Suur muutus üliküpsetest 2001. aastatest on California 2002. aasta Cabernet Sauvignonsil kindel tanniin ja hapukas happesus ning see meeldib neile, kellele meeldib euroopalikum stiil, kirjutab NORM ROBY.
Oleme 2002. aasta Cabernet Sauvignoni osas tõusnud, ”ütleb Jack Stuart Silverado Vineyardsist. Stuartil on vöö all rohkem kui 25 Napa oru aastakäiku, alati on ta olnud tuntud kui laskur, mitte pöörleva arst. Pärast kõrgelt hinnatud 2001. aastakäiku on 2002. aasta aastakäik, mis paljude veinivalmistajate arvates osutub Cabernet Sauvignoni magamiskotiks.
Pärast seda, kui oleme maitsnud nii palju 2002. aasta Cabernet Sauvignoneid, kui vähegi kätte saame, usun, et 2002. aasta ei ole liiga kaua saladus. See tuletab mulle meelde 1991. aastat, mis algas ka tähelepanuta jäetud, aeglaselt areneva aastakäiguna, mis järgnes üliküpsele ja toretsevale aastale. Doug Shafer, Shaferi viinamarjaistandustest, selgitab 2001. ja 2002. aasta erinevuste täpsustamiseks: „2002. aastatel on suurepärane värv, eristuv küpsus ning märgatav mehelik tüüpi kindlus oma struktuuri ja tekstuuri suhtes. Tundub, et neil pole 2001. aasta rasva / mahlast tekstuuri. Selle asemel märkame pigem voolujoonelist, küpset ja küpset tekstuuri koos imeliselt tugevate tanniinidega. ”
Tegelikult võib 2002. aasta muuta paljude rahvusvaheliste veinisõprade arvamust California Cabernet Sauvignonist. Parimad ja tüüpilisemad veinid väldivad seda mahlast ja moosikat rikkalikku stiili, mis on nii ilmne, kuid laseb teil sageli finišis alla lasta. Iga natukese aja tagant tuleb Californias aastakäik - ja mulle meenuvad aastad 1985 ja 1991 -, mis nihutab Cabernet Sauvignoni stiili hea happega lihaseliste ja tasakaalustatud veinide poole. Teisisõnu, 2002. aasta Californias asuv Cabernet meeldib rohkem Euroopa maitsele, kes hindab aeglaselt vananevaid veine, kui neile, kes soovivad populaarseid, ülimaid veine.
KASVU HOOAEG
Napas, Sonomas ja mujal põhjarannikul olid talvekuud suhteliselt soojad ja kuivad. Aprillis oli külmakahjustusi ja mai lõpus sadas vihma. Kuid üldiselt aitasid väikestele marjadele ja väikestele kobaratele kaasa pigem kuiv talv kui maikuu vihm. Juunikuised temperatuurid olid mõõdukad ja nagu selgitab üks veinivalmistaja: „Madal hommikune temperatuur näis järgnevat kogu suve jooksul. Augustiks tundus, et saaki koristame alles oktoobris. Seejärel muutus ilmamuster septembris dramaatiliselt kõrge päevase temperatuuri ja kuiva põhjatuulega. ”Cabernet'i puuviljad muutusid suhkrusisalduse kiireks tõusuperioodiks.
Need kuumad ilmad kiirendasid küpsemist ja põhjustasid paljude sortide kiiret küpsemist, sealhulgas Cabernet. Septembri alguseks hakati Cabernetit koristama. Teine kuumuse suurenemine septembris koristamise ajal rõhutas viinapuid ja dehüdreeris marju veidi.
Caberneti korjamine jätkus kuni oktoobri lõpuni. Päritolust pärit Tom Rinaldi sõnul oli ebatavaline „vihma puudumine saagikoristuse hilisemates etappides, mis võimaldas korjata optimaalse küpsusega, andes viinamarjadele täiendava riputusaja”. Lähedal asuvates Caymuse viinamarjaistandustes hakkas Chuck Wagner oma Cabernet'i viinamarjaistandusi korjama septembri teisel nädalal ja jätkas 25. oktoobrini.
