Spottswoode mõisa sissepääs sügisel. Krediit: www.spottswoode.com
- Eksklusiivne
- Peen vein
William Kelley profiilib Napa veinitehast Spottswoode. Premium liikmed näevad tema degusteerimise märkmeid ja hinnanguid, mis hõlmavad Cabernet mõisa aastakäike 1997–2014.
1882. aastal asutatud Spottswoode tänapäevane ajalugu algab sajand hiljem, kui perekond Novak tootis oma esimese pärandist villitud Cabernet Sauvignoni aastakäigu.
Mary Novak juhatas Spottswoode inauguratsiooni ja täna juhib veinitehast tema dünaamiline tütar Beth Novak Milliken.
Asukoht
Maalilise Saint Helena linna taga asub Spottswoode, üks neist Napa oru oma vanimad pereettevõtted ja California ühe võluvama ja keerukama villimise allikas Cabernet Sauvignon .
Sest Premium liikmed: Kerige William Kelley märkmete ja selle vertikaalse degusteerimise tulemuste leidmiseks
Saint Helena asub San Francisco lahe jahutavast mõjust kaugemal kui lõuna pool asuvad Rutherford ja Oakville, nii et temperatuur tõuseb siin veidi kõrgemale, kuid Spottswoode veinid säilitavad peaaegu alati ereda happesuse - võib-olla tänu viljakale viinamarjaistanduse majandamisele, mida viidi läbi orgaanilistel põhimõtetel alates 1985. aastast.
Spottswoode esimene veinivalmistaja oli Tony Soter, üks Napa Valley edukamaid veinivalmistamiskonsultante, kes nüüd pühendab oma aega Oregon .
Soter oli nii veinivalmistaja kui ka viinamarjaistanduse juhataja, pretsedent, mida tema järeltulijad on jäljendanud. Tema tööd jätkasid naisveinivalmistajad, alates Pam Starrist 1991. aastal ja Spottswoode tegi kaks aastakümmet vahet nii naiste juhitud kui ka tehtud. Täna on keldris ja viinamarjaistanduses roolis Aron Weinkauf.
Paljud Napa oru parimad viinamarjaistandused asuvad loopealsetel lehvikutel, kus hästi kuivendatud pinnas sunnib viinapuid niiskuse ja toitainete otsinguil süvenema, tekitades õigeaegseks valmimiseks vajaliku stressi.
Spottswoode 16 hektarit viinapuud istutatakse Mayacamase mägede jalamil asuvale loopealsele saviliivale.
Muuda
Napa orus on viimase paarikümne aasta jooksul toimunud stiilimuutuste osakaal. 1980. aastate lõpus ja 1990. aastate alguses viis filoksera Kalifornia viinamarjakasvatuse tühjaks.
Selle järel ilmnenud uued pookealused kippusid viinamarju küpsema palju kiiremini kui nende eelkäijad. Samal ajal avaldas veinitootjatele tugevat mõju tarbijate nõudlus ja kriitiline tunnustus küpsemas ja magusamas stiilis veinide järele.
Kuid Spottswoode on teinud imetlusväärset tööd, et vältida moe äärmusi, nagu ma olin tunnistajaks Spottswoode iga-aastasele vertikaalsele maitsmisele veinitehases 2015. aastal. Veinikoja meeskond ja väike arv külalisi, kaasa arvatud praegune kirjanik, maitsesid pimedalt kõiki Spottswoode aastakäike ajavahemikus 1997 ja 2013.
Stiil
Ehkki veinid on praegu kindlasti mõnevõrra küpsemad kui 1990. aastatel, olid nad säilitanud klassikalise tasakaalu- ja proportsioonitaju.
Tõepoolest, Aron Weinkaufi aastad 2011, 2012 ja 2013 näivad olevat midagi vaoshoitumat ja soolasemat kui mõned tema eelkäijate peamised villimised, näiteks 2002, 2004 ja 2007.
Mis kõige tähtsam, pärandvara allkiri on tugev. Aromaatiliselt on Spottswoode Cabernetil tavaliselt tugev muraka puuviljakomponent, millele lisanduvad veinide vananedes liivsavimulla ja seedri noodid ning mõnikord ka armas kannike tippnoot.
Maitselt on need veinid üles ehitatud rafineeritud tanniinide šassii ümber, säilitades ereda happesuse (‘tavaline’ pH on siin 3,5) ka kõige küpsematel aastatel.
Veinid vananevad graatsiliselt ja minu arvates peaks Weinkaufi aastakäikude peenem ja rangem stiil tagama, et need kuuluvad Spottswoode pika ja eduka ajaloo pikaealisemate veinide hulka.
Spottswoode vertikaalne 1997–2014:
Börsiotsingut aitab Wine-Searcher. 2014. aasta aastakäiku maitsti eraldi ja hiljuti kui teisi selle kollektsiooni veine.
ncis: los angeles 10. hooaeg, 24. osa
Seotud sisu:
William Kelley - 'Kas 1997. aasta Napa aastakäik oli stiilimuutuse katalüsaator?'
Kuidas on Napa 1997. aastakäik tänapäeva veinidega võrreldav? William Kelley uurib ...
Harlan Estate valmistab keskmiselt 2000 veinijuhtu aastas. Krediit: Bon Appetit / Alamy
Parimad Harlan Estate veinid keldri jaoks ja joomiseks
William Kelley maitseb 12 aastakäiku ...
