- Veinilegendid
Uurige selle klassikalise Bordeaux'i legendi taga olevat lugu ...
masterchef 8. hooaja 11. osa
Chateau Palmer 1961
Toodetud pudelid 36 000 pudelit
Kompositsioon 52% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 13% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc
Saagikus 11,8 hl / ha
Alkohol 12,2%
Väljalaskehind: 7 franki pudel (Bordeaux'i kaubanduse väljalaskehind)
Hind täna Trahvi + haruldane puhul 2 254 naela
Legend, sest…
Kuigi see ei olnud kohe näha, tõmbaks see aastakäik edasi Palmer kõrgeimatesse ridadesse Medoc . Kahe aastakümne jooksul konkureeris selle kolmanda kasvu hind, mis mõnel juhul ületas ka esimese kasvu hinna. Siiani pole päris selge, miks oleks pidanud Palmer selles aastakäigus nii suurepäraselt esinema. Kuid see polnud mingi ränk: 1962. aasta oli ka suurepärane vein. Palmeri kuulsust võis võimendada asjaolu, et küla teine suurem mängija, Château Margaux, oli 1960. aastatel kehvem.
Tagasi vaatama
1938. aastal müüdi see tähistatud vara, mis kuulus aastakümneteks Periere pangandusperele, konsortsiumile Bordeaux négociants, sealhulgas perekonnad Mähler-Besse ja Sichel, kes jäävad tänaseni kaasomanikeks. Miaille perekond, mis oli kunagi märkimisväärne jõud Médocis, kuulus 1961. aastal samuti konsortsiumi, kuid pole enam sellega seotud. 1950. aastatel määrati kinnistu haldajaks Jean Bouteiller ja tal oleks olnud vastutus 1961. aasta aastakäigu eest, mis valmis veidi enne oma surma 1962. aastal. Pierre Chardon, väga lugupeetud tegelane, kes oli ka Cantenaci linnapea, oli viinamarjaistanduse juhataja, tema laste päritud roll
Aastakäik
Kerge kevad viis väga varajase õitsenguni, umbes kolm nädalat ette. Kuid see suurendas kahju alles siis, kui aprillis ja mais tabas Médoci kaks külma, mis eriti mõjutas Merlot . Peale vihmase juuli oli suvi väga kuum ja kuiv ning põuastress lükkas saagi koristama septembri viimase nädalani. Koristus toimus ideaalsetes tingimustes. Madal saagikus viis väga kontsentreeritud veinideni, kuid siiski tanniinidega. Parimad veinid, näiteks Palmer, olid kaunilt tasakaalus ja väga hästi laagerdunud, ehkki ka parimad pudelid võivad olla tipphetked. See oli üks neist aastakäikudest, kui parem- ja vasakpoolse kalda vahel pole olulist kvaliteedierinevust.
Terroir
55 hektari suurune Château Palmer on Château Margauxi naaber ja hõivab ka mõnda silmapaistvat kruusapinnast. Kusjuures Margaux on ülekaalukalt Cabernet Sauvignon , On Palmeril pikka aega olnud märkimisväärne osa Merlotist, millest suur osa istutati 1950. aastatel. Merlot istutatakse tavaliselt savisele pinnasele, kuid Palmeris on see istutatud mõnele parimale kruusasele maatükile, mis seletab, miks Palmer säilitab sellise elegantsi vaatamata segus nii palju Merlotile. Kuid 1961. aastal oleks Merlot pärast hävitavat pakast tühist rolli mänginud.
Vein
Palmeri viinamarjaistandustes ei olnud sel ajal mehhaniseerimist ja viinamarju viisid vaatusse pigem hobused kui traktorid. Viinamarjad kääritati suurtes 15 000-liitristes puidust vaatides. Puuviljade kontsentratsioon oli hämmastav, sest saagikus oli 1961. aastal veidi alla 12 hektoliitri hektari kohta. Vein laagerdati barrikites tavapärasel viisil, kuid on peaaegu kindel, et ükski tünn polnud uus.
Reaktsioon
Sisse üheksateist üheksakümmend viis Karahvin S Michael Broadbent imetles selle ‘siidist ja harmoonilist kimpu, mis kiirenes nagu Michael Schumacher stardivõrgust. Täidlane, kuid elegantne, lihakas, kuid samas armas ”. Kõrval 2000 ta leidis, et vein on „vähem sügav, kuid kirjeldamatult armas kimp ja maitse. Täiuslikkus. ”
Prantsuse kirjanik Jean-Paul Kauffmann imestas, et 1961. aastal õnnestub ‘mängida kahte vastuolulist mõistet: delikaatsus ja jõud’.
Briti veinikirjanik ja autor Clive Coates MW aastal 2003 vaimustuses: ‘Keskmise täidlusega keha. Pehme, sile, siidine ja väga küps. Imeline tasakaal. Väga, väga pikk ... Suurepärane haare. Ilus vili. Üsna uhke. ”
Sisse 2009 , USA veiniautor ja ajakirjanik Benjamin Lewin MW märkis: 'Puuviljade tihedus väheneb, kuid magusate puuviljade tuum, mille saate Margauxis, on endiselt olemas, nüüd on see lihtsalt puudutatud happelisusega. Nüüd on küps värv, mille maitse on pehmete puuviljadega, muljumarja mulje, üsna intensiivne ja küps, elastse ja armsa viimistlusega. Puudutus kolmanda taseme arengust näitab nagu nina sous bois. Ikka tipptasemel, kui Latour seda nüüd ületab. ”
max parker isabella jane kruiis
Veel veinilegende:
Veinilegend: Pingus 1995
Miks see muudab Decanteri kuulsuste saali ...
Veinilegend: Kanonkop Pinotage 1995
Miks see muudab Decanteri kuulsuste saali ...
Veinilegend: Isole ja Olena, Cepparello 1982
Mis teeb sellest legendi ...
bh90210 1. hooaeg, 6. osa
Veinilegend: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976
Miks see muudab meie kuulsuste saali ...
Veinilegend: HM Borges, Terrantez 1862
Michael Broadbent ütleb, et 1862. aasta ei olnud mitte ainult Terrantezi parim aastakäik, vaid ka kõige suurem
Veinilegend: De Bortoli, Noble One 1982
Ehkki Austraalias on magusate veinide (enamasti kangendatud) tootmise pikad traditsioonid, valmistati Noble One, mis tehti esmakordselt 1982. aastal ja sildistati
Veinilegend: Biondi Santi, Tenuta il Greppo 1975
Biondi Santi on tõeliselt ikooniline pärand: 19. sajandi lõpus oli see esimene Montalcinos ...
Veinilegend: Château Montrose 1990
Mis muudab Château Montrose 1990 vääriliseks veinilegendiks ...