Paso Roblesis ja keskrannikul olid talvekuud viie aasta kõige kuivemad, mis vähendas saaki umbes 20%. Pärast jahedat kevadet olid juuni, juuli ja augusti algus viimase viie aasta kõige soojemad. See mõõdukas hooaja keskel ilmamuster koos varajase “veraisoniga” muutis selle aasta suhteliselt pikaks kasvuperioodiks.
https://www.decanter.com/magazine/paso-robles-vineyards-wineries-to-visit-402317/
Ehkki koristatud Cabernet Sauvignoni kogutonnaaž oli suur, varieerus rannikuvööndite saak keskmiselt veidi alla 2002. aastal. Aastatel 1997–1999 istutati Californiasse pisut alla 11 000 uue hektari Cabernet Sauvignoni ja paljud neist uutest viinamarjaistandused lisati 2001. ja 2002. aastal koristatud üldkogusele.
VIINAMAKSITAJATE vaade
Selle Cabernet'i aastakäigu ainus nipp oli: kannatlikkust! Head asjad tulevad neile, kes ootavad. ”Napa Whitehall Lane'i veinivalmistaja Dean Sylvester jätkab:„ Sel aastal oli see kõik ootamine. Ootasime isegi siis, kui teised veinitootjad ja kasvatajad vilja koristasid. ”
Aastal Chalk Hilli viinamarjaistandustest Dry Creeki viinamarjaistandustesse kolinud Bill Knuttel kajastab Sonoma maakonna suhtes samu meeleolusid. 'Need meist, kes hoidsid end septembri alguses jahedas, mõistsid, et suhkrud on olemas, kuid mitte maitset ega tanniini. Koristasime suurema osa Cabernetist oktoobri kahel esimesel nädalal. Selleks ajaks oli suhkrutasemed tegelikult stabiliseerunud ja normaalne küpsemismuster oli paigas. Puuviljadel oli suurepärane värv ja parkained. ”
Craig Williams koos Joseph Phelpsiga märkis, et pärast septembrikuist kuumalaine ’varieerus maitse areng viinamarjaistandustest viinamarjaistandustesse. Püüdsime koristamata jätta, sest nägime mõnes kvartalis kahanevat. ”
J Lohri veinitehas teatab Paso Roblesis, et 2002. aastal „muutus see meie jaoks pingeliseks ootemänguks, kui vili liikus täieliku arengu poole.” Naaber Justin Vineyards lisab: „Sel aastal pidi saak olema valikuline ja nii tegime korjamise fenoolsel küpsusel ja viinamarja küpsusel põhinevad otsused. '
Isegi kannatlike jaoks polnud see sugugi kerge aastakäik. Viinamarjaistandustes langeb ‘2002 töömahuka ja madala saagikusega aastani’, märgib Rosemary Cakebread Spottswoodes.
2002. aasta tegelane
Parimatel 2002. aastatel on rohkem happetasakaalu, kindlam struktuur ja haardumistunne, mida California Cabernetis harva kohatakse. Nad on ka lõhnavad lille- ja seedermärkmetega, mis kaasnevad tavalise muraka, kirsi ja marja iseloomuga. Kõige positiivsem uudis oli see, et moosiseid, üleküpsenud wannabe kassahitte on vähe.
on devon jättes noore ja rahutu
2002. aasta Cabernet Sauvignoni ebatavaline külg on Doug Shafer kenasti kokku võtnud: „2002. aastad on rühmana suured, kindlad ja maitsvad. Praegu on 2001. aasta populaarse aastakäigu varju jäänud, kuid me tunneme, et 2002. aasta on igati hea. ”Joseph Phelpsi Craig Williams toetab seda seisukohta:“ Tegelikult toodeti 2002. aasta aastakäigul selektiivselt suurema kontsentratsiooniga veine kui 2001. aastal. Eriti Bordeaux ’sordid, on väga tugevad, suurepäraste tanniinide, värvi ja pikkusega. Kuigi küpsus tõi kaasa veidi suurema alkoholisisalduse, on veinidel veenev maitse ja sügavus. Mulle meeldib see aastakäik ajas, see võib-olla konkureerida 2001. aastaga ja on kindlasti parim Backuse viinamarjaistanduse aastakäik sellest ajast, kui me 1998. aastal alustasime.
