 2015. aastal andnud sooja, avatud, helde ja maalähedase klassika: rohkelt puuvilju, mis annab keerukuse mõnede viimistlushäirete tõttu, kuigi tekstuurid on siin siledamad kui paljud. 90

Domaine du Murinais, vanad viinapuud

Vieilles Vignes cuvée on siin selge samm: poleeritud vein peene, peene tamme rikkaliku, lainetava puuvilja ja toetavate, kuid pealetükkimatute tanniinidega. Prillide puhumine pole Crozes, kuid pakub suurt joogirõõmu. 92

mis on tequila peamine koostisosa

Domaine Rousset, Les Picaudières

See Erôme-põhine domeen on spetsialiseerunud Crozes graniidisektorile. Robert Rousset oli legendaarse kohaliku kasvataja Raymond Roure'i vennapoeg ja nende osa järskudest Picaudières'idest osteti Rourelt. Selles etapis puudub sellel veinil (oma lahendamata õuna- ja mustsõstralõhnadega) aromaatne peenus, kuid suulae on klassikaliselt paljulubav: värske, valmis ja puhas, kuid ka helde, ehitatud mahlakate, laulvate puuviljade südamikule. 90

Terroir Cave de Tainist

Silmapaistev ühistu Cave de Tain toodab umbes poole Crozes-Hermitage'ist ja tal on kasvatajaid igas apellatsiooni sektoris. Nüüd toodetakse seeria viiest erinevast allpiirkondlikust cuvéest (kolm Terroirs d’Excéption ja kaks Séléctions Parcellaires), et näidata apellatsiooni sisemisi terroiride erinevusi. 2015. aasta versioonid pole veel villitud, kuid siin on märkmeid ja esialgseid tulemusi nende põnevate veinide kohta. Nende mõistatuslikud nimed peegeldavad tõsiasja, et külanimed on Crozes-Hermitage siltidel keelatud.

Erandite territooriumid

Põhjas

See vein pärineb apellatsiooni põhjaosa graniidist nõlvadelt Gervansi ümbruses. Selle tamm on selles etapis ilmne, kuid see on tasakaalustatud erksate, peaaegu krõmpsuvate mustsõstraviljade heleda ja laulva südamikuga: värske ja särtsakas. [89]

THE

Siinne nimi tähistas kaoliiniga määrdunud Larnage nõlvasid. Siin on vähem ilmset tamme, kuid palju teravaid puuvilju - pippy vaarikat ja tumedamaid mustsõstraid. See on ka värske ja kirbe stiiliga, Valrhona vihje magusatele tanniinidele. [ 91 ]

BM

See on pärit Beaumont-Monteux'st, mis on Isère'i poolt varem visatud lamedal veeris kasvavad viinapuud. See pole nii tihedalt õmmeldud vein kui Nord, selle asemel saate nautida klassikalist šassii puuvilja heldust ja selle pehmelt suitsust rikkust. [ 91 ]

Graafiku valikud

Fafi kõrgused

See 2015. aastal valmistatud vein on segu Chassis veerisega La Négociale viinamarjaistandustest koosnevate puuviljade ja teiste Larnage'i ja Gervansi komponentidega ... nii et võite oodata tasakaalustatud suulae. Ja see on: täidlane ja lopsakas, kuid korralikult õmmeldud puuviljadega. Ka klassikalised suitsused mustsõstralõhnad. [ 92 ]

La Beaume

Selle nimega on Ermitaaži sait, kuid siin on allikaks üks mäenõlv Chanos-Cursonis. See peegeldus ilmselt 2015. aasta päikesepaistes: seal on lihavad, vürtsikad lõhnad ja tihedad, rikkad, nätsked maitsed, millel on peaaegu rabedad puuviljad, nagu oleks vein Bandoli poole heitnud. Ka peened tanniinid ja tüüpiline Crozes heldus. [ 93 ]