Hiljuti käsitlesime veini ladustamise ja transportimise (pikk) ajalugu . Nagu me selles artiklis arutlesime, on klaaspudelid, millega oleme tänapäeval nii harjunud, vaid umbes 400 aastat vanad, hoolimata sellest, et oleme veini joonud 8000 aastat. Ükski klaaspudel pole ilma täielik kork — hoida veini sees ning hoida välja hapnikku ja õhus levivaid baktereid. Pärast mõningaid põgusaid katseid teiste materjalidega kerkis valitud korgiks kork. Siiski on ta seda positsiooni hoidnud sajandeid hiljutised uuendused nagu keeratavad korgid ohustavad selle pikka domineerimist.
Mis on kork ja kust see tuleb? Valmis kork valmistatakse kindla tammeliigi koorest Quercus Suber . Võib öelda, et see tammeliik on oma tüüpidega sugulased tammepuud, mida kasutatakse vaatides laagerdamiseks . Quercus Suber kasvab piiratud kliimavööndis ja erinevatel põhjustel (Hispaanias kodusõda ja Alžeerias valitsev majanduslik ebastabiilsus) on Portugal hakanud domineerima kaasaegses korgitootmises. Riigis kasvab umbes pool maailma kaubanduslikult toodetavatest korki tootvatest tammepuudest, mis on laiali üle 1,6 miljoni aakri metsa.
1,6 miljoni aakri suuruses korgipuude metsas on puude vahel kindlasti erinevusi, kuid on üks puu, mis paistab silma ja selle nimi on Whistleri puu . Whistleri puu perspektiivi vaatamiseks vaadake tüüpilist korgipuud:
- Korgipuud koristatakse tavaliselt esimest korda, kui ta saab 25-aastaseks.
- Seejärel võib seda koristada iga 9–12 aasta järel (9 on Portugali kehtivate seaduste kohaselt miinimum).
- Korgipuu keskmine eluiga on umbes 200 aastat.
- Tüüpilise korgipuu koristamisel saadakse umbes 100 naela koort, millest piisab umbes 4000 pudeli jaoks. See arv võib puu pika eluea jooksul üsna pisut erineda.
Kuidas on siis Whistleri puuga?
1991. aasta saak on rekordiliselt kõige kuulsam ja suurim:
- Puult tõmmati 2645,55 naela koort.
- See rekordiline koorekogus andis palju üle 100 000 üksiku korgi.
Mõni kiire matemaatika ütleb teile, et ainuüksi see saak tekitas rohkem korke, kui mõned puud toodavad kogu oma 200-aastase eluea jooksul. Whistleri puu saak oli 2000. aastal pisut tagasihoidlikum, kuid arvestades, et puud on korrapäraselt koristatud alates 1820. aastast, on hinnanguliselt selleks ajaks, kui puu koort viimast korda eemaldatakse, andnud tooraine, mis läks enam kui miljonisse korki.
Kui soovite teada, kuidas koor muutub teile tuttavaks tüüpiliseks korgiks, soovitame teil vaadata kahte suurepärast allikat:
- Vaadake seda videot, et näha, kuidas korgipuud koristate (vihje – kaasatud on kirved).
- Et teada saada, kuidas koristatud koorest tegelik kork saab, vaadake The Wine Anoraki suurepärast juhendit (koos fotodega!) .
Päise kujutise kaudu Shutterstock.com