PIIRKONDLIKUD SUUNDUMUSED
Backuse viinamarjaistandus asub Oakville'is, piirkonnas, kus 2002. aastal saadi suurepärase maitsega mitmekihilised kabernetid. Lisaks Phelps Backusele kuuluvad Oakville'i ringkonna 2002. aasta superstaaride hulka Screaming Eagle, Maya, Merryvale, Plumpjack, Groth, Päritolu ja Robert Mondavi veinitehas. Arvestades Mondavi veinitehase viimase aasta segadust, on iroonia see, et Mondavi 2002. aasta Oakville Cabernet ja selle privaatreserv, mis on valmistatud suures osas Oakville'ist, on suurepärased Cabernetsid, mis on veinitehase parimad mitmetes aastakäikudes.
https://www.decanter.com/learn/bacchus-wine-how-it-tastes-369423/
Alates Rutherfordist pärineb Pine Ridge'i veinitehase 2002. aasta raha ilusate küpsete puuviljade ja tahkete tanniinidega, mida võib sellest piirkonnast oodata. Selle piirkonna mitmeaastased juhid on Beaulieu Vineyard, Caymus, Niebaum-Coppola, Staglini perekond ja Flora Springs. Uustulnukate seas, kes jälgivad, on nii Providence ja Hewitt, mõlemad Chalone'i osad, kui ka Sawyer ja Sullivan. Juba teist aastat järjest tundub Providence Rutherford Cabernet keerukam ja huvitavam kui raskem, hauduv Provenance Oakville Cabernet.
Shafer, Stag’s Leap veinikeldrid, Hartwell ja Silverado Vineyard näitavad, et Stagsi hüppepiirkonna 2002. aasta kabernetid pakuvad tüüpiliste elastsete tanniinide kõrvale tunduvalt rohkem maitset. Nad võivad vajada arenemiseks rohkem aega, kuid peaksid ka vananema ülihästi. Clos du Val, Chimney Rock ja uustulnuk Cliff Lede esinesid 2001. aastal hästi ja nende 2002. aasta kabernetid võivad olla erakordsed.
Aleksandri oru apellatsioonis töötavad produtsendid jätkavad oma kabernettide jaoks niši rajamist. Simi 2002. aasta Alexander Valley Cabernet on küps ja võimas, kuid varakult joodav. Chateau Souverain, Geyser Peak, Murphy-Goode, Robert Young, Rodney Strong ja Sebastiani on siin teised suured relvad.
HEA PAKKUMINE
Kuna pärast 2001. aasta aastakäiku purustati 2002. aastal nii palju Cabernet'i puuvilju, võib turul oodata häid väärtusi. Kindlasti on maitsvad 2002. aasta Sonoma Gallo ja Kendall-Jacksoni Vintnersi reservi maitsvad kabernetid standardeid tõstnud. Lisaks Ravenswood koos mõne Lodi puuviljaga ja Pasancia Roblesi Estancia näitavad, et soodushinnad on suurepäraselt konkurentsivõimelised.
2002. aasta parim
Caymuse viinamarjaistandused, Napa org
Kontsentreeritud, küpsed puuviljakihilised maitsed rikkaliku vürtsika tammega. 5–15 aastat. 46,20 naela (2001) WTr
Hartwelli viinamarjaistandused, Stagsi hüppe piirkond, Napa org
Intensiivsed, küpsed murakaviljad, seederiga, elastsed, pikad. 4–10 aastat 64,42 naela (1998) VCe
Uhkuse mägi, Napa org
Eksootilised vürtsid, intensiivsed, küpsed, suus täituvad maitsed. 5–12 aastat. 65 dollarit. Suurbritannia +1 707 963 j4949
Lähtekoht, Rutherford, Napa org
Tume, lihaseline stiil, mineraalid, vürts ja seeder tahke. 3–15 aastat. 45 dollarit. Suurbritannia +1 707 968 3633
Robert Mondavi veinitehas, Napa oru reservaat
Sügav murakas, kannikesed ja kaneelivürts. Suurepärane tasakaal. 4–10 aastat. 53,50 naela (1999) tema
Signorello viinamarjaistandused, kapten, kinnisvara villitud, Napa org
Ägedad mustad puuviljad, seedri-, tubaka- ja vürtsirikas tekstuur. 6–20 aastat. 100 dollarit. Suurbritannia +1 707 255 5990
Silverado viinamarjaistandused, Stagsi hüppe piirkond, Napa org
Küpsed sõstrad, marjad, elastsed, elegantsed. 3–8 aastat. Suurbritannia +1 707 257 1770
Spottswoode, Napa Valley Estate
Rafineeritud murakas, heleda tamme vürtsiga karp, valmis ja poleeritud. 3–10 aastat. 35,25 naela (2001) DDi
