Sarah Ahmed, Beatriz Machado ja Nick Oakley maitsesid 76 väärtuslikku Douro punast veini 3 silmapaistva ja 14 väga soovitatava…
{ 'Sisu': 'PHA + 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 + CjxwPjxkaXYgY2xhc3M9ImFkLWNvbnRhaW5lciBhZC1jb250YWluZXItLW1vYmlsZSI + PGRpdiBpZD0icG9zdC1pbmxpbmUtMSIgY2xhc3M9ImlwYy1hZHZlcnQiPjwvZGl2PjwvZGl2PjwvcD4KPHA + SW4gdGhpcyBzb2xpZCB0YXN0aW5nIGxpbmUtdXAsIDM0 IG9mIHRoZSB0b3AgNDYgcmVkcyAoODZwdHMrKSBjYW1lIGZyb20gMjAxNyBvciAyMDE2LCByZWluZm9yY2luZyB0aGUgZnJ1aXQgYW5kIHRhbm5pbiBxdWFsaXR5IG9mIHRoZXNlIHZpbnRhZ2VzLlR5cGljaXR5IHdhcyBpbXByZXNzaXZlLiBBcyBmZWxsb3cganVkZ2UgTmljayBPYWtsZXkgcHV0IGl0OiDigJhHb29kIGFjaWRpdHkgYW5kIHJpY2huZXNzOyBwbHVtbXkgd2l0aG91dCBiZWluZyB0b28gc2xpY2sgYW5kIG9wdWxlbnQg4oCTIHNvLCBkZWZpbml0ZWx5IEV1cm9wZWFuIHJhdGhlciB0aGFuIE5ldyBXb3JsZC7igJk8L3A + CjxwPldpdGggb25seSBvbmUgc2luZ2xlLXZhcmlldGFsIHJlZCwgYmxlbmRzIHNob3djYXNlZCB0aGUgRG91cm / igJlzIGNsYXNzaWMgbWVsYW5nZSBvZiBwbHVtIGFuZCByZWQsIGJsYWNrIGFuZCBibHVlIGN1cnJhbnRzLCBiZXJyeSBhbmQgY2hlcnJ5IGZydWl0LiBUaGUgdGVsbC10YWxlIHZpb2xldHMsIGRyaWVkIHJvc2UgYW5kIGJlcmdhbW90L0VhcmwgR3JleSBwZXJmdW1lIG9mIDxhIGhyZWY9Imh0dHBzOi8vd3d3LmRlY2FudGVyLmNvbS93aW5lL2dyYXBlLXZhcmlldGllcy90b3VyaWdhLW5hY2lvbmFsLyIgdGFyZ2V0PSJfYmxhbmsiIHJlbD0ibm9vcGVuZXIiPlRvdXJpZ2EgTmFjaW9uYWw8L2E + IGFuZCBUb3VyaWdhIEZyYW5jYSBlbnRpY2VkLiBHdW0gY2lzdHVzIG9yIHJvY2sgcm9zZSDigJMgYSBsb2NhbCBwbGFudCDigJMgZm91bmQgZXhwcmVzc2lvbiBpbiByZXNpbm9 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 + PC9oMz4KPHA + VGhpcyB0eXBpY2l0eSBwYXJ0bHkgZGVyaXZlZCBmcm9tIHRoZSBuYXJyb3cgcmFuZ2Ugb2YgZ3JhcGUgdmFyaWV0aWVzIHVzZWQuIFdoZXJlIHNwZWNpZmllZCwgdGhlIHNvLWNhbGxlZCDigJh0b3AgZml2ZeKAmSBncmFwZXMgZG9taW5hdGVkIOKAkyBUb3VyaWdhIE5hY2lvbmFsLCBUb3VyaWdhIEZyYW5jYSwgVGludGEgUm9yaXosIFRpbnRvIEPDo28gYW5kIFRpbnRhIEJhcnJvY2EgKHdoaWNoIHdlcmUgcmVjb21tZW5 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 tb2JpbGUiPjxkaXYgaWQ9InBvc3QtaW5saW5lLTIiIGNsYXNzPSJpcGMtYWR2ZXJ0Ij48L2Rpdj48L2Rpdj48L3A + CjxwPldoaWxlIG9sZGVyIGZpZWxkLWJsZW5kIG1hdGVyaWFsIHdhcyBub3Qgc3BlY2lmaWNhbGx5IHJlZmVyZW5jZWQsIGl0IHdvdWxkIGhhdmUgYmVlbiBnb29kIHRvIHNlZSBtb3JlIG1pZC1wcmljZWQgd2luZXMgcmVmbGVjdGluZyB0aGUgRG91cm / igJlzIHJpY2ggZGl2ZXJzaXR5IGFuZCBoZXJpdGFnZS4gUG9ydHVnYWwgQm91dGlxdWUgV2luZXJ54oCZcyBsaWdodGVyLXN0eWxlZCBCb2luYSBSZWQgaGlnaGxpZ2h0ZWQgdGhlIGJlbmVmaXRzIG9mIGFnZWQgKGNlbnRlbmFyaWFuKSB2aW5lcywgdXNpbmcgZmFzdC1kaXNhcHBlYXJpbmcgdmFyaWV0aWVzIHN1Y2ggYXMgR291dmVpby1QcmV0bywgVGludGEgQ2FydmFsaGEsIEFsaWNhbnRlIEJvdXNjaGV0IGFuZCBBbHZhcmVsaMOjby48L3A + CjxwPk9uIHRoZSBvdGhlciBoYW5kLCBmcnVpdC1kcml2ZW4gYW5kIHN1cHBsZSwgQWxpYW7Dp2HigJlzIHN1cGVyLWFwcHJvYWNoYWJsZSBGb3JhbCBkb3MgUXVhdHJvIFZlbnRvcyAyMDE3IG5haWxlZCB0aGUgYnJpZWYgZm9yIGxvd2VyLXByaWNlZCBlbnRyaWVzLiBJdCB3YXMgb25lIG9mIHNpeCB1bm9ha2VkIHdpbmVzOiBhIHN0eWxlIHdoaWNoIHN1aXRzIHRoaXMgY2F0ZWdvcnkuIFF1aW50YSBOb3Zh4oCZcyB0cmlvIG9mIDkyLXBvaW50ZXJzIGFsc28gc2hvd2VkIGFuIGltcHJlc3NpdmUgYW5kIG 51YW5jZWQgZ3JpcCBvZiB0aGUgbWFya2V0LiBJbiBhc2NlbmRpbmcgcHJpY2UgcG9pbnQgb3JkZXI6IG9ha2VkLCB3aXRoIGEgdG91Y2ggb2YgcmVzaWR1YWwgc3VnYXIsIFBvbWFyZXMgd2FzIHNvZnRlciwgd2l0aCBzYXZvdXJ5IChSaW9qYS1saWtlKSBBbWVyaWNhbiBhbmQgRnJlbmNoIG9hazsgdGhlIHVub2FrZWQgQ29saGVpdGEgZnJlc2ggYW5kIGZydWl0eTsgYW5kIHBhcnRseSBvYWtlZCBUZXJyb2lyIEJsZW5kIFJlc2VydmEgd2FzIGVsZWdhbnQsIHdpdGggdml2aWQgZnJ1aXQgYW5kIHJlZmluZWQgdGFubmlucy48L3A + 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 VydCI + PC9kaXY + PC9kaXY + CjxwPkhvd2V2ZXIsIGluIGdlbmVyYWwsIG9hayBhbmQgYWNpZGl0eSB3ZXJlIHdlbGwtaW50ZWdyYXRlZCBhbmQgdG9wIHNjb3JlcnMgc2hvd2VkIGxvdmVseSB0eXBpY2l0eSwgZnJ1aXQgaW50ZW5zaXR5LCBiYWxhbmNlIGFuZCBsZW5ndGguPC9wPgo8aHI + CjxoMyBzdHlsZT0idGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyIj48c3Ryb25nPlNjcm9sbCBkb3duIHRvIHNlZSB0aGUgdGFzdGluZyBub3RlcyAmYW1wOyBzY29yZXM8L3N0cm9uZz48L2gzPgo8aHI + CjxoMz5UaGUgc2NvcmVzPC9oMz4KPHA + PHN0cm9uZz43NiB3aW5lcyB0YXN0ZWQ8L3N0cm9uZz48L3A + CjxkaXYgY2xhc3M9ImFkLWNvbnRhaW5lciBhZC1jb250YWluZXItLW1vYmlsZSI + PGRpdiBpZD0icG9zdC1pbmxpbmUtNCIgY2xhc3M9ImlwYy1hZHZlcnQiPjwvZGl2PjwvZGl2Pgo8cD48c3Ryb25nPkV4Y2VwdGlvbmFsPC9zdHJvbmc + IDA8L3A + CjxwPjxzdHJvbmc + T3V0c3RhbmRpbmc8L3N0cm9uZz4gMzwvcD4KPGRpdiBjbGFzcz0iYWQtY29udGFpbmVyIGFkLWNvbnRhaW5lci0tbW9iaWxlIj48ZGl2IGlkPSJwb3N0LWlubGluZS01IiBjbGFzcz0iaXBjLWFkdmVydCI + PC9kaXY + PC9kaXY + CjxwPjxzdHJvbmc + SGlnaGx5IFJlY29tbWVuZGVkPC9zdHJvbmc + IDE0PC9wPgo8cD48c3Ryb25nPlJlY29tbWVuZGVkPC9zdHJvbmc + IDI5PC9wPgo8cD48c3Ryb25nPkNvbW1lbmRlZDwvc3Ryb25nPiAyMjwvcD4KPHA + PHN0cm9uZz5GYW lyPC9zdHJvbmc + IDY8L3A + CjxwPjxzdHJvbmc + UG9vcjwvc3Ryb25nPiAwPC9wPgo8cD48c3Ryb25nPkZhdWx0eTwvc3Ryb25nPiAyPC9wPgo8
Tipptasemel Douro punased paneelide degusteerimisest
Kiirlink, et näha kõiki selle paneeli degusteerimise 76 veini
Väärtusega Douro punased veinid
Sarah Ahmed ütleb, et enamiku Portugali parimate rikastamata punaste veinide koduks on ka Douro orus madalamal hinnatasemel leiduv valik ja kvaliteet paranemas kiiresti.
