Suure väärtusega Austraalia Shiraz - paneelide degusteerimise tulemused

Tipphetked
Degusteerimine koju

Kas Aussie tootjad teevad piisavalt alla 20 naelsterlingi kategoorias? Arutelu loe ajakirja Decanter 2017. aasta juuni numbrist ...

james scotti päevad meie elust

Erimeelsus paneelide degusteerimine väärtusega Austraalia Širaz vahemikus 7,99 kuni 20 naela, mis kiitis joodavaid tasakaalustatud veine, kuid kritiseeris paljusid keskmisi lahjendatud veine, kes ei proovinud selles väärtushinnangus piisavalt pingutada.

Hinded:

Maitses 91 veini

Erakordne - 0
Väljapaistev - 0
Väga soovitatav - 21
Soovitatav - 54
Kiitus - 12
Õiglane - 4
Kehv - 0
Viga - 0

Kohtunikud:

Alex Hunt MW Roger Jones Anthony Rose

Kõigi 91 Austraalia väärtusega Shirazi degusteerimise märkmete ja hindete vaatamiseks klõpsake siin

Kõik kohtunikud leidsid tippveinides „mahlakust, piirkondlikku huvi ja sordiehtsust“ ning palju vähem ekstraheerimist kui viis aastat tagasi.

See, et sellel degusteerimisel ei olnud keskmiselt üle 94 punkti veine, ei olnud asjakohane, ütlesid kaks meie asjatundjat, kuna selles hinnakategoorias ei saaksite turul parimaid veine, mis selliseid punkte õigustavad.

Kuid Roger Jones oli pettumuses häälekas. 10–20 naelsterlingid ei tohiks olla ettekääne keskmiste veinide valmistamiseks. Swartland aastal Lõuna-Aafrika ja Hawke'i laht aastal Uus-Meremaa teha Shirazi maitsega veini erinevas liigas, mille hind on samal tasemel. ”

„Meil oli ühes otsas 10% vanakooli küpsest Aussie Shirazist, 10% sellest jahedast kliimast, Rhône stiilis ja siis nende kahe vahel hunnik segaseid veine: need olid aromaatselt vanakooliaegsed, kuid veinivalmistamise pedaaliga maha võetud. Te ei saa lihtsalt veini teatud aspekte välja valida ja loota, et lahjendatut tajutakse peenusena.

Jätkake lugemist allpool

Austraalia Shirazi paneelide degusteerimise kuus kõige parema tulemusega veini:

Kui soovite lugeda Decanteri täielikke paneelide maitsmise aruandeid, tellige ajakiri Decanter - saadaval trükituna ja digitaalselt

Kolm peamist stiili

Laias laastus on kolm peamist stiili:

meisterkokk derrick oleks pidanud võitma

The traditsiooniline kuuma kliimaga sisemaa ja Barossa stiilis koos võimsate, üliküpsete puuviljade ja kõrge alkoholisisaldusega

Rohkem mahedamate piirkondade vaoshoitud, vürtsikad punased meeldib McLaren Vale ja Clare org ja kergelt jahutage r Yarra ,
Heathcote ja Coonawarra

The lõhnastatud, piprase intensiivsusega ja muraka elegantsiga kohta Barkeri mägi läänes, Adelaide Hills , Canberra ja Grampians , ülilahedates tsoonides valge pipra ja varrega.

Piirkondlik esinemine

Suurima pettumuse valmistas McLaren Vale, kus oli kõige suurem osa õrnadest, märkamatutest veinidest, samas kui Clare org paistis silma juhtiva alampiirkonnana, millel oli selge ja elegantne stiil. Pettumust valmistavad vähesed Jahimehe org ja Oranž ka veinid avaldasid muljet, nagu ka veinid Margaret River ja Võit .

Trendid

Viimased suundumused kajastavad nii värskendavalt joogikõlbliku Shirazi kui ka nende päritolu väljendavate veinide loomise eesmärke. Viinamarjaistanduses on võtmetähtsusega roheline koristamine, maitseküpsusel põhinev käsitsi korjamine ja sorteerimine, samas kui selektiivne masinkoristustehnoloogia võiks olla mängude muutja.

Keldris kasvab kogu kimp ja terve marjaga kääritamine avatud kääritites koos käsitsi sukeldumisega, nagu ka teiste sortidega segamine. Grenache ja Mourvedre .

Üks suuremaid muutusi, mis annab suurema aromaatse vaoshoituse, ülima tekstuuri ja maitsepikkuse, on pidev ameerika üleminek prantsuse tammeks koos erineva suuruse ja vanusega tünniga.

Järeldused

'Ka Austraalia ei roni Rhône'i enam väärtuse nimel,' selgitas Hunt. Ta ütles, et alla 20 naela on St-Josephid ja Crozes-Hermitages, kes pakuvad rohkem nüansse ja harmooniat kui enamik siinseid koosseise.

sobib 8. hooaja 16. jaole

Jones ütles: „Austraalia leiutas Shirazi kommertsterminina ja kümme aastat tagasi jõid seda kõik. Shirazes on hämmastavaid 60–80 naela, kuid kvaliteet pole alla 20 naela ja sellest on kahju. ”

Rose ei nõustunud: 'Me teame, et on veine, millel on suurem iseloom, intensiivsus, väljendus ja huvi, kuid kas on õiglane paluda neil tootjatel neid müüa 20 naela või vähem?'