- Aastakäik 2013
Gerard Basset OBE MW MS maitses Côte d'Ori ja Chablise piirkonnas kümnepäevasel ringkäigul 556 selle uue aastakäigu veini. Siinkohal soovitab ta oma 96 parimat veini kommuunides, avastades, et ilmastikust hoolimata tehti suurepäraseid veine
Kiirlingid:
- Gerard Basset: Burgundia 2013. aasta juhend
- Burgundia: 2013. aastal otsitavad nimed
- Gerard Basseti 2013. aasta Burgundia täishinnad ja maitsenoodid
Ebasoodsad kudumisolud kasvuperioodi erinevatel hetkedel on tähendanud, et 2013. aasta oli Burgundia tootjate jaoks väga keeruline aastakäik. Kvaliteedimõtlejad kasvatajad pidid olema oma viinamarjaistandustes ülimalt valvsad ja ranged ning sorteerimislaudade juures halastamatud, et suuta veinitada viinamarju, millest on võimalik saada suurepärase kvaliteediga veine. Kõike seda, mida 2013. aasta ilm neile paiskas, vajasid kasvatajad nii suurt rahulikkust kui ka häid viinamarju.
Talve külmad ja üsna vihmased olud kestsid hästi ka kevadesse ja nii jäigi budburst hiljaks. Nagu ütleb Laurent Martelet Domaine Martelet de Cherisey'st Puligny-Montracheti ja Meursault'i vahel Hameau de Blagny's: 'Tundus, et talv ei tahtnud minna.' Mai ja juuni, kumbki pakkus üha tugevamaid vihmasadu ja ka jahedamaid päevi, tegi seda ei aita.
Väljakutseid pakkuv ilm
Pole üllatav, et ka õitsemine oli hilja - hiljem kui 2012. aastal ja palju hiljem kui 2011. aastal. Õitsemist häiris osaliselt ka vihm ja keskmisest jahedam temperatuur, mis kuulutas mõne kulli (marjad ei arenenud) ja millerandage'i (marjad ebaühtlane suurus ja küpsus ühes ja samas rühmas), mõlemad sündmused kuulutavad väikest saaki.
Kuumad ilmastikutingimused saabusid juulis, kuid ka vihma korral oli see vajalik, et kasvatajad pidid olema seenhaiguste leviku suhtes äärmiselt tähelepanelikud. 23. juulil tabas Côte de Beaune'i põhja pool Côte de Beaune'i põhjaosast tugevat rahetormi, kus Volnay, Pommard, Beaune, Savigny-lès-Beaune ja Pernand-Vergelesses said kõige rängemini kahjustada. Froma de Lafarge Domaine Michel Lafarge'ist Volnays ütles mulle: 'Selle tormi tõttu koristasime ainult kolmandiku tavapärasest.'
Väga kurb olukord paljude Côte de Beaune'i kasvatajate jaoks, mis seab mõned väga ebakindlasse finantsolukorda. Meenutas Raphaël Coche Domaine Coche-Dury'st Meursaultis: 'Teatavad samade piirkondade viinamarjaistandused olid juba varem aastakümneid tugevaid rahetorme kogenud - tegelikult kaks korda 2012. aastal!'
Õnneks oli august vähem problemaatiline ja pakkus tervikuna suurepäraseid päikeselisi ja soojaid olusid, kuid kasvatajad pidid olema valvsad seenhaiguste vastu. Augusti tervitatav kuumus aitas viinamarjade küpsemist kiirendada, kuid sellegipoolest oli hooaeg eelmiste aastakäikudega võrreldes siiski tublisti maas. Domaine Jean-Noël Gagnardi omaniku Caroline Lestimé sõnas Chassagne-Montrachetis: 'August oli juulist parem, kuid tegelikult mitte erandlik.'
India suvi
September algas suhteliselt jahedalt, kuid soojenes seejärel ja pakkus osaliselt veinide täiustamiseks vajalikku loodetud India suve. Tõepoolest, paljud kasvatajad väitsid, et see septembri teine osa mängis otsustavat rolli aastakäigu kvaliteedi tõstmisel - isegi säästmisel.
Koristus algas siiski palju hiljem, kui on Burgundias viimase paari aasta jooksul tavaks saanud. Koristatavate puuviljade vähenenud koguse tõttu kestis korjamine tavapärasest veidi lühemat aega - seda ka seetõttu, et kasvatajad olid mures mädaohu pärast ja töötasid nii kiiresti kui võimalik. Paul Zinetti Domaine Comte Armandist Pommardis tõi mulle välja asjaolu, et 2013. aasta oli Burgundia jaoks tõepoolest väga hiline ja väike saak.
Château de Meursault tegevdirektor Stéphane Follin-Arbelet tõstis esile vajaliku suure hoolduse tähtsust nii viinamarjaistanduses kogu kasvuperioodi vältel kui ka viinamarjade viinamarjaistandusse saabumise sorteerimislaual. Château de Meursault kasutab küpseid viinamarju soovimatutest enne veinistamist elektroonilise sorteerimislaua abil.
