- Tipphetked
- Veinilegendid
Mis teeb sellest veinilegendi?
Veinilegendid: M Chapoutier, Le Pavillon, Ermitage 1991, Rhône, Prantsusmaa
- Toodetud pudelid 9000
- Kompositsioon 100% Syrah
- Saagikus 15hl / ha
- Alkohol 13,5%
- Väljalaskehind 160 Prantsuse franki
- Hind täna 467 naela
Legend, sest…
1988. aastal võttis Michel Chapoutier omaks selle silmapaistva Rhône'i tootja kontrolli omamoodi perekondliku riigipöördega. Varsti tegi ta radikaalseid muudatusi, näiteks viskas iidsed kastanitünnid välja ja liikus kiiresti biodünaamilise põllumajanduse poole. Teine uuendus oli väga piiratud luksuskuveede vabastamine tippnimedest, nagu valge ja punane Hermitage, Côte-Rôtie ja Châteauneuf-du-Pape, kõik väga vanadest viinapuudest. Mõned neist veinidest laagerdati täielikult uues tammepuust. Nad jätsid kohe mulje ja neid hinnati Rhône'i oru suurimate veinide hulka.
Tagasi vaatama
See oli Chapoutieris muutuste periood, kus Michel tegi oma jälje suure energiaga, et mitte öelda halastamatu. 1980-ndate aastate lõpus ei müünud selle suured, turtsakad, pisut maalähedased veinid enam ja pankrot oli käes. Ameerika importijalt saadud rahasüst päästis päeva, kuid vastutasuks julgustati Michelit oma uuenduslike ideede üle juhtima ja ellu viima. Uued villimised näitasid täpsust ja värskust, samas kui spetsiaalsed küvetid äratasid tähelepanu - mitte ainult kõrge hinna tõttu. Revolutsioon pidi jätkuma, viinamarjaistanduste omandamisega Provence'is ja Austraalias.
Aastakäik
1991. aastat hakati alahindama, kuna 1988, 1989 ja 1990 olid kõik päikeselised ja kuumad. Pärast külma kevadet oli suvi meeldiv, kuid mitte eriti kuum ja saagikoristuse ajal oli veidi vihma, nii et kasvatajad olid mädanemisvalmiduses. Selle veini korjamine toimus 10. oktoobril ja madal saagikus andis hea kontsentratsiooni. Esialgu peeti seda kergekaaluliseks aastakäiguks ning hiljem selgus, et parimate saitide, näiteks Le Pavilloni veinidel oli märkimisväärne püsivus.
Terroir
Umbes 70 aasta vanustest viinapuudest saadud viinamarjad pärinevad Les Bessards lieu-diti vanimatest taimedest Ermitaaži mäe tipu lähedal. Nad on istutatud vaestele settemuldadele üle graniitse aluspinnase. See sektor annab Ermitaaži mäest tõenäoliselt kõige struktureeritumad veinid.
Vein
Viinamarjad hävitati enne nende ravimist nelja nädala pikkuse cuvaisoniga vanas ja pitseerimata tammevaadis. Ekstraheerimine saavutati korgi löömisega üks või kaks korda päevas. Fermentatsioon toimus temperatuuril, mis ei ületanud 32 ° C. Pärast veini kuivaks kääritamist laagerdati seda 12 kuud Burgundias Drouhinilt hangitud vanemates tünnides. Pressiveini ei kasutatud ja see villiti ilma filtreerimiseta.
Reaktsioon
2017. aastal kirjutas Matt Walls: 'Ikka tõsiselt keskendunud ja endiselt märkimisväärselt nooruslik - see kestab nüüd kuni aastani 2040 kergelt.'
Samal aastal kommenteeris Jeff Leve: „Võimas, suur, täidlane, rikas ja sügav. Uskuge või mitte, aga minu arvates vajab see täieliku potentsiaali saavutamiseks rohkem aega. See on tõesti nii super vein. ”
