Londoni ülikooli teadlased võisid avastada mosaiigist viimase osa, mis on Prantsuse paradoksi saladus.
Juba aastaid on teada, et punane vein sisaldab polüfenoole, mis on eluliselt olulised paljude haiguste ennetamisel alates kardiovaskulaarsetest haigustest kuni Alzheimerini.
Nüüd leidsid Queen Mary kolledži teadlased, et punase veini polüfenoolid blokeerivad loodusliku kemikaali nimega endoteliin-1. See kemikaal on südamehaiguste oluline tegur, kuna see põhjustab veresoonte kokkutõmbumist, tõstab vererõhku ja põhjustab südameataki ohtu. Imetajatel tehtud valget veini või roosiekstraktidega tehtud katsed ei avaldanud mõju.
Leiti, et Cabernet Sauvignon on endoteliin-1 kõige tugevam blokaator. Uurimisrühma juhtinud professor Roger Corder ütles saidile decanter.com, et ta kasutas 23 pudelit erinevat veini kogu maailmast - ostetud kohapeal ja Prantsusmaal puhkusel.
‘Cabernet tegi kõige paremini ja Chianti väga hästi. Pole vahet, kas see oli vin de table või parim Bordeaux - kogu punane vein on tõhus. Üks parimatest oli Argentina Cabernet, mis oli nii tugev, et efekti saavutamiseks vajate vaid paari supilusikatäit. ”
Prantsuse paradoks oli 1990. aastatel loodud termin, et kirjeldada nähtust, mille kohaselt prantslased, kes söövad palju rohkem küllastunud rasvu kui ülejäänud Euroopa naabrid, põevad vähem südamehaigusi.
päeva meie elust joey johnson
Arvati, et punase veini antioksüdandid, mida prantslased ka entusiastlikult tarbivad, olid vastutavad. Kuid professor Corder ütles: 'Me arvame, et meie kirjeldatud toime pole täielikult seotud polüfenoolide antioksüdantsete omadustega.'
Professor Corder hoiatas ka seda, et keegi ei peaks seda tähendama, et rohkem punase veini joomine säästaks teid infarktist. 'Alkoholi põhjustatud muudatused on nii tagasihoidlikud, et te ei usuks, et need võivad teid südamehaiguste eest kaitsta.'
Ta lisas, et ta sooviks, et julgustataks elustiili, kus teil oleks õhtusöögi või lõunasöögi ajal paar klaasi punast veini ja et muud alkoholi tarbimist tuleks vältida.
Kirjutanud Adam Lechmere 20. detsember 2001
