Krediit: Kelsey Knight Unsplashil
- Tipphetked
- Uudiste avaleht
Kümme aastat pole veinis üldse aega ja igaühel on oma nägemus 2010. aastatest, kuid väidame, et viimased 10 aastat on olnud üsna sündmusterohked.
George St Pierre'i tüdruksõber
Oleme näinud aastakäike, mida kiidetakse kui suurkujusid, näiteks California Cabernet 2013. aastal , Põhja-Rhône 2015. aastal , Lõuna-Rhône 2016. aastal ja rikkalikult tippveine aastast 2010, alates Bordeaux'st kuni Riojani ja Barolost kuni Barossani - kui nimetada vaid mõnda.
Champagne’i 2018. aasta klassi ümber on praegu palju põnevust ja sama kehtib ka inglise vahuveini kohta , samas kui Burgundia 2019 ootus tõstis hiljuti hindu Hospices de Beaune'i oksjonil .
Kuid on olnud ka karmid mõõnad ja seda eriti ekstreemsete ilmade intensiivsusest, näiteks kulutulekahjud , rahetormid , härmatis ja põud , mis on suurendanud ärevust kliimamuutuste pärast ja pinget ressursside kasutamise pärast.
Prosecco ja roosad veinid on 2010. aastal lavalaudadele torminud ja mitte ainult sellepärast, et nad näevad Instagramis head välja - mis muide sisenesid meie ellu alles siis, kui kogu põhjapoolkera veinivalmistajad korjasid 2010. aastakäigu jaoks viinamarju.
Paljud vaatavad tagasiminekut ja järgnevat Robert Parker juuniori pensionile jäämine olulise hetkena, kuid teised lugejad võivad kümnendi hõlpsamini samastada looduslike veinide tõus .
Samuti on olnud kõrgetasemelisi uudislugusid, alates ajaloolistest Rudy Kurniawani suhtes süüdi mõistetud veinipettus kuni Brexi ja praegusel kujul vaieldamatult globaalse kaubanduspoliitika kõige ebakindlam periood ühe või enama põlvkonna jooksul.
Kell Karahvin oleme iga 30 minuti järel saanud umbes ühe pressiteate mida aastatuhanded veinist tegelikult arvavad või nii tundub.
Piirangute mõisted, täpsus ja põhjalik keskendumine maatükkide kaupa viinamarjaistanduste haldamisele on viimase kümnendi jooksul väidetavalt kinnistunud veinivalmistamise filosoofias, mida toetab analüütiline tehnoloogia, sealhulgas droonid .
Tamm pole peaaegu läbi, kuid on jätkanud muutuda peenemaks mõjutajaks ja oleme näinud katsetusi erinevate anumatega, alates betoonmunad gruusia stiilis qvevrile - mis moodustas osa a UNESCO nimekiri Gruusia veinist .
Siin on mõned muud peamised teemad, mille me välja valiksime, kus keskkond mängib suurt rolli.
USA vs Hiina
On tõenäoline, et 2010ndad on Ameerika lugu, pärast seda kui USA alustas kümnendit saades maailma suurim veinitarbija riik .
Vine & Wine Organisatsiooni (OIV) andmetel on ta seda positsiooni olnud sellest ajast peale. Viimaste aastate kasv on tulnud esmaklassilistest veinidest, mille Silicon Valley Bank on klassifitseerinud jaemüügis üle 10 dollari pudeli kohta.
Kuid siis on ka Hiina areng olnud põnev jälgida.
Paljud veinitootjad teavad nüüd oma WeChatit oma Whatsappist, samal ajal kui Moët Hennessy ja Lafite Rothschildi omanik teevad mõlemad veini erinevates Hiina piirkondades - see on üsna tõdemus. Vaadake meie eksklusiivseid artikleid on Ao Yun ja Long Dai veinitehas vastavalt.
Veini tundmaõppimine
Wine & Spirit Education Trust ütles sel aastal seda selle kursustele oli registreerumas rekordarv üliõpilasi ümber maailma.
