Mõistke viinapuude kasvatamise tsüklit
- Küsi Decanterilt
- Veininõuanne
Enne viinamarjade koristamist saate tutvuda viinapuu elutsükliga Veini ja piirituse haridusfond ...
Vaadake seda lihtsat viinapuu elutsükli juhendit.
Budburst
Budburst on viinapuu elutsükli algus ja see toimub kevade ajal. Viinapuu esimesed pungad hakkavad murduma, kuid on väga õrnad - mis on miks kevadised külmad on viinamarjaistanduses selliseid probleeme tekitanud.
Varane võrse ja lehtede kasv
Viinapuudel tekivad viinapuul esialgsed võrsed ja lehed. Fotosünteesiks on vaja lehti.
Õitsemis- ja puuviljakomplekt
Pungad muutuvad õiteks ja kasvama hakkavad väikesed viinamarjakobarad. Veinivalmistajad ristivad õitsenguperioodil hea ilma korral sõrmed. Õitsemise ajal tekkiv vihm võib põhjustada viljapuuvilja halvenemist, tuntud ka kui vajuma prantsuse keeles, mis võib mõjutada saagi suurust ja ka kvaliteeti veelgi.
Veraison ja marjade küpsemine
Véraison on siis, kui viinamarjad on kasvamise lõpetanud ja hakkavad küpsema. Punaste viinamarjade puhul muutub värv rohelisest lillaks.
Korista
Kui viinamarjad on täielikult küpsed, on aeg neid koristada ja seejärel alustada veinivalmistamist. Sõltuvalt veinitehasest ja viinamarjaistanduse asukohast võib seda teha käsitsi või masinaga.
Kui on vaja terveid kobaraid, tuleb need tavaliselt käsitsi korjata. Koristust võib alustada isegi varem kui allpool loetletud kuud, olenevalt selle aasta kasvuperioodi kiirusest. Vahuveinidele mõeldud viinamarjad korjatakse sageli varem ka kõrgema happetaseme säilitamiseks.
Talvine puhkeaeg
Talvekuudel jäävad viinapuud uinuma ja lõpetavad kasvu kuni järgmise kevadeni. Piirkondades, kus talv on sageli eriti külm, võib viinapuid enda kaitseks maha matta. See juhtub Ningxia piirkonnas Hiina , kus talvised temperatuurid võivad ulatuda miinus 35 kraadini.
Lisateave WSET-iga õppimise kohta
Lisateave viinapuude kohta:
Austraalia Barossa Valley Glaetzer Ebenezer Old Vine
Kui vana on liiga vana? Vanad viinapuud - küsige Decanterilt
Vanad viinapuud võivad veinile keerukust lisada, kuid kas need võivad kvaliteetsete puuviljade tootmiseks olla liiga vanad? Andrew
Lumi Etna viinamarjaistandustes.
ncis los angeles 9. hooaeg, 14. osa
Kas lumi on viinapuudele kasulik? - küsi Decanterilt
Mis saab viinapuust ...?
Tulekahjud pakase vältimiseks Ridgeview's Sussexis. Krediit: Julia Clatxon: aasta rahvusvahelise aiafotograafi / Kuningliku Fotograafia Seltsi hõbemedalist
Kuidas saavad veinitootjad külma ära hoida? - küsi Decanterilt
Kuidas seda vältida ...?
Paso Robles Tablas Creekis värvi muutvad Mourvèdre viinamarjad. Krediit: Tablas Creek
Mis juhtub véraisoni ajal?
Mida see viinamarjade jaoks tähendab ...?
Carcassonne, Prantsusmaa Krediit: Unsplash / Boudewijn “Bo” Boer
Kuidas võitlevad veinitootjad kuumalaineid? - küsi Decanterilt
Siit saate teada, kuidas veinitootjad äärmise kuumaga hakkama saavad ...