Vaatamata kasvuperioodil tekkinud raskustele olid paljud tootjad, kellega rääkisin, lõpuks saagi kvaliteediga rahul. Sylvain Pitiot, Clos de Tart, Morey-St-Denis, ütles: „Koristatud viinamarjad olid täiesti terved, ilma botrytiseta.” Ta lisas, et saadud veinidel (mille maitsmise ajal oli mul vananemisaasta olnud) on üllatav kontsentratsioon. 'Ma võrdleksin neid 2001. või 2010. aastaga,' märkis ta, 'kuigi me peame veel täpsema hinnangu saamiseks ootama.'
jääksuhkur punases veinis
Negatiivsest Camille Giroudist David Croix jagas seda optimismi, kuid märkis: „Mõni vein võib happelisuse tõttu vajada pikka küpsemisperioodi.”
Vougeotis asuva Château de la Touri omanik François Labet ütles, et juba 2014. aasta novembris neid maitstes oli tema punastes veinides märgata suurt kontsentratsiooni tänu sellele, et saak andis tervislike, väikeste marjadega viinamarjade vähese saagi. Samuti arvas ta, et ‘2013 oleks valgete veinide jaoks klassikaline Burgundia aastakäik’.
Chablise optimism
Chablises olid tingimused üsna sarnased Côte d'Ori omaga, raske õitsemise ja hilise saagikoristusega. Kuid siinse botrytis suurema ohu tõttu muutus suurepärastes tingimustes korjamise võimalus üsna lühikeseks. Nagu märkis Guillaume Michel Domaine Louis Michelist: „Kiire koristamise vajadus oli kriitiline, kuna mädaniku rõhk muutus oluliseks.” Julien Brocard Domaine’ist Jean-Marc Brocard nõustus: „Botrytis tõttu oli oht, et viinamarjad saavad üleküpseks, niisiis pidi saak olema kiire. 'Lisaks, nagu ütles Fabien Moreau Domaine Christian Moreau'st:' See nõudis sorteerimislaual väga ranget tööd. '
Chablise meeleolu oli siiski optimistlik. Isabelle Raveneau Domaine Raveneau'st näitas, et: 'Veinid võivad olla tavapärasest veidi nõrgemad, kuid on suulael väga meelitavad.'
Basseti kohtuotsus
Oma 10 päeva jooksul Côte d'Oris ja Chablises olen maitsnud märkimisväärset hulka veine 2013. aasta aastakäigust. Kuigi 10 päeva on kõigi juhtivate tootjate külastamiseks liiga lühike aeg - ja lõplike järelduste tegemiseks oleksin pidanud maitsma veel palju veine igast vallast -, tunnen siiski, et mul on hea võimalus esmamuljeid pakkuda aastakäik. Paljudel Côte de Beaune'i valgetel veinidel olid armsad aroomid ning meeldiva särtsaka maitse ja värskus koos teatava elegantsusega. Kuid valgetele ei ole 2013. aasta üks suurimaid aastakäike, ehkki veinidel on siiski meeldiv iseloom, mis meenutab 2010. aastaid, kuid saavutamata üsna sama intensiivsust ja puhtust.
Vaatamata paljude kasvatajate raheprobleemidele maitsesid Côte de Beaune'i punased veinid - eriti mõned Volnayst ja Beaune'ist - üllatavalt hästi, armsate puuviljade ja suurepärase tekstuuriga, kuid paljud Cortonid valmistasid pettumust.
Kvaliteedi osas olid Côte de Nuits'i punased veinid vähem ühtsed. Maitsesin üsna vähe lahjaid näiteid, eriti Nuits-St-Georgesilt, kuid õnneks oli ka palju tõelise sügavuse ja armsa siidise tekstuuriga veine.
Minu jaoks sarnanevad Côte d'Ori 2013. aasta punased 2008. aastatega, kuid suurema küpsusega. Ehkki tegemist ei ole täht-aastakäiguga, on Burgundia armastajad sellest lühikese ja keskmise tähtajaga tõeliselt nauditavad.
Chablise veine oli meeldiv maitsta, mõned neist näitasid tõelist keerukust. Neil oli suus väga suuremeelsus ja küpsus, kuid mitte päris selline struktuur, nagu me seda piirkonda tavaliselt ootaksime. Pole kahtlust, et leidub veine, mis vananevad hästi, kuid tervikuna on 2013. aasta Chablis, eriti esietendused ja grand crus, tavapärasest varem kättesaadavad.
Üldiselt on 2013. aasta Burgundia saadaval suhteliselt väikeses koguses ja ehkki seda ei mainita ühe peamise aastakäiguna, on paljud veinid rasketest kliimatingimustest hoolimata hästi välja tulnud. Parimatel Burgundia tootjatel on õnnestunud teha suurepäraseid veine ja kuigi mitte kõik 2013. aasta Burgundia ei ole sensatsiooniline, on siiski palju maitsvaid veine, mida nautida.
Kirjutas Gerard Basset
Järgmine leht