Igaüks, kes mäletab Hugh Johnsoni videosari “kuidas” 1980-ndatest alates teab, et saladuse eemaldamine veinist ei ole uus tegevus.
Siiski näitavad WSET-i arvud kasvavat huvi. Ja me oleme näinud veinimeedia õppematerjale, mida on digitaalne meedia võimendanud, eriti 2010. aastatel.
Vanad ja uued veiniväljaanded ning üksikud sommeljeed ja entusiastid on loonud hulgaliselt artikleid, taskuhäälingusaateid ja videoid kõike restoranide nimekirja lugemine kuni teades, kuidas veinid vananevad või dekodeerimine, millest see maitsenoot tegelikult räägib .
Sotsiaalmeedia on olnud suur osa vestlusest 2010. aastatel. Sobivalt langesid nii jõulud kui uusaasta #winewednesday.
Peenveini turg: Bordeaux õpib jagama Burgundia raketid
Bordeaux 2010 moodustab 2009. ja 2005. aasta kõrval triloogia ja erinevalt Hollywoodist ei olnud kolmas osa lihtsalt häkkinud liinide korduvkordamine, vaid seda armastati üldiselt.
Ometi kohtus ühe põlvkonna parim aastakäik Bordeaux 'kõrge veemärgiga ka peene veiniturul tippveinide hinnad langesid 2011. aasta keskel, osaliselt siis, kui Hiina kaotas entusiasmi primeuri väljaandmise vastu.
Hoolimata sellest, et see on pärast seda taastunud - vähemalt viimase ajani - Bordeaux jagab nüüd palju rohkem tähelepanu keskpunktis Burgundia, Champagne'i, California, Piedmont'i ja Rhône'iga.
Bordeaux moodustas tehingutest 59% Liiv-eks aastal umbes 95% 2010. aastal.
Burgundia ja eriti kummituslik Domaine de la Romanée-Conti , on näinud hindu rakett ja Burgundia Grand Cru viinamarjaistanduse hinnad on ka kümnendi jooksul piisavalt peaaegu kahekordistunud - seda on soodustanud sellised kõrgetasemelised tehingud nagu LVMH ostis Clos des Lambrays .
Kliimamuutuste arutelu süveneb
Kliimamuutustega seotud mured tunduvad intensiivsemad ja keerukamad kui nn.
„Kui ma 15 aastat tagasi esimest korda uurisin kliimamuutuste mõju veinile, oli see valdkonna jaoks nišiküsimus. Enam mitte,' kirjutas Rupert Joy aastal Karahvin ajakiri selle aasta alguses , pärast osalemist Taylori sadama korraldatud kliimajuhtimise konverentsil Portos.
Kliima mitte ainult ei kuumene, vaid on ka muutunud viimase 36 aasta jooksul lennukamad ja äärmuslikumad , ütles Euroopa akadeemiate teaduse nõuandekogu 2018. aastal.
Mustrid saavad selgeks alles aja jooksul, kuid mitmed suuremad veinipiirkonnad ja läheduses asuvad kogukonnad on hilisest ajast peale harjumatult karmi ilma näinud kevadised külmad Loire'is ja rahetormid Burgundias rekordiliste - ja surmavate - tulekahjude eest Californias ja Austraalias, samuti põuda, nagu näiteks Lõuna-Aafrikas mis tõi Kaplinna jaoks kaasa tõsiseid veeprobleeme.
See on üha enam keskendunud sellele, kuidas veinimajad peaksid kohanema viinamarjaistanduste ja keldritavade osas. Ressursside ja eriti vee kasutamise küsimused on süsinikdioksiidi heite kõrval tõusnud kuumaks teemaks.
siniverelised 9. hooaeg, 17. osa
Suur lugu aastast 2019 on see, et Bordeaux ja Bordeaux Supérieur apellatsiooniveinid varsti saab istutada seitse täiendavat viinamarjasorti , sealhulgas Touriga Nacional ja Alvarinho.