Douro - maailma esimene piiritletud ja reguleeritud veinipiirkond - asub Atlandi ookeani poole jäävast Oporto linnast umbes 100 km sisemaal ja jälgib Douro jõe 100 km pikkust lõiku. Aastal 1756 deklareeritud Põhja-Portugali piirkonna algne tsoon keskendus portveinitootmisele. Douro (laua) veini märgistamiseks kulus veel 200 aastat. Inspireerituna Fernando Nicolau de Almeida visiidist Bordeaux'sse, oli see vein Casa Ferreirinha Barca Velha. Esmakordselt valmistatud 1952. aastal (kui elekter ei olnud veel jõudnud sellesse karmisse kaugemasse piirkonda), on see Portugali kõige ikoonilisem peen vein.
Alles 1990ndatel järgisid eeskuju teised, rõhutades piirkonna potentsiaali lauaveinide osas. Pole üllatav, et arvestades piirkonna äärmuslikku („üheksa kuud talve, kolm kuud põrgu”) kontinentaalset kliimat, viljakat saaki ja maastikku nii kiiresti, et selle viinamarjaistandusi hooldatakse peaaegu ainult käsitsi, võtsid nad kasutusele Casa Ferreirinha ambitsioonika mudeli, mis keskendub täisväärtuslikule , hästi struktureeritud, igati väärt punased.
Palju uurida
Sellest ajast alates on tootjad ELi vahendite toel Douro lauaveinivalmistamisel (punane, valge, roosa) tööriistu hankinud ja kogemusi omandanud. Kui traditsioonilistes vanades põldsegu pakkides on segu kümnetest sortidest (punane ja valge), siis plokkidega istutatud (ühe sordiga) maatükkide kasutuselevõtt 1980. aastatel lihvis veinitootjate arusaama iga viinamarja rollist, aidates neil veiniviile ja hinnapunkte suunata .
Viimasel juhul moodustavad Douro veinid kuni 50% piirkonna kogutoodangust, mis hõlmab märkimisväärset keskmist hinda ja väärtusest lähtuvaid veine.
Jättes kõrvale ökonoomika (mõnda lauaveiniviinamarja müüakse alla tootmiskulude), on veinide kasv mõistlik, arvestades, et Douros elab maailma suurim mägiveiniistanduste ala ja see hõlmab kolme allpiirkonda (vt ülaltoodud kaarti) . Idas liikudes väheneb Atlandi mõju (mis annab värskuse) väheneb ja kui kliima muutub järjest soojemaks ja kuivemaks, muutuvad veinid rikkamaks ja täidlasemaks. Tegelikkuses on palju muutujaid, sealhulgas kõrgused (100–900 m), aspektid ja piirkonna jõgede orgude ülesehitus. Lisaks pilkupüüdev valik rohkem kui 100 heakskiidetud viinamarjasordist (neist 64 punast). Mis puutub muldadesse, siis üleminekuline graniit (mis on valdavalt valgete viinamarjade külge istutatud) rõhutab värskust. Väikesed imeveinimeistrid kutsuvad Dourot mänguväljakuks!
