Krediit: Maxim Hopmani foto Unsplashil
- Sidusettevõte
- Tipphetked
Kasutatavate kokteilide kaanon viski on tohutu ja mitmekesine, kulgeb jääkülmast, lühikesest, segatud ja pruunist soojaks, pikk ja lohutav, nende vahel on igasuguseid puuvilja- ja värskendusvõimalusi.
Parimate kokteilides kasutatavate viskide kaalumisel on kasulikuks lähtepunktiks kaaluda, kust maailmast see viskikokteil pärineb, ja otsida tooteid vastavast riigist.
Ja nii on, et Manhattanid, Sazeracs, Mint Juleps, Vieux Carre ja Boulevardiers töötavad kõige paremini Ameerikast pärit viskide, nimelt burboonide ja rukkidega.
Kuid mis vahe on burboonil ja rukkil? See kõik on viski valmistamiseks kasutatud terade segus. Nii burbooni kui ka rukki valmistamisel kasutatakse “pudruarvet” ehk erinevate terade retsepti. Selleks, et viskit saaks seaduslikult bourboniks nimetada, peab vähemalt 51% selle pudruarvest olema mais, ülejäänud arve moodustavad muud terad, näiteks oder ja rukis. Mis puutub rukkiviski, siis peab pudruarvest olema vähemalt 51% rukis.
Nende viskide maitseprofiil on järelikult väga erinev, burboonidel on sageli vanilli ja karamelli noodid, rukis on aga sageli vürtsikas, leivane ja šokolaadine.
Mis puudutab seda, kas kasutada kokteilis burbooni või rukist, sõltub see, mida segate. Rangelt võttes tuleks Sazeraci valmistada ainult rukkiviskiga (kui see pole tehtud konjakiga, aga see on teine lugu), nagu ka Vieux Carre. Bourboni sidemed Mint Julepiga kestavad sügavalt. Mis puutub teistesse, siis proovige julgelt.
Atlandi ookeani tagant hüppades on šoti viskit nõudvate kokteilide loendis Hot Toddy, Penicillin, Morning Glory Fizz ja Rob Roy.
Nende jookide valmistamiseks on kõige parem tagada, et teie joogikapis oleks kaustamata üksik linnased, pikeeritud (või suitsutatud) üksikud linnased ja segatud viski, et kõik põhjad oleksid kaetud. Üldjuhul siruta poteeritud linnaste järele ainult siis, kui jook seda konkreetselt nõuab, näiteks Islay viski ujuk penitsilliinis.
Lõpuks tasub hoida Iiri viskit käepärast nende külmade, räpaste päevade jaoks, kui ainult Iiri kohv teeb. Palun on meil lisakreem.
Parimad viskid kokteilide jaoks
Basil Haydeni Kentucky Straight Bourbon
Jim Beami piiritusetehases valmistatud väikeses partiis olevas burboonis on pudruarves või erinevate teraviljade retseptis suur osa rukist. Apelsini- ja sidrunikoore nina, männilauad, saepuru ja eukalüpt viivad elegantsele, kuid samas vürtsikale maitsele, mis sisaldab musta pipart, tšillihelbeid, 70% tumedat šokolaadi ja rukkileiba. See teeb eriti kurja Manhattani. Alc 40%
Vana metsamehe 86 tõend
Bourbon, mille retseptis on suur rukki osakaal, Old Foresteri uhke ajalooline pärand. Loodud 1870. aastal oli see esimene burboon, mida müüdi suletud klaaspudelites, ja seda destilleeriti jätkuvalt keelu ajal ja pärast seda. Võine, magus ja vürtsikas nina viib suulae juurde, uhkeldades vahtrasiirupi, pekanipähklite, vanillikauna, kakaopulbri ja apelsiniõlidega. Alc 43%
Knob Creeki rukis
50% -lise abv sisaldusega rukkis pakutakse rohkelt maitset, et seista vastu kokteilis visatud koostisosadele. Jim Beami piiritusetehases väikeste partiidena valmistatud nina uhke rukkileib, vanilje, süsi ja vahtrasiirup. Rukis ja vanilje jätkuvad suulae külge ning neile lisanduvad tsitruseliste koored, soolatud karamell, pipar ja mänd. Alc 50%
Sazerac Rukis
New Orleansist pärit klassikalise kokteiliga sama nime kandev Sazerac Rye on valmistatud Buffalo Trace'i piiritusetehases. Tõsine viski, rukkimõju ei saa eksitada, kuna selle leib, mõru šokolaad, vürtsikas pipar, ingver ja aniis segunevad apelsinikoore ja vaniljega. Ideaalne Sazeracile, üllatuseta. Alc 45%
Ahvi õlg
Segatud šoti linnase viski, Monkey Shoulder'i nimi tuleneb füüsilisest mõjust, mis linnase odra käsitsi keeramisel oleks linnaste meeste käsivarrel, põhjustades selle aeg-ajalt riputamist nagu ahv. Sellel draamil on palju Ameerika tamme mõju, mis toob kaasa vanilli, kreemikreemi, Wertheri originaalide, marmelaadi ja aprikoosi maitseid, millele on lisatud valget pipart. Alc 40%
Glenfiddich 12-aastane
Šotimaalt Speyside'i piirkonnast pärit Glenfiddich 12-aastane kerge joogiga linnased on üks enim müüdud linnaste viskisid maailmas. Nii Ameerika kui ka Euroopa tammevaatides laagerdunud poogitud pirni maitset tilgutatakse võise ja vaniljekreemiga, sidrunikoore ja pliiatsilaastuga. Alc 40%
Ardbeg 10-aastane
Hebriididel asuvast Islayst pärit Ardbeg 10 Year Old on turbane üksiklinnased, mis tähendab, et sellel on suitsune maitseprofiil. Kivisöe suitsu, joodi, tšilli ja karamelli aroomid viivad magusale ja suitsusele maitsele: meresool, mesi, lõkkesuits, kuivatatud tšillihelbed, sidrun ja kooresooda segunevad, et luua rahuldav tervik. Alc 46%
Teelingi väike partii
See segatud iiri viski sisaldab teravilja- ja linnaviskisid, mis on algselt laagerdunud burboonitünnides, enne segamist ja edasist laagerdamist Kesk-Ameerikast pärit rummivaatides. Vürtsikas, lilleline ja rikkalik maitse maitseb ka ohtralt vanillikreemi, sidruni, rummi- ja rosinapudru ning viljapuuaia viljadega. Alc 46%
