kas vein võib olla soolane
- Küsi Decanterilt
Sool veinis? Kindlasti mitte! Kuid millele viitavad veinispetsialistid sõna „soolalahus” kasutamisel veinide degusteerimise märkmetes? Stephen Brook vastab sellele küsimusele Decanteri jaoks.
päevad spoilerid kaks nädalat ees
Küsi Decanterilt: Jah, sina saab maitsta veinis soola - mõnikord
Küsib David Baxter Nottinghamist : Viimasel ajal olen märganud, et sõna „soolalahus“ on maitsmisnootides kokku kasvanud. Kindlasti ei saa vein olla soolane. Millele siis teie eksperdid viitavad?
Decanteri esindaja Stephen Brook vastab: Teil on õigus, soolalahus on hiilinud maitsenootidesse. Kuid see pole täiesti mõttetu. On valgeid veine - näiteks Sitsiiliast -, millel on soolane tang, mis võib olla (või mitte) olla seotud mere lähedusega.
Ma arvan, et soolalahus on mineraali nõbu. Me arvame, et suudame mineraalseid toone tuvastada näiteks Mosel Rieslingis või Puligny-Montrachetis ja see pole ka täiesti fantaasia.
Samamoodi näib soolsus veini kirjeldamisel sageli kohane.
Et veelgi segadusse ajada, viitavad Itaalia degusteerijad ka sapidità-le (sapidità), mis on sõnastikus määratletud kui tugeva ja meeldiva maitsega, kuid itaalia keeles näib see sisaldavat ka soolasisaldust.
rizzoli & saared liiguvad kaks lasku edasi
Stephen Brook on auhinnatud veinikirjanik, autor ja kohtunik on olnud Decanteri kaastööline 19 aastat.
-
Veel Ask Decanteri artikleid
-
Loe ka: Kuidas lugeda veinimaitsmise märkmeid
-
Iga kuu saate lugeda rohkem märkmeid ja päringuid Karahvin ajakiri. Telli uusim väljaanne siin
-
Kas teil on küsimus Decanteri ekspertidele? Saatke meile e-kiri: [email protected]
Põletav tikulõhn valgel Burgundias pole viga, ütleb Jasper Morris MW. Krediit: Wiki Commons Media
Valge Burgundia ja põletav tikulõhn pole „viga” - küsige Decanterilt
Jasper Morris MW selgitab, mis toimub ...
Kuidas tummat veini pudelist parimat mööda teha - küsi Decanterilt
Charles Curtis MW pakub oma parimaid näpunäiteid ...
loomaaia 2. hooaja 7. osa
Kas kantseldajad vananevad lisaks šampanjale? - Küsi Decanterilt
Kas Crémant de Bourgogne vananeb lisaks šampanjale?
Kas vein võib liiga külmaks minna?
Kas vein võib liiga külmaks minna? - Küsi Decanterilt
Kas vein võib nii külmaks minna, et see tegelikult veini kahjustab? Tony Aspler vastab sellele küsimusele Decanteri jaoks
