Veinilegend: Penfolds, Grange 1955- Winestealssd.com

Tipphetked
Veinilegendid

Mis teeb sellest veinilegendi?

Veinilegend: Penfolds, Grange 1955, Lõuna-Austraalia

Toodetud pudelid: 3 600

Koostis: 90% Širaz , 10% Cabernet Sauvignon

Saagis (hl / ha): Ma ei mäleta

Alkoholi tase: 12,6%

Väljalaskehind: 1970. aastatel pole rekordilist riiulihinda, 55 AU dollarit

Praegune hind: 2700–3000 naela

Legend, sest…

Alates oma esimesest eksperimentaalsest aastakäigust 1951. aastal oli selle looja Max Schubert (1915 - 1994) Grange alati mõeldud ikooniks, mis sümboliseerib kõike Austraalia Shirazi kõige paremat. See tehti vananemisvõimeliseks aastakümneid ja paljud aastakäigud, sealhulgas see, on selle lubaduse täitnud. 1955. aasta Grange on kantud kui „pärandvein” ?? Austraalia riikliku trusti poolt ja on võitnud rohkem medaleid (12 karikat ja 52 kulda) kui ükski teine Grange'i aastakäik.

lutsifer 2. hooaja 6. osa

Tagasi vaatama

1950. aastad ei olnud aeg, kus tarbijatel olid Austraalia veinide suhtes väga suured ootused. Grange'i meisterdamisel otsis Schubert erakordse küpsusega puuvilju, mistõttu ei olnud tal mingit kahtlust erinevatest allikatest pärit veinide segamisel. Sellest sai Austraalia tavapraktika, kuid Schubert taotles kindlat stiili, mitte ainult mitut piirkonda hõlmavat segu, mis oleks äriliselt köitev. Ta andis Grange'ile stiililise järjepidevuse, mis oli üllatav, arvestades selle valmistamiseks kasutatud viinamarjaistanduste valikut. USA uue tamme vananemine aitas kaasa veini eripärale.

Inimesed

Max Schubert liitus Penfoldsiga 15-aastaselt ja jäi sinna, välja arvatud sõjaväeteenistus Teise maailmasõja ajal. 1950. aasta reis Euroopasse tegi ta teadlikuks tehnilistest uuendustest aastal Bordeaux ja Saksamaal ning ta viis need ideed Lõuna-Austraaliasse tagasi. Reisides oli ta juba otsustanud luua Austraalia punase, mis võiks konkureerida Euroopa suurimate veinidega. Ta lõi väikese veinivalmistajate meeskonna, kes jäi väga lojaalseks, eriti kui tema ülemused Penfoldsis väljendasid Grange'i taunimist. Grange'i tähtsust globaalses kontekstis tunnistati, kui Decanter pani nimeks Schubert Aasta mees aastal 1988.

Terroir

See ei kehti tegelikult Grange'i kohta, kuna see pole kunagi olnud ühe viinamarjaistanduse vein. Schubert soovis ainult parimaid ja küpsemaid puuvilju ning valis paljudele Lõuna-Austraalia viinamarjaistandustest, eriti Kalimna Barossa org ja pärast 1961. aastat Coonawarra. 1955. aasta koosnes Magill Estate'i ja Morphett Vale'i (mõlemad Adelaide), Kalimna ja McLaren Vale'i viljadest.

Aastakäik

1955 oli kerge aasta, kuid kasvuperiood katkestati enne sooja ja kuiva ilma taastumist keskmisest kõrgema vihmaga (La Niña ilmastiku süsteemi tõttu). Kevad oli pehme, normaalse õitsemisega, kuid varasuvi oli kuiv, tuuline ja kuum. Seejärel normaliseerusid tingimused, mõõduka kuumuse ja kohati sademete arvuga viinamarjad täiuslikult küpseks.

Vein

Viinamarjad kääritati vee all oleva korgi abil, mis hoidis korki mahlaga pidevalt ühenduses. Schubert kasutas algelist temperatuuri reguleerimist, mis vähendas bakterite riknemise ohtu ning aitas tanniini ja värvi eraldada. Enne kui vein oli kuivaks käärinud, pakkis ta selle käärimise lõpuleviimiseks 300-liitrisesse USA tammevaatidesse - see oli keeruline ja Austraalias teerajaja. Grange jääb uude tammesse tavaliselt 18 kuud, kuigi 1955. aasta veetis tünnis ainult üheksa kuud.

Reaktsioon

Schuberti pettumuseks olid paljud tema kolleegid Penfoldsis kriitilised 1955. aasta ja sellele eelnenud aastakäikude stiili, eriti nende kõrge lenduva happesuse suhtes. Tal kästi tootmine lõpetada ja ta valmistas 1950. aastate lõpu Granges’i salaja, seega polnud uuele tammele ligipääsu ning veinid ei vananenud nii hästi kui 1953. või 1955. Veel üks 1960. aasta majasisene maitsmine viis Algselt Grange'i rehabilitatsioonimaht hakkas kasvama. 1962. aastal tunnustati 1955. aastat Sydney kuninglikul veininäitusel ja jätkas rahvusvahelistel võistlustel kiitust.

1985. aastal hindas Michael Broadbent seda ‘märkimisväärselt nagu küps Bordeaux’ ?? 1994. aastaks näitas see oma vanust, kuid harmooniliselt ja mõnevõrra šokolaadiselt ?? 1999. aastaks näitas see ‘karamellist nina, mis oli ikka veel väga armas, pehme tekstuuriga’ ??

Täna on see täielikult joogivalmis. 2008. aastal kirjeldas Andrew Caillard MW Langtoni Austraaliast kui „lihakas, elastne, sile vein, millel on küpsed, lihased, ulukilikud mokkamaitsed ja pika puuviljamagusa viimistlusega satiinitekstuuriga tanniinid.” ??