Enamik veine on sordisegud ja paljud pärinevad mitmest viinamarjaistandusest. Tavaliselt vabanevad aasta või kahe jooksul küpsed puuviljad (sinine, must ja punane), mis sisaldavad mineraalseid ja (koos Tourigas Nacionali ja Francaga), lille- või bergamoti noote. Suhteliselt lühikese ajalooga Douro veine täiustatakse pidevalt. Siit leiate täidlased, kõrge ekstraktiga veinid, mille alkoholisisaldus on kõrgem (14,5% või rohkem) ning vastavalt praegustele suundumustele keskmise kehaga, kahvatumaid punaseid alkoholi, mille alkoholisisaldus on 13% või madalam ning milles on vähem tamme. Lasevad puuviljadel särada, üleval on ka tammeta algtaseme veinid.
Douro punased
Viinamarjaistanduse piirkond 250 000 ha, millest viinapuude all 42 023 ha, mida harib 21 426 põllumajandustootjat (neist 43% omab vähem kui 0,5 ha viinamarju)
Tootmine (2017/2018) 1 448 874 hl, sellest kangendatud 852 081 hl (59%), lauavein 596 793 hl (41%)
Viis parimat viinamarjasorti: Touriga Franca 10, 675ha Tinta Roriz 6,402ha Touriga Nacional 4,524ha Tinta Barroca 3320ha Tinta Amarela 1,580ha
Douro punased: tundke oma aastakäike
- 2018 Äärmuslik ilmastik (põud, vihmasadu, rahe, kuumus) vikatitas tootmist. Madal saagikus tähendab, et parimad veinid kontsentreeritakse. Kasvatajate aasta peab olema valikuline.
- 2017 Erakordselt kuiv, soe ja varajane (korjamine algas augustis). Maitse- ja tanniinküpsus olid arenenud, kuid happe tase püsis kõrge, mille tulemuseks olid mustjad, hästi kontsentreeritud, erksaviljad veinid.
- 2016 Niiske talv ja kevad, kuum ja kuiv suvi ning tervitatavad septembri keskpaigad võimaldasid soodsaid küpsemistingimusi. Suurepärased, hea struktuuriga, hea happesusega punased.
- 2015 Ühtlase aasta jooksul saadi järjepidevaid, väga tasakaalustatud veine, millel olid armsad puuviljad ja siledad küpsed tanniinid. Joogi nüüd hästi.
- 2014 Aastaringselt rahutu ilm ja 80 aasta niiskem september andsid tulemuseks vähem kontsentreeritud, mahlased veinid, parimad elegantsed. Kuivam, Douro Superioril läks paremini.
- 2013 Tootlik aasta. Paljutõotav kuni tugeva septembri lõpupoole sajab maitset ja tanniini küpsust. Parimad veinid, mis on korjatud eelnevalt või kuivemast Douro Superiorist.
Vaadake kõiki paneelide degusteerimise veine
Kohtunikud
Sarah Ahmed
Ahmed on auhinnatud veinikirjanik, koolitaja ja kohtunik, kes on spetsialiseerunud Portugalile ja Austraaliale. Lisaks oma saidi thewinedetective.co.uk avaldamisele on ta kaastööd teinud Hugh Johnsoni Pocket Wine Book, Jancis Robinson MW The Oxford Companion to Wine ja The World Atlas of Wine.
Beatriz Machado
Machado on auhinnatud luksusveinihotelli The Yeatman veinidirektor Portos, kus ta on vastutanud 1300 võrdlusveinikeldri väljatöötamise eest - maailma kõige põhjalikuma Portugali lauaveinide ja sadamate kogu. Ta on lõpetanud UC Davises Californias viinamarjakasvatuse ja enoloogia.
Nick Oakley
Oakley on Oakley veiniagentuuride asutajadirektor, mis on üks Ühendkuningriigi juhtivaid Portugali ja Loode-Hispaania veinide importijaid, kes loeb täna oma klientide hulka enamikke suuremaid supermarketite gruppe. Viimastel aastatel on ettevõte hakanud veine tarnima ka välisturgudele.
Võib ka meeldida
Huvitavad Artiklid