Selliste pealkirjade all varitsevad rohkem lugusid ja need hõlmavad hoolikat katsetamist ja selliste asjade katsetamist nagu varikatuste haldamine, niisutusmeetodid, pügamine ja viinapuude koolitusmeetodid.
Näiteks Jean-Baptiste Lécaillon, kellel on peakokkade ja Louis Roedereri tegevdirektori asepresidendina palju katseid, armastab öelda, et šampanja võitleb tänapäeval oma veinides värskuse eest, samas kui eelmised põlvkonnad püüdlevad küpsuse poole.
Parimad uued veinitehaseprojektid kaaluvad nüüd ressursside kasutamist projekteerimisetapis. Näiteks Rhônes asuv Château de Beaucastel kavatseb seda teha kasutage oma uues veinikojas Mistrali tuule- ja vihmavett .
Orgaaniline, biodünaamiline ja… looduslik vein
Alles 2012. aastal sai EL andis välja oma esimesed reeglid orgaanilise veinivalmistamise kohta , erinevalt orgaaniliselt kasvatatud viinamarjadest.
Kuigi mahevein on kiiresti kasvav turg ja on ahvatlev kirjutada, et sektor on läinud 2010. aastal peavoolu, prognoositakse, et see moodustab 2023. aastaks globaalsest veinitarbimisest alles 3,5%, näitavad värsked andmed Millésime Bio expo ja The IWSR grupist.
Tegelik arv võib olla suurem, arvestades, et kõik veinivalmistajad ei soovi sertifikaati saada.
On märkimisväärne, kui tavapärastest vestlustest on saanud mahevein, ja ka biodünaamika , viimase kümnendi jooksul - ehkki kumbki pole uus.
Soov edendada bioloogilist mitmekesisust ja tõrjuda bioloogilist mitmekesisust kunstlikud sisendid nagu väetised ja pestitsiidid näib olevat tugevnenud ja laialdasemalt levinud, ehkki veel on minna.
Niinimetatud looduslikud veinid, alates oranžist kuni pet-natini, on selle trendiga seotud, ehkki pooldajad väidavad muidugi, et nad lähevad palju kaugemale.
Vähesed asjad on osutunud lõhestavamaks kui looduslikud veinid 2010. aastatel.
Ükskõik, kas armastate seda kontseptsiooni või arvate, et selle halvasti määratletud piirid segavad vett, on looduslik vein viimase kümnendi peamine suundumus ja see on aidanud kaasa laiemale vestlusele veinivalmistamismeetodite läbipaistvuse teemal.
Ühendkuningriigi tarnija Cave de Pyrene tooks kahtlemata välja et mõned on loodusliku veinifilosoofia põhimõtteid järginud palju kauem.
Laiem tunnustus
Kuigi ülemaailmne viinamarjakasvatusala on ametlikult vähenenud alates 2010. aastast, on nii palju näiteid huvitavatest viinamarjaistandustest, tootjatest ja piirkondadest suurema tunnustuse saamisel.
Selle aasta kaheksas väljaanne Maailma veiniatlas hõlmab laiendatud leviala Hiinas, aga ka Kanadas, pluss Brasiilias ja Iisraelis.
Ühendkuningriigis, Inglise ja Walesi vahuveinid on olnud ilmutus. Mujal, Lõuna-Aafrika veinid on olnud püsiva eduga juures Dekanteri maailma veiniauhinnad , samas kui jahedama kliimaga alad nagu Morningtoni poolsaar ja Adelaide Hills on vaieldamatult Austraalia rahvusvahelisel veinimaastikul suurema jälje jätnud.
Need veinikojad, kes pakuvad aastakümnele täiendavat röstsaia, on ka need, mida reklaamitakse mitmel viisil, alates Angéluse ja Pavie uuendamine 2012. aasta St-Emilioni klassifikatsioonis uute apellatsioonitsoonide saabumiseni, näiteks Languedoc Roussilloni Pic-St-Loup või Sonoma maakonna Moon Mountain AVA .
Ameerika õuduslugu, 9. hooaeg, 5. osa
