Nüüd, kui Ameerikas on kõik toiduväljaanded välja kuulutanud oma täiusliku suveveini! on aeg mürast läbi lõigata milleks tõesti töötab kogu suve boozy bashes'is. Peo korraldamisel, kus peaosa mängib vein (AKA kõik), aitab järgida mõnda lihtsat reeglit:
- Jätke segased nimed, mis vajavad selgitust, rahule.
- Mõelge roosast väljapoole .
- Hoidke see lihtne.
Klassikaline alati saadaval Rioja sobib kõigile kolmele ja on seda teinud juba sadu aastaid. Kui see pole katki, ärge seda parandage.
Lisaks sellele, et Hispaania regioonis kasutatakse kookoselõhnalist Ameerika tamme ja kalleid Gran Reserva veine, on Rioja veinidel ajalugu koos igapäevaste juhuslike koosviibimiste ja nendega kaasneva toiduga. Tapastest hautisteni ja kõigele, mis sinna vahele jääb, on selle jaoks sõna otseses mõttes Rioja. Mõlemal pool Atlandi ookeani on need lihtsad maitsvad veinid, mis võtavad peoplaneerimisest segaduse ja sobivad sujuvalt roogadega veganburgeritest Branzino või mahlaste praadideni. Ja kuigi Riojal õnnestub toota suveväärilisi valgeid ja rosésid, paistavad punased silma isegi kolmekohaliste kuumalainete korral.
Hispaanlased said sellest õigesti aru, kui nad hakkasid oma veine märgistama vananemisrežiimide alusel. See tähendab, et iga Reserva või Crianza veini laagerdatakse veinitehases sarnaselt ja see on seadusega nõutav. Joojate jaoks tähendab see lihtsat ostlemist, kuna kõigil Crianza või Reserva veinidel on sarnased omadused olenemata teie kohalikus veinipoes või supermarketis saadaolevatest kaubamärkidest. Igat tüüpi suvisteks pidudeks sobivad Crianza veinid.
Need punased on valmistatud peamiselt Tempranillo viinamarjadest ja tamme laagerduvad vaid 12 kuud, millele järgneb 12 kuud pudelis enne vabastamist. See suhteliselt lühike laagerdumisperiood tähendab, et veinid on kergelt tamme maitsega nagu vanilje kookospähkel ja tubakas, kuid säilitavad oma värske maitsva puuviljasuse. Veinid on punaste veinide puhul kergemad ja on Pinot Noir'ile lähedasemad kui rasked täidlased nagu Cabernet Sauvignon või Zinfandel, nii et nende serveerimine kuuma ilmaga pole patt. Üldiselt muudab need veinid toiduga väga mitmekülgseks just see aromaatse keerukuse ja kergesti joodava maitse kombinatsioon.
Ajalooliselt on need omadused muutnud Crianza iga hispaanlase veiniks tapaste ja pinxtodega – kolme suupistega eelroad, mis iseloomustavad San Sebastiani kööki ja mille nurgakiviks on sageli Rioja vein. Tegelikult asutasid seal ühe Rioja ikoonilise mõisa Bodegas Beronia toiduhuvilised, kes olid otsustanud valmistada veini, mis oleks maitsev ja paindlik kohaliku köögiga. 1973. aastal otsustasid piirkondliku kokaklubi (kohalikult tuntud kui Txoco klubid) liikmed ühendada oma armastuse toidu ja veini vastu, asutades Rioja mõisa ning sündis üks Rioja parimaid veinitootjaid.
Lisaks Hispaania kööki iseloomustavatele mitmekesistele maitsetele, nagu anšoovised, paprikad ja röstitud liha, on Crianza veinid paindlik ja õnnelik kooslus. Kõikides Ameerika menüüdes teevad need eredad veinid sama asja. Tänu Tempranillo naturaalsele happele ja eelmainitud kiirele vananemisprotsessile pakuvad Crianza veinid ühe lonksuga nii värskendavat happesust kui ka kindlaid tanniine. Toitude puhul pakuvad elemendid 1-2 ampsu kergete roogadega (nt kõrrelised grillkrevetid) hõrgutist ja rasvaste või lihast valmistatud suupistetega jõudu (keegi libiseb?).
Crianza veinide aroomid ja maitsed aitavad neil sulanduda ka ikooniliste Ameerika kastmete ja toiduvalmistamistehnikatega. Näiteks teravad ja magusad BBQ-kastmed segunevad hästi Crianza veinide marjase puuviljatooniga. Niisamuti toovad värskelt grillilt võetud suitsuribid esile vino tammiseid toone ja aroome. Isegi klassikalise valge veini suverooga, nagu grilllõhe, on nendel veinidel peenus, mis sobib kokku ja ei ületa kala.
Lisaks pole Rioja Crianza veinid kallid! Igas heas veinipoes on käepärast vähemalt üks Rioja ja Crianza veine on lihtne müüa, mis tähendab, et valikus on saadaval suurepärane pudel (või kuus) ja sageli isegi odavamalt.
Seega tehke sel hooajal roosatrendile paus ja tooge järgmisel koosviibimisel välja klassika, mis iganes menüüs on.
Proovige seda:
Bodegas Beronia Crianza 2011 Rioja
Se n pea või P. Peciña Crianza Bodegas Hermanos Peciñ aastani 2011 Rioja
Rioja Crianza Vina Real Cune 2011 Rioja