Whitehall Lane, reserv, Napa org
Armsad plüüsviljad tammega, kuid integreeritud ja pikad. 5–12 aastat. 70 dollarit. Puudub Ühendkuningriik +1 800 963 9454
Corisoni veinitehas, Napa org
Kass ja murakas, pehme teraga tanniinid, mitmekihiline, klassikalise struktuuriga. 4–10 aastat. Puudub UK DDi
Justin Vineyard, õigustaja, Paso Robles
Elegantsed ja ümarad, mustikad, vürtsikad maitsed, suur maitse. 2–6 aastat. 18,75 naela (2000) C & R
Kendall-Jackson, Highland Estates, Napa mägi
Tihe korpus, tohutu mullane nina ja sügavad kihilised maitsed. 5–15 aastat. 45 dollarit. Puudub UK KJa
Lail Vineyard, J Daniel Cuvée, Napa org
Mustikas, röstsai, mokk, kuivatatud ürdid, elegantne stiil, pikk. 2–10 aastat. 45,58 naela (2000) VCe
Pine Ridge, Rutherford, Napa org
Kompaktne, rikkaliku viljakindla struktuuriga, pikk. 4–8 aastat. 40 naela (1998) Veterinaararst
Päritolu, Oakville, Napa org
päeva meie elust chad dimera
Sügav mustsõstar, tihe suulae, briary. 3–12 aastat. 45 dollarit. Suurbritannia +1 707 968 3633
Ramey, Claret, Napa org
Armas vein, millel on õrnad mustad puuviljamaitsed ja tasakaal. Kuni 5 aastat. 36 dollarit. Puudub Ühendkuningriigi ühinemine ja müük
Robert Mondavi veinitehas, Oakville'i piirkond, Napa org
Must kirss, mullane keskmine, elastne, kihiline maitse. 4–8 aastat. 23,40 naela (1998) Tema
Rutherford Hill, Napa org
Kontsentreeritud mustad viljad suured ja hauduvad maitsed tihedad. 5–10 aastat. 24,99 £ Cbt, Evy, FiW
Shaferi viinamarjaistandused, Napa org
Kast, savine, metsamarja, tihe, kerge tanniin, armas pika viimistlusega. 3–7 aastat. 36 naela (2001) N&P
Silverado viinamarjaistandused, Napa org
Puhas must puuvili, seeder, apteegitill. Nõtked, elegantsed, pehmed tanniinid. 3–10 aastat. 32 dollarit. Suurbritannia +1 707 257 1770
Signorello viinamarjaistandused, Napa org
Kontsentreeritud, kindel, küps murakas, seeder, pikk mokk. 5-10 aastat. 48 dollarit. Suurbritannia +1 707 255 5990
Simi veinikelder, Aleksandri org
Peened murakaviljad, nahkjad ja värsked ürdinoodid 2–6 aastat. 11,99–12 £ 95 (2000), SWS
Stag’s Leap veinikeldrid, Artemis, Napa Valley
Maakas, must kirss ja trühvlid, kergete tanniinidega. Kuni 5 aastat. 31,70 naela (2001) WTr
Sullivani viinamarjaistandused, Napa org
Murakad, nahkjad, suurte ja ümarate trühvlitega.
2–10 aastat. 50 dollarit. Suurbritannia +1 877 244 7337
Terra Valentine, Spring Mountain District, Napa org
Küps ja vastupidav, rohke sügavusega ja ekstraheeriv suur stiil. 4–12 aastat. 35 dollarit. Suurbritannia +1 707 967 8340
Viaderi viinamarjaistandus, Napa org
Lõhnavad, mustika-, aniisi- ja nahkjad noodid. Vapustav tekstuur. Kuni 10 aastat. 30 naela (2000) C & R
Whitehall Lane, Napa org
Valmis, armas võluv puuvili on nõtke, pikk
3–7 aastat. 40 dollarit. Puudub Ühendkuningriik +1 800 963 9454
10 parimat väärtust
Gallo Sonoma, Sonoma maakond
9,98 naela (1997) HBJ
Kendall Jacksoni viinamarjaistandused, Vintnersi reserv, California
9,95 naela Msn, Som, SWS
Ravenswood, Vintners Blend, California
10 dollarit. Suurbritannia +1 707 933 2332
Pedroncelli veinitehas, Dry Creeki org, kolm viinamarjaistandust
17 dollarit. Suurbritannia +1 800 836 3894
J Lohr, Seitsme tamme viinamarjaistandus, Paso Robles
13,38 naela (2001) Evy
Dünamiit, põhjarannik
17 dollarit. Suurbritannia +1 707 254 4200
Estancia, Paso Robles
11,32 £ Evy
Hahni viinamarjaistandused, Keskrannik
£ 9.66 Evy
Echelon, Keskrannik
12 dollarit. Suurbritannia +1 707 254 4200
Liberty School, California
10 dollarit. Suurbritannia +1 805 238 6979
