Veinilegend: De Bortoli, Noble One 1982- Winestealssd.com

Veinilegendid

Saate teada, miks De Bortoli, Noble One, 1982 teeb Karahvin veinikuulsuste hall ...

De Bortoli, Noble 1982: faktid

Toodetud pudelid 48 000

Kompositsioon 100% Semillon

Saagikus Puudub

Alkohol 12,8%

Väljalaskehind 25 AUD (umbes $ 81 / £ 35)
tänane raha)

Hind täna The Wine Press 150 naela

Legend, sest…

Kuigi Austraalia omab pikki magusa veini tootmise traditsioone (enamasti kangendatud), Aadlik , mis tehti esmakordselt 1982. aastal ja sildistati kuni 1990. aastani tähisega „Sauternes”, oli uus algus. Paigutades 1987. aastal pimedegusteerimisel mõnekümne 1983. aasta Sauternese hulka, olin üks neist degusteerijatest, kes veini hämmingus olles tunnustas selle kvaliteeti. Ma märkisin, et see oli 1983. aasta Sauternese jaoks murettekitavalt küps, kuid selle lihav ja ebamäärane iseloom pakkus talle kohe huvi.

Tagasi vaatama Bortolist on pere veinitehas, mis asutati 1928. aastal. 1980. aastate alguses pidas seda hiline Deen De Bortoli. Poja Darreni võlus 1975. aasta Château Coutet, mida ta oli joonud Adelaide'i Roseworthy kolledži tudengi ajal, lisaks oli Deen juba 1970. aastatel katsetanud botrytis-veine, kuigi vähese eduga. Nende otsus alustada botrytisest mõjutatud Semilloni märkimisväärset tootmist ei leidnud perekonnas üldist heakskiitu, kuid nad olid õigustatud.

1982. aasta Noble One on võitnud (Austraalia veininäituse ringrajal) üle 11 karika ja 46 kuldmedalit. Kuna vein osales järgmistel veininäitustel uuesti, kogus see 138 karikat ja 425 kulda. Sellest ajast alates on De Bortolis veini teinud igal aastal, välja arvatud pestud aastatel 1989 ja 2012. Aastakäik Eelmised aastad Riverina oli põud tabanud, kuid 1982. aastal sadas rohkelt vihma ja kasvatajad seisid silmitsi paljude botriteeritud puuviljadega.

Algselt põlgasid osa oma saagist ära viskama, olid kasvatajad rõõmsad, kui De Bortolis pakkus sellest parimat. See oli nende poolt mingi hasart, sest polnud kohe selge, kas hallitus oli üllas botrytis cinerea või vähem soovitav pruun mädanik. Õnneks oli see enamasti endine.

Terroir

Viinamarjad pärinesid peamiselt De Bortoli viinamarjaistandustest Griffithis - piirkonnas Riverina piirkonnas, mis on võitnud botrytis-mõjutatud veinide, eriti Semilloni maine. Kuigi viinamarju kasvatati erinevatel mullatüüpidel, olid mõned ühised tegurid: niiskust hoidev savipinnas ja tavalised hommikukastused, mis aitasid provotseerida botrytis-nakkust, samal ajal kui soojad päikeselised päevad aitasid viljadel kontsentreeruda ja küpseda. Üleujutuse niisutamine aitab samuti kaasa õilsale mädanemisele vajalikule niiskusele.

Vein

Pärast käsitsi koristamist settib mahl üleöö, seejärel selgitatakse see enne pärmseentesse inokuleerimist fermentatsiooni alustamiseks, mis võib kesta kuni kolm kuud. Aastal 1982 valiti potentsiaalne alkoholisisaldus üle 23%. Varasemad aastakäigud sellest, mis sai Noble One'ist, olid vaigistamata, kuid alates 1990. aastast laagerdati veini enamasti tihedate teradega Seguin-Moreau barrikides, ehkki umbes 10–15% jääb värskuse säilitamiseks paakidesse.

Reaktsioon

1986. aastal märkis Stephen Brook: ‘Lopsakas, stiilne botrytis nina. Lihav, ümar, kuid väga intensiivne, maitsva virsikuviljaga ja viskoossust toov botrytis. Hea pikkus, kuid viimistluses on happesusest veidi puudu. Suurepärane. ”

2009. aastal imetles Sarah Ahmed veini: ‘Ninas on näha vürtsikat odrasuhkrut keerutavat marmelaadi / apelsinikoore tegelast. Üsna soe, maitsestatud odrasuhkru, aprikoosi ja võise bruleeritud õunatortiga. Hea happeline, tekstuuri, tanniini ja vürtsika marmelaadiviimistlusega. ”

Samal aastal leidis Austraalia veinikirjanik Jeremy Oliver, et see on väga arenenud: ‘Nüüd on see väga küps, keeruka, tolmuse ja pähklise kimpuga, mis viitab ürdi- ja tsitrusviljanaistele. See hakkab viimistluse suunas lagunema ja kuivama, kuid pakub võluvat intensiivsust ja elegantsi, viimistledes soolaste ja vanilje külgedega. '